『壹』 芭菲怎麼做
問題一：請問必勝客的法式牛奶芭菲怎麼做 用料
蛋黃 2個 細砂糖 65克
牛奶 25克 黑巧克力 25克
可可粉 15克 動物性鮮奶油 240克
巧克力巴菲蛋糕的做法
1.將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗里，鍋里倒水燒熱後，用小火持續加熱，並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌。
2.一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠，大約需要七八分鍾。一定要控制火候，注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀。
3.檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層，就說明已經好了。
4.趁熱將切小塊的黑巧克力倒入蛋黃混合物里，攪拌直到黑巧克力完全溶化。
5.再篩入可可粉，攪拌至均勻。
6.將拌好的蛋黃可可糊冷卻到室溫。如果想加速冷卻，可以將碗坐在冰水裡攪拌直到冷卻。
7.動物性鮮奶油用打蛋器打發。要打發到可以保持清晰挺立的花紋的程度。
8.將1/3的鮮奶油盛入冷卻後的蛋黃可可糊里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻後全部倒回鮮奶油碗里。
9.再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。完全拌勻以後，巧克力芭菲糊就做好了。
10.在6英寸蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。
11.鋪上第二片海綿蛋糕片，倒入剩下的一半巧克力芭菲糊。
12.盡量將表面抹平。放入冰箱的冷凍室，冷凍4-5個小時直到完全凍硬。脫模前，用熱毛巾在蛋糕模具周圍捂一會兒，就能脫模了。
13.脫模後的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美觀一些，可在蛋糕頂部撒一些巧克力屑，再撒一層糖粉作為裝飾。
小貼士
1、不同種類的冰淇淋里，有的需要依靠在冷凍時候不斷的攪拌來創造細膩口感（如博客里以前介紹的芒果冰淇淋），有的則直接冷凍就非常濃滑細膩，如今天的巧克力芭菲。這是一種做法簡單卻口感濃郁的不需要攪拌的冰淇淋，因而用來製作冰淇淋蛋糕十分方便――直接倒在蛋糕片上冷凍就可以了。
2、如果不製作海綿蛋糕部分，直接製作巧克力芭菲，放入模具里凍硬，切成小塊食用，也非常好吃。若省略巧克力和可可粉，可以製作原味的牛奶芭菲。
3、加熱並攪打蛋黃的時候，一定要注意火候，不要加熱過頭使蛋黃凝固成顆粒狀。加熱到非常濃稠的狀態就可以了。
4、這款蛋糕放在冰箱冷凍室可保存很長時間（需密封以防串味或變干），剛從冷凍室取出的蛋糕如果偏硬，可室溫下放置一會兒再吃，口感更細膩濃滑哦。
5、不用擔心蛋糕片在冷凍之後會太硬。如果你的蛋糕片製作成功，十分松軟、蓬鬆，那麼即使冷凍後軟硬程度也會和冰淇淋保持基本一致。不過，如果蛋糕片沒有做好，不蓬鬆、太厚實，凍完後就會太硬――做出成功的海綿蛋糕，是冰淇淋蛋糕成功的基本前提哦。
列印
問題二：芭菲的香草芭菲怎麼做 材料：鮮奶油 230g、蛋黃 2個、香草粉 2茶勺（或香草精4-5滴）、細砂糖 65g、水 25g做法：1、取2個蛋黃，容器內倒入砂糖和香草粉，先混合好。2、將混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黃中，加入25ml的水混合（用80度的熱水隔水打發到粘稠）隔冷水冷卻。3、另取一個盆，倒入230ML鮮奶油，打發至9分。4、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的鮮奶油，混合攪拌均勻無顆粒。5、最後放入餘下的所有鮮奶油，混合攪拌。6、待無顆粒感後裝入容器，蓋上蓋子或保鮮膜冷藏（容器不宜太深，不然凍得不均勻，容易外圍已經凝結中間還是軟的）。7、冷藏約2-3個小時。
問題三：法式焦糖芭菲怎麼做 主料：焦糖：，砂糖100克，水25克，
布丁層：雞蛋2隻，砂糖25克，牛奶250克
1焦糖：將砂糖和水倒入鍋中；
2把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3將焦糖倒入布丁模底部。
4布丁層：雞蛋加砂糖打勻；
5牛奶燒至稍有小泡泡時關火；
6將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻；
7將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子；
8烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鍾左右。
問題四：吃貨大食堂的芭菲怎麼做? 主料：焦糖：，砂糖100克，水25克，
布丁層：雞蛋2隻，砂糖25克，牛奶250克
1焦糖：將砂糖和水倒入鍋中；
2把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3將焦糖倒入布丁模底部。
4布丁層：雞蛋加砂糖打勻；
5牛奶燒至稍有小泡泡時關火；
6將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻；
7將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子；
8烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鍾左右。
問題五：草莓芭菲冰激凌的做法 草莓冰激凌
材料
淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個
做法
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液
4.淡奶油稍稍打發一下（我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發了）。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍
5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的
問題六：牛奶焦糖芭菲做法 用料
蛋黃 3個淡奶油 225g牛奶 75g砂糖 30g超簡單法式焦糖巴菲的做法
液體1 將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中，小火加熱，直至砂糖完全融化。關火晾涼待用。
液體2 三個蛋黃攪拌均勻，晾涼後的液體1緩慢加入蛋黃中，拌勻。
液體2過篩，去出氣泡和蛋黃固體，烤出的布丁更嫩滑。
烤箱預熱，將過篩後的液體2倒入容器中，放烤盤上。烤盤加半寸深的水，入烤箱。170度烤25―30分鍾，觀察布丁表面出現焦糖色即可。
問題七：酸奶芭菲用什麼做的 芭菲杯（PARFAIT）：
原料：酸奶冰淇淋、草莓醬、芒果醬、巧克力醬、粟米片、米仁、水果等
做法：任意選兩款口味不同的酸奶冰激凌和三種不同的點綴品；在類似雞尾酒容器的透明高腳杯杯底先放一層點綴物，再加一層酸奶冰淇淋；在酸奶冰淇淋上再鋪一層點綴物，上面澆上亥一種口味的雪糕；最上面撒上第三種點綴物即可。繽紛的色彩看起來也和雞尾酒的絢麗不相上下。
問題八：芭菲盛宴自助餐 請問這種高級自助餐怎麼吃？拿新鮮食物讓他幫你做？ 說白了金幣菜就是高端 *** 的菜，根據你餐票定你有多少金幣。自助餐就是自助餐的形式沒什麼特別注意的，150至250左右價格的自助餐屬星級酒店的普通自助餐，服務好的酒店，你是可以讓服務員幫你取菜的，但是不管什麼身份的人一般吃自助餐都自己取。一般擺出來的都可以取用，有的是需要你出示附贈的小票來換取的，也就是 *** 的。明檔區的燒烤海鮮類一般都是你點了明檔的廚師做好了讓服務員給你送過去，不過得看所在酒店的級別和服務情況，沒什麼特別注意的，吃的別太沒出息就行。我原來有個同學就是吃飽喝足了去洗手間吐，回來接著吃。呵呵
問題九：芭菲的冰淇淋水果凍 「芭菲」是法語Parfait的音譯，做形容詞是完美的意思，即英文的perfect。冰淇淋水果凍。Step1 100g糖放入50mL水中燒開製成糖汁。把1個雞蛋和5個蛋黃攪拌在一起。糖汁慢慢地倒入該液體中，不斷攪拌使該混合物變冷變稠。step2 把500mL稠奶油攪拌至非常柔和的狀態，再把它拌入雞蛋和糖汁的混合物中。在做下一步之前條必使所有的原料完全融合在一起。step3 把不粘食物的羊皮紙沿4個8cm高的金屬圓圈分別繞一周並用膠帶粘住羊皮紙的邊，注意羊皮紙應比金屬圓圈的邊高2cm。把金屬圓圈放在填有羊皮紙的烘烤紙上。倒入混合物，它的高度應於羊皮紙高度一致。step4 用抹刀把表面弄平並凍硬。羊皮紙拿開之後，用一塊熱抹布快速包住金屬圓圈就很容易把冰淇淋水果凍拿出來。 酸奶芭菲以酸奶、水果，還常會再加上格蘭諾拉麥片，分層放進高脊杯。
問題十：怎樣去推銷芭菲洗衣液？ 我還是建議你公司到各大商場去攪些促銷活動比較好，因為有很多商品剛開始都是這樣來推銷自己的產品的！