Ⅰ 手沖咖啡，究竟用什麼方法沖泡是最好的
我是一個嚴重的咖啡中毒患者。每天要喝兩杯咖啡。早上起來，人還沒有完全醒過來，那就喝杯咖啡提神，下午工作到困，下午茶來杯咖啡，悠閑地偷半天。
我想試試能不能濃縮義大利。我想大膽地用我家的家用咖啡機試試。做了一杯，產生了一點濃度，油還是很豐富的，香氣也過關了。所以可以用摩卡水壺做~
Ⅱ 手沖咖啡口味特點
1. 細口壺燒水。手沖咖啡需要非常細膩的水流，因此建議選用專用的細口咖啡壺。需要溫度計。水開之後略微涼一涼，使得水溫在85-95攝氏度之間比較合適。但是，不同的咖啡需要的水溫不同，這點就是高級要求了。
2. 將圓錐陶瓷咖啡濾器放入另外一個杯子，濾紙折邊放入圓錐陶瓷咖啡濾器中。
1. 咖啡通過正常合適的研磨工藝磨成粉後，水溫在89-93度之間，准備好手沖壺和記重秤，濕濾紙，溫杯
2. 根據萃取粉量，先進行預浸悶蒸，保證萃取的溫度和均勻性
3. 按一定的時針方向由外而內緩慢均勻的注水，水流持續，溶解率控制在1：16內
4. 完成，講手沖壺內的咖啡倒入溫好的咖啡杯中，單獨准備一杯清水，可以享受溫暖醇厚的咖啡了
1. 將濾紙置於濾杯中，再將濾杯置於咖啡水杯上。
2. 手沖壺從距離咖啡粉上方約15公分處注入熱水，熱水以螺旋狀由內向外、再由外向內注入。 當咖啡粉會因膨脹產生泡沫，膨脹到頂點時，停止加水，靜置「悶蒸」。
3. 當咖啡粉逐漸下凹時，進行第二次加水，靜置。
4. 重復上一個步驟，進行第三次加水，靜置。
5. 靜置後，可清楚見到咖啡泡沫破洞，即可移開濾杯。
6. 自己在家親手沖的黑咖啡好了！享用新鮮且風味十足的黑咖啡吧！
Ⅲ 全球最流行的七款咖啡濾杯
2017年全球最流行的七款咖啡濾杯
為幫助大家更了解咖啡濾杯的相關知識，下面，我為大家講講全球最流行的咖啡濾杯，快來看看吧!
美式滴泡壺
美式濾泡壺是於1941年，出生於德國的Peter J.Schlumbohm博士於美國發明的咖啡壺。其設計及特殊性受到認可，不僅獲選為“Illinois Institute of Technology”現代產品100強，還被紐約MoMa作為“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品來展示。
美式滴泡壺的獨特性在於，咖啡壺與濾杯是一體的，而不是分離的。在纖細的腰上，以木頭及皮繩包裹的外型，相當高級且典雅。但是萃取出純凈卻又充滿風味的咖啡秘訣則在於別處。
美式濾泡壺濾杯上半部分有一個空氣通道(air channel)，呈漏斗狀，在萃取咖啡時，能夠順利地供給空氣，使用後也能很輕松地去除濾紙。
美式濾泡壺的濾紙並非漏斗狀，而是平整的四角或是圓形濾紙。或許是因為發明者曾是化學博士的關系。美式濾泡壺所用的濾紙，比一般濾紙重約兩倍，但其優點就是能滴漏出濃卻不帶苦味的咖啡。
Kalita Wave
Kalita Wave Dripper是一款來自日本的平底手沖濾杯，平底設計可以令萃取更充分。
Kalita Wave和我們熟悉的Hario V60區別在於底部是平的，用蛋糕杯手沖雖然香氣上還有風味變化上沒有錐型濾杯來的強烈，但是豆子的整體風味還有入口扎實的口感和甜度總會表現的很贊。
Kalita不銹鋼濾杯你會看到平坦的底部有三個小孔，供咖啡液流出，你需要購買蛋糕杯專用濾紙，Kalita濾紙，特殊加深設計側邊疏導槽，提供更好的手沖體驗。
法蘭絨咖啡濾布
法蘭絨，日本專家們對其評價極高，稱之為“滿足專業人士需求”。與濾紙相比，濾布在“透氣性、保溫性、保濕性”上更勝一籌。法蘭絨通體透氣，熱氣可以從任何地方透出，絕不會出現“火山泡”的情況，保溫性良好，滴濾速度適中，哪怕是初學者使用也非常容易上手。
但最大的缺點就是清洗很麻煩，每用一次都要很細致地清洗，並且用開水煮沸，絨布上絕不能留下任何咖啡渣，為了防止絨布上的咖啡痕跡產生氧化和異味，清洗完後最好把絨布放進一個盛滿清水的容器里泡著，再放進冰箱內存放。
而且一般沖泡30-40次之後，就需要更換濾布，日本專家建議每沖泡20次後進行更換濾布，而這種絨布有時很不好找到，這也是一個比較麻煩的事情。
梅麗塔杯(Melitta)單孔濾杯
1908年，德國梅麗塔夫人首創發明並擁有專利。
特點：流速慢，適合中深度烘焙的咖啡，淺度烘焙的咖啡容易塞住濾孔
使用Melitta杯沖泡時需要提前計量好咖啡粉和水的分量，悶蒸完成後，一次性注入，滴完。
參考品牌：德國的Melitta(有塑料的和瓷的可選)，日本的Bonmac(瓷杯150-300之間。)
德國Melitta公司從上世紀50年代後期，主要致力於研究咖啡濾杯的自動化，最終在美國取得成功，也就是現在普及的美式自動滴濾機，純手沖式滴濾杯已經沒有生產了，所以現在能看到的都是上世紀20年代至50年代的Melitta濾杯產品，但Melitta生產量大，存世量並不算少，如果用心還是能夠找到的。
但幸運的是，還有不少公司一直在山寨生產此款濾杯。
Kalita三孔濾杯
特點：濾孔多，不易堵塞。適用於各種不同烘焙度的咖啡，合適在沖煮過程中使用多段注水。
參考品牌：日本的卡麗塔(Kalita)，寓意著繼承和發揚Melitta手沖咖啡的精神Kalita公司最經典的就是三孔濾杯。台灣品牌Tiamo，產品種類多，質量與 Kalita有所差別，但因為性價比高的原因，也是很受歡迎的。
Hario V60濾杯
V60迎合了咖啡製作中的.眾多變數
主要在於這三點上的設計：
1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。
2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。
3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。
V型圓錐濾杯並非Hario公司獨有，包括Kalita公司、Kono公司和Tiamo公司都曾早就開發出了V型圓錐濾杯，而其它公司的錐型濾杯都是直線形呈放射狀溝槽，只有螺旋式溝槽是Hario公司獨有的專利，同時V60的濾孔也比其它公司的做得更大。因此滴濾咖啡的時間相對短，能夠享受純凈順滑的口感。
Hario公司在討論V60市策略時最終決定：不走貴族化的高端路線，多種材質的選擇和保理的售價使它成功地推向全球咖啡市場，尤其是千萬平民百姓的家庭。
Kono濾杯
日本KONO公司生產的咖啡濾杯也倍受咖啡愛好者喜愛。
特點：排水凹槽向孔洞底部延伸，滴濾時間雖然短，但是會將咖啡顆粒堆得又窄又深，致使水流通過咖啡粉的時間相對變長，咖啡萃取的味道會相對濃郁一點。
;Ⅳ 扇形和圓形咖啡濾區別
扇形適用於扇形過濾杯，圓形濾紙常用於像越南這樣的咖啡壺。
擁有一杯好咖啡的關鍵，就是要選對過濾紙！許多咖啡製作過程中都會使用過濾紙。如果不能正確選擇和使用咖啡濾紙，一杯咖啡的味道會因為濾紙的味道而大打折扣。濾紙可以分為哪些類？
1、從顏色區分：棕色濾紙/白色濾紙。白色濾紙是經過多次漂白工藝製成白色的漂白濾紙。說到漂白，人們會擔心使用的漂白劑會不會有什麼危害，會不會留下什麼味道。其實是不用擔心的。有些濾紙是用氯漂白的，也有人質疑過用氯漂白濾紙的安全性，但這個問題已經被證明是安全的，不會增加其他氣味，可以放心使用。棕色濾紙為非漂白濾紙，咖啡濾紙的原料多為木材，所以紙漿的原始顏色基本為棕色，不漂白的話顏色為棕色。
2、從濾紙的形狀來看：錐形、扇形、餅形、圓形。錐形用於錐形濾杯，如經典的V-60濾杯。扇形適用於扇形過濾杯。蛋糕杯適用於蛋糕過濾杯，圓形濾紙常用於像越南這樣的咖啡壺。