㈠ 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。
後來相繼被用到飲品上，據桂源鋪的產品開發經理呂佳祺介紹，紅絲絨是一種植物提煉的粉類，在烘焙和飲品上用途很廣，最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多。
紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。
㈡ 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
用料
主料；黃油60克、細砂糖150克、雞蛋1個、可可粉10克、紅曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋麵粉150克、鹽1／2小勺、小蘇打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
輔料；鮮牛奶110毫升、檸檬汁10毫升。
紅絲絨蛋糕的做法
1、黃油室溫軟化後，加入白砂糖，打發，打發黃油至蓬鬆發白（大概3－4分鍾）。
㈢ 紅絲絨漩渦蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料：
蛋黃84g、蛋白176g、細糖88g、低筋麵粉70g、牛奶53g、色拉油45g、紅曲粉10、奶油適量
做法;
1、將牛奶和色拉油混合至乳化；
2、將蛋黃加入，混合均勻
3、篩入麵粉和紅曲粉，手動攪拌無顆粒；
4、將細糖分次倒入蛋白中，將蛋白打發至硬性階段；
5、取1/3的蛋白與蛋黃部分混合，
6、再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，將蛋白與蛋黃混合均勻；
7、將麵糊倒至鋪有油紙的烤盤，刮平；
8、放入德普烤箱第三層焙烤檔175度烤制18min；
9、把烤好的蛋糕轉移至冷卻架上，冷卻後平均的切成寬4cm左右的長條；
10、均勻的鋪上打發好的淡奶油，
11、將第一條奶油朝內捲起，下一根繼續捲起，依次卷完；
12、將剩下的奶油均勻的塗抹在表面和側面，再做些許裝飾即可
㈣ 蛋糕里的紅絲絨是什麼東西
蛋糕的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，是用來蛋糕裝飾的，紅絲絨能讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。吃起來如絲絨般輕盈又滑順，濃郁的可可香中帶有微微的酸味，這便是紅絲絨之名的由來。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
紅絲絨蛋糕的由來：紅絲絨蛋糕RedVelvetCake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
㈤ 紅絲絨粉是什麼成分
紅絲絨粉的主要成分是紅曲粉和紅色素。
紅絲絨一開始是用來製作蛋糕的原料，紅絲絨這個名字的由來，就是因為用這種原料製作出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名，後來才運用到飲品上。
紅絲絨粉中的「紅曲粉」也叫做「紅麴黴」，而紅麴黴的糖化型β-澱粉酶活性較強，故可用來生產紅色麥芽糖。紅麴黴的蛋白酶活性較高，故可用紅曲腌漬魚、肉、豆腐等高蛋白食品。並且在強化大麴發酵生產中也有所應用。
㈥ 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的
主料:低筋麵粉雞蛋,雞蛋,紅曲粉,奶油。
蛋糕的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，是用來蛋糕裝飾的，紅絲絨能讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。吃起來如絲絨般輕盈又滑順，濃郁的可可香中帶有微微的酸味，這便是紅絲絨之名的由來。紅絲絨蛋糕是一款甜點。
蛋糕注意事項
1、蛋糕要溫熱時就卷，完全冷掉後再卷容易開裂。
2、冷藏後的奶油就會穩定了，會比較好切。
3、要用鋒利的刀來切塊，每切一刀就要把刀身上擦乾凈，切出來的蛋糕才會好看，不會到處粘上奶油。
4、經過過篩的低粉和紅曲粉色澤會比較均勻。
㈦ 紅絲絨是什麼原料做的
做法一（紅絲絨蛋糕卷）
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克
內餡：奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻
2.蛋黃加糖用手動打蛋器攪勻
3.蛋黃中先後分次玉米油和加了色素的牛奶用手動打蛋器打勻
4.低筋麵粉過篩後放入蛋黃糊中
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，按照常規戚風蛋糕蛋清打發的做法 分三次加糖，打至濕性發泡（拿起打蛋器出直立彎角）
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要打圈攪拌，用切拌的方式
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
9.用切拌的方式將麵糊拌至順滑
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中
11.用刮板抹平
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡
13.烤箱提前預熱約 上下火170~175度 烤15分鍾左右
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透
15.在蛋糕片的一端切個斜角
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可[2]
做法二
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
㈧ 蛋糕里的紅絲絨是什麼東西
蛋糕的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，是用來蛋糕裝飾的，紅絲絨能讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。吃起來如絲絨般輕盈又滑順，濃郁的可可香中帶有微微的酸味，這便是紅絲絨之名的由來。
蛋糕里的紅絲絨是什麼東西
紅絲絨蛋糕做法，准備食材牛奶、白醋、中筋麵粉、白砂糖、可可粉、泡打粉、鹽巴、紅色色素。
將所有食材混合，滴入適量的紅色色素，全部混合均勻後，放入微波爐使用中火或中高火加熱3到5分鍾就完成啰。
㈨ 紅絲絨蛋糕的紅絲絨是什麼
蛋糕的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的，是用來蛋糕裝飾的，紅絲絨能讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。吃起來如絲絨般輕盈又滑順，濃郁的可可香中帶有微微的酸味，這便是紅絲絨之名的由來。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），_喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
㈩ 紅絲絨蛋糕的紅色是靠什麼原料提色
紅絲絨蛋糕是用紅曲粉提色的。