⑴ 甜品冷藏櫃溫度多少合適
為了蛋糕櫃的有多種保鮮、冷藏、展示、等用途，蛋糕櫃的整體結構還有全部採用可拆可裝的零部件，全部採用鋼化玻璃，這樣即保證了展示的效果，又確保玻璃碎了不會傷人，未採用任何膠水類材料，一把螺絲刀可以完成整個展櫃的拆裝。方便拆裝、搬運、移動、推拉等。
蛋糕冷藏櫃一般的都是開到5°-10°左右，也要看你那邊的環境，你那的溫度高點，就得開低點，溫度低點就開高點，不超過5-10°的范圍!冰櫃是一種用於存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具，使食物或其他物品保持冷態的小櫃或小室，內有製冰機用以結冰的櫃或箱帶有製冷裝置的儲藏箱，被廣泛的由於各個行業及家庭使用。冰櫃製冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。
⑵ 烘焙展示櫃規格一般是多少
立式蛋糕櫃有前移門和後移門兩種形式，常規的外形尺寸有1.2米、1.5米、1.8米、2米的，定位也分為高端、中端和普通款。如果要定做異形櫃，需提前跟廠家溝通好，因為異形櫃一般都是根據客戶實際需求按規格尺寸設計，同時也需要一定的生產周期，不是常規款有備貨。
⑶ 常見的蛋糕櫃尺寸有哪些
常見的蛋糕櫃尺寸有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
1、超市蛋糕櫃尺寸
採用多種擱板製作，角度可自由組合調節十分的方便，整體活動式層架可自由調節，又是使用玻璃製作，清潔起來也十分的方便。層架高度可自由調節，讓顧客銷售者取物都十分的方便，強制風冷循環方式，讓蛋糕可以保鮮更久，中空夾膠安全發熱玻璃提高了安全系數。玻璃櫥窗蛋糕展示櫃尺寸有三個，1200*700*1180mm、1500*700*1180mm、1800*700*1180mm，蛋糕櫃價格在4500—8000元左右，可以用來展示蛋糕和麵包。
2、前移門蛋糕展示櫃尺寸
高質感設計，多廣角高透明度展示窗，搭配不銹鋼鏡面框體及高級大理石材，充分襯托展示商品質感。全系列採用原裝進口壓縮機，高效、節能、環保經久耐用，采風冷式製冷循環降溫系統，能均勻維持櫃內70%至90%的保濕度，保持新鮮蛋糕最佳的色澤及口感，數位式電子溫控顯示器，可自行設定溫度、定時除霜等功能。
前門蛋糕展示櫃尺寸一共有四個，分別是1200*750*1250mm、1500*750*1250mm、1800*750*1250mm、2000*750*1250mm，你可以根據你的需要選擇最適合你的尺寸，蛋糕展示櫃價格在3500元左右。
3、超大容量蛋糕展示櫃尺寸
採用不銹鋼打造、新型的上拉門設計、櫃內採用高效風扇強制進行熱交換，製冷的各個零件都是採用的世界名牌產品，提高了商品的展示性，集美觀、節能、不易腐蝕於一身的新型蛋糕展示櫃。這個蛋糕展示櫃尺寸一共有兩個分別是1000*900*1500mm和1000*900*1200mm，前面那個蛋糕展示櫃尺寸的容積在15-20個蛋糕之間。這款蛋糕展示櫃售價也不是很貴在4000—6000元之間。
4、靠牆擺放蛋糕展示櫃尺寸
靠牆擺放的蛋糕櫃，背板採用的是不透光版面，避免燈光的直射，讓蛋糕的保質期延長到了兩天半，同時也可以製作成為推拉門的形式，顧客可以自由選擇，顏色主要是黑色+白色透明玻璃的組合模式，頂部裝有燈箱片，櫃內燈可選日光燈，這樣讓商品顯得更加有生命力，最下面採用的是大理石為底，顯得更加美觀大方。尺寸是1500*860*1200，售價在5000-6000之間。
5、mini蛋糕展示櫃尺寸
這款蛋糕展示櫃和第三款是差不多的，底部都是採用的不銹鋼打造，可通電，無數個透氣孔讓它充分的散發冷氣，達到了保鮮的效果，一共有兩個平開門，空間利用十分的合理，在很大程度上為銷售者提供了取物的方便，相對前面四款蛋糕展示櫃，它是最mini的。蛋糕展示櫃尺寸是1000*500*800mm，陳列貨品數量是6-8個蛋糕，一般剛剛開的蛋糕店會採用這一款蛋糕展示櫃。
拓展小知識：如何選購蛋糕櫃
蛋糕櫃並非「越省電越好」
和冷凍力一樣，蛋糕冷藏櫃的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優化的結構和製冷設計。
企業可以通過增加保溫層（成本相應有所增加）這類簡單措施達到節省電量的目的，也可以通過採用新技術成果提高能效比，因此不能片面地強調「越省電越好」。
蛋糕櫃價格貴未必先進
蛋糕冷藏櫃這樣的產品，不同的品牌，其材料原件、製造工藝、質量性能都基本相同，因此製造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等，特別是企業的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。
蛋糕櫃冷凍程度應重實用
冷凍力是衡量製冷器具的一項重要技術指標。但製冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏櫃主要的技術性能不應該是製冷，而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對於講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買蛋糕櫃的第一需要。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
⑷ 如何挑選合適的麵包櫃
如何挑選最合適的麵包櫃http://gzcfzg.china.b2b.cn/
麵包櫃種類繁多，價格多變，我們如何去挑選最合適的麵包櫃，主要從以下三方面去挑選，一、麵包櫃分類，二、麵包櫃擺放，三、麵包櫃價格。
一、麵包櫃分類：
麵包櫃在市場上的款式非常多,俗話說的好,」蘿卜白菜,各有所愛」.在如此眾多的麵包店展示櫃款式中,是否有那麼一款是縱里尋她千網路」呢.那麼,讓我們今天來分析下,市場上如今最流行的幾款麵包櫃吧.
1,鋼架結構麵包櫃
什麼是鋼架結構呢?鋼架結構是以鋼材為主要的製作材質,不同的廠家所用的鋼材質有很大的區別,我們可以重點講一下噴塑.噴塑指的指工業金屬表面的一種處理工藝, 塑粉為粉末塗料, 是一種新型的不含溶劑 100% 固體粉末狀塗料.噴塑不銹鋼(有的時候是不銹鐵).材質的特點是強度高/自重輕/剛度大.用噴塑工藝處理後的不銹鋼鋼架更加美觀,色調不單一,外觀很高檔大氣,像武漢的仟吉/皇冠大多數的展示櫃採用的是這種工藝.缺點是噴塑鋼架結構架構比較貴,對於大多數麵包店來說接受程度有限,並且鋼架結構的展示櫃必須跟整體裝修相結合,如果裝修格調格格不入的話,很可能起不到想要的效果.
2,烤漆麵包櫃
很多店主在采購麵包櫃的時候,一走來就要烤漆的麵包櫃,其實,這種說法很大一定程度上受一些廣告的誤導.真正懂行的,像做櫥櫃衣櫃和傢具類的廠家,其實都知道,烤漆嚴格意義來說是叫噴漆,市場上烤漆的很少.烤漆是在基材上打三四遍底漆、四面面漆，都送入無塵恆溫烤房烘乾。噴漆是現場施工。可以看出，噴漆的工藝復雜，環境要求也相對來高，但是雖然要求比較復雜，但是現在這行是非常普遍的。其實根本上來說，噴漆已經被淘汰掉了，因為噴漆對人的技術要求高，成本比烤漆效果差很多，得不償失。
3，木質板材麵包櫃
木板材麵包店展示櫃在市場上是最常見的。有實木，生態板、吸塑板、中密度纖維板、防火板、裝飾面板。實木多選用的比較名貴的木材，象櫻桃木、柚木。胡桃木，取自的都是森里的天然原木，加工後的特點是具有不變形。腐蝕性高、沒有裂紋、隔熱效果好等一些特點。但是市面上，只要含有60%就屬於實木了，其他的40%是其他人工材質合成，這似乎成為了實木行業的一個潛規則。生態板叫免漆板，業內更多的成為三聚氰胺板一種人工合成的板材，生態板主要是通過多層單板進行粘合而成的，其工藝步驟主要有以下幾個方面，首先要對於原木進行旋切。從而產生單板。單板經過漂泊，烘乾，等一些列的工序製成之後再進行粘合。防火板是採用硅質材料或鈣質材料為主要原料，與一定比例的纖維材料、輕質骨料、黏合劑和化學添加劑混合，經蒸壓技術製成的裝飾板材。防火板目前在市面上用的比較普遍，像吧台還有牆體的板材裝飾，大多數用的是防火板。因為防火板采購方便，價格也便宜和昂貴的。
二、麵包櫃的擺放
隨著生活水平的不斷提高，工作節奏的加快人，麵包幾乎已經成為人們生活的必備食品，因此，各種各樣的麵包產品也就層出不窮，每個麵包經營者，想把生意做好，首先要解決的是麵包櫃的擺放問題，只有把麵包櫃擺放好，才能更吸引顧客，把顧客吸引到，生意自然就好啦。一：要選擇合適的展示櫃/展示架。
展示櫃/展示架直接影響產品陳列的美觀度、方便性等；在展示櫃/展示架選擇過程中，要選擇美觀、能提升品牌力的展示櫃。
二：要講究產品陳列的生動性。
也就是保持產品陳列的個性化、生動性。因為個性化、生動性的產品陳列，最能充分展示自我，實現自我推銷。同時往往能夠通過產品陳列的個性化，展示產品的生動形象，吸引消費者的注意。要知道一成不變的千篇一律的陳列，是無法打動、吸引消費者的。只有個性化、生動性的產品陳列，才能打動消費者的視覺，引導他（她）的親近和購買。
三：要保持產品陳列的整潔性。
產品陳列最忌零亂無序，影響產品形象和企業形象，同時會引發消費者感到：如此的產品，只是讓人翻來翻去，無人購買。 如果產品陳列得整潔有序，所有的產品表面無任何積塵，明亮光澤，猶如新擺上架一般，消費者就會感到這樣的產品走貨很快、很好賣，也會引發一種從眾的心理意識，或者激發消費者嘗試的意識，推動消費者實施購買行為。
四：要注重產品陳列的鮮明性。
在產品理貨過程中，要時刻注意保證熱銷/促銷的產品在同類產品中陳列得更鮮明、更醒目，以此達到吸引消費者眼球的目的，博取消費者的青睞，進而刺激消費者實施購買的慾望和誘惑力。要明白醒目是最吸引人的，也是最容易打動人的。要想讓消費者購買你的產品，必須在消費者進行選擇的第一時間、第一個打動他（她）。
五：要突出產品陳列的便捷性。
消費者購物，一般講究便易性、便捷性。消費者在選購產品時，很容易選擇自己最容易取到的商品，除非是他（她）有目的的，才會彎腰或低頭尋找，否則，遠離消費者視線或者需要消費者彎腰低頭才拿到的商品，往往會成為消費者瀏覽的過客而失去被選擇的機會。
有了以上麵包櫃擺放方法，相信大家的生意一定會做的更好的，蛋糕櫃的擺放也可以運用同樣的道理。
三、麵包櫃價格
目前，市面上的種類繁多，價格之間也有很大差異，這讓不懂市場行情的人們難以選擇，那麼麵包櫃多少錢？
其實，決定麵包櫃價格的因素主要是材質、功能、用電參數以及大小規格等因素。 麵包櫃的材質一般有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮等，不同材質價格是不一樣的，一般來說大理石、不銹鋼、彩鋼板材質的麵包櫃價格都是比較貴的，大概在八千左右，這種材質的麵包櫃經久耐用，切外形比較時尚。鋁皮材質的麵包櫃價格可能相對來說低點。
麵包櫃的尺寸是有大有小的，這決定的麵包櫃容積的大小，容積越大其價格肯定也越貴的。這里對於麵包櫃尺寸的選擇要根據使用場所的具體需求而定，不要盲目，務求讓麵包櫃發揮最大的功效。
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⑸ 蛋糕保鮮櫃功能及特點
相信大部分對甜食都沒有什麼抵抗力，特別是經過蛋糕店的時候，經常看到蛋糕展示櫃里擺滿了味美的蛋糕，它們總能吸引我們全部的注意，讓我們情不自禁。那麼，蛋糕長時間放在里戚圓面會不會變壞呢？今天，就讓大家一起來看看，蛋糕展示櫃都有哪些功能和特點呢？
蛋糕展示櫃功能及特點
1、蛋糕展示櫃增加了商品的展示型。在一定程度上滿足了中高檔顧客的需求。對使用場合有一定的裝飾作用。顧客的選購蛋糕的時候也比較方便快捷。
2、粘度。粘度是潤滑油的最主要特性，它不僅決定油的潤滑性能，而且還直接影響到蛋糕展示櫃、超市蛋糕櫃、西點蛋糕櫃製冷壓縮機的性能、摩擦零件的冷卻和密封性能。
3、相容性。所選用的潤滑油應與所採用的製冷劑及材料等相容。
4、蛋糕展示櫃外觀採用優質防撞型材，不變形，耐腐蝕，無縫拼接，外觀豪華氣派。全景式設計，採用鋼化中空玻璃，強度大，清晰度高，展示效果好。多層擱板自由組合，角度可調，雙排鄭桐照明燈，展示效果更好;
5、遞增層流優化風幕，高效節能;先進的背吹製冷系統，櫃溫均勻;精確的融霜自動控制，性能穩定;採用自然空氣融霜，降低了電能消耗;
6.含水量、機械雜質和溶膠。蛋糕展示櫃、西點蛋糕櫃潤滑油中不應含有水分、機械雜質和溶膠。
綜上所述：蛋糕展示櫃具有保鮮、冷藏、展示等用途，結構全部採用可拆開裝的零部件。採用鋼化玻璃，不僅看起來大方美觀，又可以確保玻璃碎了不會傷人。沒有採用任何膠水類材料。節能環保。性能比較穩定，而且具有較好的喊仔坦裝飾效果。通過以上的介紹讓我們更多的了解蛋糕展示櫃的作用，想要選購的朋友也可以做更深入的了解，希望以上的介紹能幫到您!
⑹ 你知道哪些關於蛋糕展示櫃的知識
配備進口節能高效機組，分體式設計，真正做到低噪音，保證產品持久高效、環保、穩定；全方位冷氣循環系統，內設多位出風口，將冷氣循環於櫃內的每一個角落，均衡室內溫度；採用全優化高效3D立體製冷系統，能保證在均勻的溫度中，食品高保鮮度；微電子中央處理器，精確控溫，誤差更小，操作更簡便，液晶數字清晰顯示溫度；獨特的高效快速製冷技術，純銅管蒸發器，將先進的控制器、3D多循環製冷系統優勢組速度更快捷；聚氨酯整體發泡技術，環保發泡材料，高強度、高密度、節能設計有效減少能量消耗。
⑺ 關於蛋糕展示櫃,這些知識你需要了解!
隨著就行的趨勢蛋糕等甜品越來越受消費者的喜愛，為了帶來更多的利益很多店家都會選擇蛋糕展示櫃，讓顧客更加直觀的看到商品。它不僅能夠給我們展示精美的蛋糕同時也能讓蛋糕長久的保存。由於展示櫃外觀精美，結構堅固而且易於運輸，現在廣泛的應用於超市，蛋糕店，麵包店，酒店等地方以及菜品，蛋糕，蔬菜，飲料，等行業得到了廣泛應用。
對於蛋糕展示櫃的功能和特點很多朋友不是很了解，在這里我可以給大家簡單介紹一下它的具體功能和特點。
蛋糕展示櫃的展示性，這個功能可以在一定的程度上滿足高檔和中檔要求的顧客的服務，同時也可以作為一個裝飾效果，顧客在購買東西時也能夠一目瞭然，更加快捷方便。
另外，它的外觀均採用優質的防撞型材料，能夠保證不 變形 ，耐腐蝕，外觀豪華大方等要求，滿足全景式設計，用鋼化 中空玻璃 ， 強度 比較大，非常清晰，展示效果很好，而且隔板能夠自由變換角度，還帶有照明燈，展示效果更加好。展示櫃里使用了遞增層流優化風幕，能夠有效的節約能源，背吹式的製冷系統，展示櫃里的溫度也更加均衡，同時還可以自動控制融霜，性能也更加穩定。
蛋糕展示櫃的材質一般有 大理石 ，彩鋼板、不銹鋼，鋁皮等，不同的材質價格也會大不相同，一般情況下大理石、彩鋼板和不銹鋼這些材質的展示櫃價格都會相對高一點。這幾種材質的展示櫃質量很結實，經久耐用，而且造型精緻美觀很時尚，具有吸引力。
另外不同展示櫃的尺寸也不一樣，尺寸決定了展示櫃的容量，所以選擇時就要根據所要使用的場所來決定到底需要多大的展示櫃，切記不能盲目追求大的或者小的，一定要讓展示櫃發揮的作用。同時展示櫃的用電參數，像功率等這些都決定了它的耗電量，我們一定要認真選擇。在平常的經營中則要注意蛋糕等商品的擺放一定要整潔有序，物品表面做到沒有任何的灰塵，就像新擺上來的一樣。這樣客戶就會感覺商品應該是銷量很快非常受歡迎的，這樣一來就能使商品快速的售出了。
經過以上的簡單介紹希望大家能夠了解到蛋糕展示櫃的知識，也希望大家能夠選擇一個最適合自己用的展示櫃。
⑻ 蛋糕保鮮櫃如何選擇
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蛋糕櫃可以按溫度分：常溫，冷藏、冷凍和加熱櫃。
1、常溫的可以分為中邊島常溫冷櫃和抽屜式常溫展示櫃
中邊島櫃有中島、邊島和夾盤櫃，均是常溫。
①中島可分為A款（兩層六格）、B款（二層十二格/二層十六格）、C款（帶玻璃門每層2門/3門、不帶玻璃門）。
②邊島可分為A款（二層九格/二層十二格）、B款（二層八格/二層十格）、C款（三層層架）、D款（帶玻璃門每層2門/3門、不帶玻璃門）
③夾盤櫃：一層空間
抽屜式常溫展示櫃可分為直盤和橫盤、帶底座直盤餅夾抽包櫃三種。
①直盤可分為A款（無底座）、B款（帶底座）
②橫盤可分為A款（無底座）、B款（帶底座）
③帶底座直盤餅夾抽包櫃一款
特點：四面採用電熱除霧玻璃，使物品清晰可見；櫃體下部留有空間，可存放物品。
用途：蛋糕、麵包、糕點、點心
適用范圍：蛋糕麵包店，KTV，超市，商場，高級會所，西餐廳，果汁冷飲店等綜合場所
2、冷藏的可分為日式直角（2～10）、歐式弧形（2～10）、開放型（5～10）
①日式直角可分為日式後推門和日式前後開門、日式大理石不銹鋼轉角組合櫃、日式直角（全玻璃底座）四種。日式後推門可分為A款(上面是玻璃和駁接45°兩種)、B款（新款）、C款（不銹鋼滿天星）。日式前後開門可分為A款（兩層層架）、B款（三層層架）和立式前後開門蛋糕櫃（四層層架）。日式大理石不銹鋼轉角組合櫃（正面兩層層架，轉角三層層架）、日式直角（全玻璃底座）（兩層層架）。
②歐式弧形可分為後推門和前後開門和歐式前開門、歐式後推門四種。後推門可分為單弧和雙弧兩款。單弧有A款（兩層層架）、B款（一層層架）；單弧前後開門有A款（溫控器在後面）、B款（溫控器在前面）；歐式前開門A款，歐式後推門B款。
③開放型可分為A款（左邊兩層層架，右邊一層層架）、B款（兩層層架，較長）、C款（兩層層架，較短）
用途：蛋糕，糕點，點心，水果，熟食，冬蟲夏草，參茸保健食品等；
適用范圍：蛋糕麵包店，高檔葯房，KTV，超市，商場，高級會所，西餐廳，果汁冷飲店等綜合場所。
3、冷凍的可分為冰淇淋櫃
可分為A款（彩鋼板）、B款（不銹鋼滿天星）
溫度：－18～－22℃，風冷內置
用途：冷藏冷凍硬冰淇淋，冰激凌等；
適用范圍：蛋糕麵包店，KTV，超市，商場，高級會所，西餐廳、甜品店等綜合場所。
4、加熱櫃可分為蛋撻熱酥加熱櫃（30~50）
可分為A款（桌上型）、B款（立式）
用途：保溫加熱熱酥，老婆餅，蛋撻，酥餅等；
適用范圍：蛋糕麵包店，KTV，超市，商場，高級會所，西餐廳、甜品店等綜合場所。
⑼ 三層蛋糕架子分別哪些尺寸
蛋糕架分6/8/10/12/14/16/18/或者更大三層架子蛋糕可以任選其中三層連續或間隔一個尺寸的三個尺寸。
例如：6/8/10、6/10/14、10/12/14、10/14/18
類似。三層不帶架子，就必須是要兩層間要間隔一個尺寸。
例如：6/10/14、8/12/16、10/14/18。
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
2、8英寸蛋糕：3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
3、10英寸蛋糕：5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
4、12英寸蛋糕：8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
5、14英寸蛋糕：10-12人食用，適用於公司、同學聚會。
6、16英寸蛋糕：12人以上食用，適用於各類中型慶典活動 。
(9)生日蛋糕櫃結構擴展閱讀：
對於生日尺寸百的度選擇其實是根據場合和人數決定的。兩個人，應該是一個六寸的就合適；人很多在家一起過，不用來鬧著玩，五六個人的話，一個八寸的足以。是八九個人的話，12寸差不多。還有更多內的人就酌情加大尺寸就行。
生日蛋糕一般不需要太大，容每人也就是吃一塊，吃多了會膩。是和朋友一起聚，一塊鬧著玩，就需要訂的大一點，不然一邊吃一邊鬧就會不夠。所以五六個人的話需要訂一個10寸或者更大點的。以此類推的話七八個人，最好定個十二寸的。十個人以上就訂個14寸或者是更大點的。