① 雞蛋羹和白水蛋那個更有營養，為什麼
煮雞蛋。
就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
(1)雞蛋糕雞蛋黃哪個好擴展閱讀
煮蛋方法
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：
「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化；
「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；
煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。美國醫 學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反而增加10%。
② 寶寶加輔食雞蛋羹和蛋黃哪個更容易消化
蛋黃
寶寶從四個月開始，就可以從吃少量蛋黃開始，逐漸增加到一個整蛋黃了。蛋黃是一種營養價值極高的食品，可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時，不外乎水煮，把蛋黃剝出來，碾成泥，但無論碾成多細的泥，寶寶根本不消化，大便里很明顯有顆粒。
那麼，如何吃才能讓寶寶稚嫩的腸胃消化掉蛋黃呢?一種易於消化的「蛋黃水」可能適合小寶寶。
在奶鍋里加少量水。寶寶一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把雞蛋打入碗內，然後用勺子撈出蛋黃，因為蛋清的黏稠性，此時並不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋里，並劃破蛋黃外面的膜，別小看這層透明的薄膜，就因為這層膜，所以寶寶才不消化。
劃破蛋黃後，蛋黃液流出來，然後在水裡涮涮蛋黃膜，用勺子撈出。如果還有剩餘的蛋清在水裡，會很清楚地顯現出透明團狀或條狀，也很容易撈出。然後就可以開火煮蛋黃了，邊煮邊攪，待水煮沸即可，此時奶鍋里便是黃燦燦的蛋黃水了。
把煮好的蛋黃水灌入奶瓶，混著奶粉搖勻，就可以喂寶寶了，當然也可以單獨喂。待寶寶長到七八個月大時，就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了，那時寶寶的腸胃和消化功能增強，雞蛋怎麼做，寶寶基本上都能消化了。
③ 吃雞蛋羹和煮雞蛋那個好吸收
雞蛋羹和煮雞蛋營養價值差別不大。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
但不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
④ 雞蛋糕和蛋黃哪個好消化
蛋黃
⑤ 煮的蛋黃和蒸的雞蛋糕哪個好消化
你好，煮的蛋黃和蒸的雞蛋糕比的話，煮的蛋黃容易消化，雞蛋糕比較油膩，而油膩的食物不易消化
⑥ 雞蛋糕和雞蛋黃的營養是一樣的嗎
雞蛋糕和雞蛋黃的營養肯定是不一樣的，因為雞蛋糕裡面他會加其他的東西，比如說麵粉呀之類的，而雞蛋黃氏是單一的雞蛋蛋黃而已
⑦ 八個月的寶寶吃雞蛋羹好還是吃蛋黃好
有的父母喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉，雞蛋中有「鼠傷寒沙門氏菌」和「腸炎沙門氏菌」，兒童會因此而患傷寒或腸炎；如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1-2天，症狀為嘔吐、腹瀉，年長訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。 小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化官，其黏膜尚處於發育過程中，經不起強烈的刺激。對小兒而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。 雞蛋、鴨蛋營養豐富，均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素，對嬰兒的生長發育有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的後果。 營養專家認為，嬰兒最好只吃蛋黃，而且每天不能超過一個；1歲半到2歲，可以隔日吃一個蛋(包括蛋黃和蛋白)；年齡稍大些後，才可以每天吃1個蛋。有些家長為了讓孩子長得壯些，就千方百計地給孩子多吃蛋。這種心情是可以理解的，但不能吃蛋過多，因為嬰兒胃腸道消化機能發育尚不成熟，分泌各種消化酶少。如果周歲左右的嬰兒每天吃3個或更多的蛋，就不易消化了，還能引起消化不良，並發生腹瀉。有的小兒由於吃蛋過多，使體內含氮物質堆積，引起氮的負平衡，加重腎臟負擔，導致疾病。還有的嬰兒因吃蛋過多會引起維生素H缺乏症。 另外，如果嬰兒正在發熱、出疹，暫時不要吃蛋，以免加重腸胃負擔。 不足六個月的嬰兒為小嬰兒。小嬰兒不宜吃雞蛋清。 這是因為，小嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入小嬰兒的血液中i這種異體蛋白為抗原，可使小嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現一系列過敏反應與變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。所以，小嬰兒只宜喂蛋黃，不宜喂蛋清。 絕緣女子 2009-02-19 10:26 其他回答 最好是都著吃，弄碎可以放在米粉里也可以直接喂。蛋清得根據孩子的情況晚點吃，有在孩子容易過敏，具體幾個月吃什麼我建議你買本簡單的育兒書，那裡有到什麼時候該加什麼，最好不要加豆腐吃。 cindy_leee 2009-02-19 09:38 一般來說四個月就可以加了,煮雞蛋營養比較好,如果說你是剛剛給他吃,建議你和在牛奶中吃,以後再吃整的.如果你已經餵了一段時間就可以吃整的了,關鍵看孩子的咀嚼能力.如果他不喜歡可以蒸著吃.隨便什麼時間都可以,只要不哭不鬧就行,最好在他餓得時候進行. 鬧鬧媽媽1028 2009-02-19 09:45 早上吃吸收好！八個月最好成只煮，但只吃蛋黃！到一歲後，就可以吃整隻蛋，這時最好就蒸水蛋！
⑧ 雞子黃和雞蛋羹那個營養好啊
雞子黃中的營養是雞蛋黃中營養精華的濃縮，可以給不能吃整蛋的寶寶餵食；而且雞子黃蛋黃粉比較細微，易溶解，寶寶消化吸收好。 雞蛋羹的營養是整蛋的營養，1歲以下的寶寶最好不要吃整蛋，因為蛋清中的蛋白質寶寶不容易吸收，容易引起寶寶過敏；而且蒸久的雞蛋中會產生硫化鐵，寶寶不能吸收，還會損傷寶寶的腸胃。
求採納