① 雞蛋羹和白水蛋那個更有營養,為什麼
煮雞蛋。
就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。
(1)雞蛋糕雞蛋黃哪個好擴展閱讀
煮蛋方法
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
雞蛋不同的煮沸時間,在人體內消化時間是有差異的:
「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鍾消化;
「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;
煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鍾。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益於人體攝取營養。美國醫 學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。
② 寶寶加輔食雞蛋羹和蛋黃哪個更容易消化
蛋黃
寶寶從四個月開始,就可以從吃少量蛋黃開始,逐漸增加到一個整蛋黃了。蛋黃是一種營養價值極高的食品,可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時,不外乎水煮,把蛋黃剝出來,碾成泥,但無論碾成多細的泥,寶寶根本不消化,大便里很明顯有顆粒。
那麼,如何吃才能讓寶寶稚嫩的腸胃消化掉蛋黃呢?一種易於消化的「蛋黃水」可能適合小寶寶。
在奶鍋里加少量水。寶寶一次吃多少毫升奶,就加入多少毫升的水。把雞蛋打入碗內,然後用勺子撈出蛋黃,因為蛋清的黏稠性,此時並不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋里,並劃破蛋黃外面的膜,別小看這層透明的薄膜,就因為這層膜,所以寶寶才不消化。
劃破蛋黃後,蛋黃液流出來,然後在水裡涮涮蛋黃膜,用勺子撈出。如果還有剩餘的蛋清在水裡,會很清楚地顯現出透明團狀或條狀,也很容易撈出。然後就可以開火煮蛋黃了,邊煮邊攪,待水煮沸即可,此時奶鍋里便是黃燦燦的蛋黃水了。
把煮好的蛋黃水灌入奶瓶,混著奶粉搖勻,就可以喂寶寶了,當然也可以單獨喂。待寶寶長到七八個月大時,就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了,那時寶寶的腸胃和消化功能增強,雞蛋怎麼做,寶寶基本上都能消化了。
③ 吃雞蛋羹和煮雞蛋那個好吸收
雞蛋羹和煮雞蛋營養價值差別不大。
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
但不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
④ 雞蛋糕和蛋黃哪個好消化
蛋黃
⑤ 煮的蛋黃和蒸的雞蛋糕哪個好消化
你好,煮的蛋黃和蒸的雞蛋糕比的話,煮的蛋黃容易消化,雞蛋糕比較油膩,而油膩的食物不易消化
⑥ 雞蛋糕和雞蛋黃的營養是一樣的嗎
雞蛋糕和雞蛋黃的營養肯定是不一樣的,因為雞蛋糕裡面他會加其他的東西,比如說麵粉呀之類的,而雞蛋黃氏是單一的雞蛋蛋黃而已
⑦ 八個月的寶寶吃雞蛋羹好還是吃蛋黃好
有的父母喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃,由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉,雞蛋中有「鼠傷寒沙門氏菌」和「腸炎沙門氏菌」,兒童會因此而患傷寒或腸炎;如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現為急性食物中毒,潛伏期只有幾小時,起病急,病程持續1-2天,症狀為嘔吐、腹瀉,年長訴腹痛嚴重,伴有高熱,疲乏等。 小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱,尤其是消化官,其黏膜尚處於發育過程中,經不起強烈的刺激。對小兒而言,雞蛋是一種難以消化的食物,不要認為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋為好,不宜用開水沖雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。 雞蛋、鴨蛋營養豐富,均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素,對嬰兒的生長發育有一定的益處,但食之過多,會給嬰兒帶來不良的後果。 營養專家認為,嬰兒最好只吃蛋黃,而且每天不能超過一個;1歲半到2歲,可以隔日吃一個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大些後,才可以每天吃1個蛋。有些家長為了讓孩子長得壯些,就千方百計地給孩子多吃蛋。這種心情是可以理解的,但不能吃蛋過多,因為嬰兒胃腸道消化機能發育尚不成熟,分泌各種消化酶少。如果周歲左右的嬰兒每天吃3個或更多的蛋,就不易消化了,還能引起消化不良,並發生腹瀉。有的小兒由於吃蛋過多,使體內含氮物質堆積,引起氮的負平衡,加重腎臟負擔,導致疾病。還有的嬰兒因吃蛋過多會引起維生素H缺乏症。 另外,如果嬰兒正在發熱、出疹,暫時不要吃蛋,以免加重腸胃負擔。 不足六個月的嬰兒為小嬰兒。小嬰兒不宜吃雞蛋清。 這是因為,小嬰兒消化系統發育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入小嬰兒的血液中i這種異體蛋白為抗原,可使小嬰兒體內產生抗體,再次接觸這種異體蛋白時,則出現一系列過敏反應與變態反應性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。所以,小嬰兒只宜喂蛋黃,不宜喂蛋清。 絕緣女子 2009-02-19 10:26 其他回答 最好是都著吃,弄碎可以放在米粉里也可以直接喂。蛋清得根據孩子的情況晚點吃,有在孩子容易過敏,具體幾個月吃什麼我建議你買本簡單的育兒書,那裡有到什麼時候該加什麼,最好不要加豆腐吃。 cindy_leee 2009-02-19 09:38 一般來說四個月就可以加了,煮雞蛋營養比較好,如果說你是剛剛給他吃,建議你和在牛奶中吃,以後再吃整的.如果你已經餵了一段時間就可以吃整的了,關鍵看孩子的咀嚼能力.如果他不喜歡可以蒸著吃.隨便什麼時間都可以,只要不哭不鬧就行,最好在他餓得時候進行. 鬧鬧媽媽1028 2009-02-19 09:45 早上吃吸收好!八個月最好成只煮,但只吃蛋黃!到一歲後,就可以吃整隻蛋,這時最好就蒸水蛋!
⑧ 雞子黃和雞蛋羹那個營養好啊
雞子黃中的營養是雞蛋黃中營養精華的濃縮,可以給不能吃整蛋的寶寶餵食;而且雞子黃蛋黃粉比較細微,易溶解,寶寶消化吸收好。 雞蛋羹的營養是整蛋的營養,1歲以下的寶寶最好不要吃整蛋,因為蛋清中的蛋白質寶寶不容易吸收,容易引起寶寶過敏;而且蒸久的雞蛋中會產生硫化鐵,寶寶不能吸收,還會損傷寶寶的腸胃。
求採納