一、原料配方：鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要點：
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加 1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味
5、切成桃狀，塗奶油。成型
6、噴色素
7、完成
② 給老人過生日蛋糕上面有松樹壽桃寓意是什麼
松樹和桃子都是戲，一著健康長壽的俗話說福如東海，壽比南山。
③ 老人過壽，蛋糕上做四個壽桃，好嗎
四個太多了，一個大的就好
④ 請問，老人過壽，多大年齡適合做壽桃型的蛋糕
60以上時老人可以做壽桃型的蛋糕，主要呢，要有心意。
⑤ 老人過壽買幾個壽桃
給老人祝壽，家人們要提前做好各項准備工作。
第一是預備招待賓朋的菜餚和酒水;
第二是准備壽面、壽桃、壽糕等。壽面 叫長壽面(這些 家有爸媽網 上都比較齊全)。壽桃是用精緻白麵粉做成桃形，這些 家有爸媽網 上都介紹得比較清楚 壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替;但是生日蛋糕很多老人都不愛吃(油膩 含糖)
第三要布置壽堂。壽堂一般在堂屋正廳，屋內張燈結綵，正面牆壁中間懸掛中堂圖畫，男壽多為南極仙翁，女壽多為瑤池王母，或八仙慶壽、或百壽圖、或紅紙書一大金色壽字。中堂兩邊為「福如東海長流水，壽比南山不老松」等祝福語句的對聯。牆下放禮桌，桌上陳壽桃、壽糕、壽酒等，兩邊兩只紅蠟燭。桌前地上鋪設紅氈或花席，以備後輩人行禮。
⑥ 蛋糕和壽桃的區別是什麼
蛋糕是過生日的，壽桃是過壽的60大壽80大壽
⑦ 巧克力壽桃怎麼做好吃
食材與明細
白巧克力200g
紅色噴粉適量
難度普通
時間半小時
口味甜味
工藝其他
白巧克力壽桃的做法步驟
1. 准備全部用料
2. 如果買回來的模具沒有像這樣切開的，那自己動手，用超級鋒利的刀具割開，但是不要切到底，切到圖中的位置就可以了
3. 然後用橡皮筋套住，輕輕圈住即可。不用圈太緊，因為硅膠模具的密封性很好，只要圈住就不會露出液體。放在冷凍室里冰一會
4. 模具冰得時候。把巧克力切碎。
5. 隔水加熱至融化
6. 融化之後晾涼至和手溫差不多的溫度
7. 把模具從冷凍室離拿出來。把白巧克力倒入模具中。拿起模具輕震一下，防止成品有氣泡。靜置一會，大概3到4分鍾
8. 3到4分之後把模具內的白巧克力倒出。
9. 倒出之後就看到模具內部已經掛上了一層巧克力
10.然後立刻放入冰箱冷藏5分鍾左右，冷藏時間隨意，可以用手摸一下內壁有沒有變硬，變硬就可以脫模了
11.完全凝固以後，雙手輕輕的把模具撥開
12. 雙手扒開，大拇指抵住模具底的中間。輕輕的推出
13.用力一定要輕。
14.脫模成功，再次放入冷藏定型。時間隨意
15. 把桃子拿出來，用手把桃子表面磨一磨，桃子凹著的部分
16. 桃子的頂部
17.桃子的上半部分
18.這樣方便噴粉的著色。剛脫模出來的桃子表面很光滑，這樣的搓幾下會讓噴粉更容易上色
19.把桃子放在水槽里，這樣噴粉就不會噴的到處都是了。然後均勻的擠壓噴粉。
20.慢慢的，別著急
21.噴粉完成
22.美美的壽桃就完成啦
⑧ 老年人不做壽，能訂帶壽桃的蛋糕嗎
我認為可以帶，畢竟是老人過生日嘛，沒見過小孩過生日有壽桃的．壽桃．壽星公都是代表長壽的意思．不擺酒席，自己家人送個蛋糕祝福他老人家長壽挺好的．
⑨ 麻煩問下給老人過生日，想定個生日蛋糕，我想問下生日蛋糕上的壽桃個數或者其他的有什麼寓意嗎
這玩意沒有什麼說到或寓意，你可以這么弄，或者單獨做一個壽桃蛋糕，也可以在蛋糕的最上一層加一個壽桃，在壽桃的周圍在用奶油擠一圈小壽桃可以襯託大壽桃更加好看，也只能這樣到時候你可以和裱花師傅在探討一下，估計會使你滿意的
⑩ 老人蛋糕為什麼要有壽桃
蛋糕是過生日的,壽桃是過壽的60大壽80大壽。老人過生日並不一定必須要做壽桃的。