1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
附註：
1、產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。
2、調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
3、成品建議存放在2-4℃環境中。
經典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克。
製作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
經典慕斯蛋糕
經典慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，洋酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。
巧克力慕斯
蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個，細砂糖45g，蛋白4個，細砂糖45g，低筋麵粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細砂糖10g。
樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細砂糖15g。
裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。
做法
1）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發淺黃，備用。
2）蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。
3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然後一邊篩入低筋麵粉，一邊將麵粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到乾粉。
4）使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鍾。
5）接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。
6）烤好後，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要准備2條。
7）製作巧克力慕斯：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮（注意：別做錯了。）
8）煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕(2張)
9）將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10）利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻。
11）加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。
12）鮮奶油20g細砂糖打至7分發。
13）接著將鮮奶油加入步驟11中。
14）徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了。
15）製作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，並加入30g細砂糖拌勻。
16）取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻。
17）再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。
18）鮮奶油20g細砂糖打到7分發。
19）鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了。
20）將慕斯圈用錫紙包住底部，將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。
21）倒入巧克力慕斯約1半的位置。
22）再鋪入一片蛋糕片。
23）倒入樹莓慕斯約9分滿。
24）冷藏3-5個小時至凝固後，再來做裝飾；切塊食用。
② 奶油生日蛋糕怎麼做
食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.
先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2.
加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3.
將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中。
4.
將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.
蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.
打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
7.
打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
8.
蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
9.
再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
10.
烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
12.
將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.
用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.
將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
16.
再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
17.
然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
19.
用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
③ 6寸奶油生日蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 55克
食用油 30克
牛奶 30克
白糖 30克
鹽 2克
檸檬汁 2-3滴
淡奶油 150克左右
白糖 20克
草莓 適量
杏仁片 適量
6寸草莓奶油生日蛋糕的做法
食用油+牛奶+25克白糖+鹽。攪拌均勻～
蛋白蛋黃分離。蛋白放冰箱備用。（放蛋白的碗要擦的乾乾凈凈，不能有水或油，影響打發哦～）蛋黃放入步驟1中。攪拌均勻。
低筋麵粉過漏網，加入之前蛋黃牛奶食用油的混合液體中。攪拌均勻。（這時候如果攪拌的不夠順溜，可以加一點牛奶，多一些牛奶也不會影響口感）然後放著備用。
拿出蛋白，加5克白糖（之前25克時留的），加幾滴檸檬汁（如果沒有白醋也可以）。
擦乾凈打蛋器的頭，開始打蛋。先慢速待蛋白稍微打開再快速打蛋。（可把打蛋器的頭放在碗里的一個點停留5秒，然後在碗里繞一圈，回原來的點停留再繞圈再停留，不斷循環）最後再用低速打幾圈，泡沫會更細致。到打蛋頭提起蛋白霜可以拉勾就可以了，此過程約4分鍾左右。開烤箱預熱150預熱。
然後把蛋白霜分三次加入蛋黃糊中。用刮刀橫豎方向、從底下撈起攪勻。（不要打圈哦～）倒入抹油的磨具，離桌面20厘米左右輕震幾下，把氣泡震出。放入烤箱25分鍾左右。
切草莓，大片的、切丁都可以自由發揮啦。用廚房用紙把草莓的水分擦下。放一旁備用。然後等蛋糕烤好倒扣涼涼，（用牙簽插入無粘稠物就熟了）中間切開，再涼一會。杏仁片放烤箱150度7分鍾左右，備用。
打奶油，放入20克白糖。 打蛋器先低速後高速，打發到奶油卡在打蛋器頭上，（一坨抖一下才下來+_+）大約時間5分鍾。
抹奶油啦～一層蛋糕抹一些奶油，撒上草莓丁，再抹奶油。蓋上另一層蛋糕，抹奶油把外圈也抹平。不怎麼平也沒關系！！頂上貼上草莓，旁邊抹上杏仁片，撒上椰絲就好！^_^
小貼士
1奶油放冰箱冰的久一些，夏天的話可在奶油下放冰水。安佳、總統、雀巢都可以。安佳比較好打發。
2烤箱牌子不同溫度不同，可根據具體情況自己調節。
3蛋糕烤好要倒扣放烤架上，要不蛋糕會回縮。
④ 生日蛋糕最簡單畫法
1.首先確定主體的位置，勾勒出一條線做蛋糕的底，畫上不可缺少的蠟燭。
2.為蛋糕添加小細節，做出奶油滑落的效果。3.用彩筆為蛋糕上色，添加一些小細節，在蛋糕旁邊畫上裝飾物，蛋糕簡筆畫完成。
⑤ 怎麼做奶油生日蛋糕
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
⑥ 求三層生日蛋糕簡筆畫。是Q版的，要可愛。底部要有奶油。
是立體的Q版人物翻糖蛋糕，還是在最頂層有個平面Q版圖啊？
這樣的？