1. 慕斯蛋糕和水果蛋糕的區別
慕斯蛋糕和水果蛋糕的區別為：主要食材不同、從屬不同、口味不同。
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕主要食材為動物膠，慕斯粉，馬斯卡普尼乾酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鮮水果。
2、水果蛋糕：水果蛋糕利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料。
二、從屬不同
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕包括水果慕斯、、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕藍莓之夜慕斯蛋糕等。
2、水果蛋糕：水果蛋糕是一種水果口味的慕斯。
三、口味不同
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕口味為根據輔料不同，口味變化豐富。
2、水果蛋糕：水果蛋糕口味為濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果味。
2. 清水蛋糕和海鹽蛋糕區別
聖誕集錦一焦糖海鹽淋面蛋糕
美妞膳坊
聖誕節🎄將要來臨了，這款太妃糖口味蛋糕在ins上也是特別受追捧的，屬於森系清新系列。香蕉夾層與焦糖海鹽醬無疑是絕配的！好吃😋的不要不要的！本方子主要記錄如何給蛋糕抹面，還有如何使用海鹽焦糖淋面做蛋糕。至於巧克力戚風怎麼做？我主頁里有寫。下面也會有鏈接給大家。本方子是以6寸蛋糕為例！大家可以開發腦洞，搭配鮮花💐更是美美噠！
初級
烤
咸甜
十分鍾
主料與焦糖醬
巧克力戚風六寸1個
細砂糖100克
清水20克
淡奶油150克
吉利丁片1片約5克(焦糖淋面)
海鹽1克
輔料
海鹽焦糖醬70克
淡奶油300克
細砂糖30克（或者糖粉）
開心果仁適量
杏仁片適量
香蕉3根
焦糖海鹽淋面蛋糕的做法步驟
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1.提前烤好一個6寸的巧克力戚風蛋糕。均勻的切成三到四片。巧克力戚風蛋糕做法如下：http://m.meishichina.com/recipe/359853/#hmsr=app&hmpl=msc_ios&hmcu=share&hmkw=recipe&hmci=359853
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2.下面開始打發淡奶油，買回來的淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發！(凍壞的淡奶油只能做蛋撻、麵包等)稱量淡奶油300克，細砂糖或糖粉30克，將奶油霜打到7成發就可以了，如圖不流動就可以給蛋糕抹面了。
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3.淡奶油打至七分發拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用，餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層！約10~20秒，注意不要打過了！打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。取一塊蛋糕片，放在盤子上或者裱花台上，把裱花袋套在杯子上，裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口， 用裱花袋裱上幾圈奶油， 用抹刀抹平。放上切好的大小均勻的香蕉片，在香蕉片外圍圍繞蛋糕坯擠上同水果一樣高度的奶油(防止塌腰)
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4.繼續上一個步驟，再重復放完4片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平。新手可以用軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平。(註：每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再)抹好面的蛋糕冬天必須在冰箱冷藏半個小時，夏天則需要2小時以上。
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5.趁冷藏抹面蛋糕的時間，我們來做焦糖海鹽淋面。首先准備兩個小鍋，一個鍋內稱量淡奶油150克放到火上小火加熱至沸騰。吉利丁片用冷水浸泡。
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6.另外最好取深一些小鍋，稱量100克白糖和20克清水，待水全部淹住白砂糖，加熱製作焦糖。一定要讓水全部淹住白糖，如果有沒淹到的沒點火前可以攪拌均勻。切記⚠️等到點火開始熬糖的時候千萬不要攪拌，會返砂。
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7.熬糖期間中小火，切記不能攪拌。熬至鍋底出現金黃色迅速關火。
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8.將剛才煮好的淡奶油呈細線加入焦糖中，邊加邊快速攪拌（此時會出現撲鍋現象，鍋內會出現大量熱氣，最好帶手套防止熱氣燙傷）。沸騰的淡奶油最好分多次加入糖漿內，不要一下子全倒進去，防止飛濺。
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9.👋最後要攪到比較粘稠的狀態，焦糖奶油就熬好了。最佳狀態是提起刮刀，能流成細線。和甘納許狀態相似，但更好操作。這時候加入海鹽，然後繼續攪拌均勻。
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10.取大約70克焦糖海鹽醬，剩下的可以裝進消毒沒水干凈的瓶子里留作其他用途。70克的焦糖海鹽奶油醬趁熱放進泡軟擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化。
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11.等到焦糖海鹽淋面醬涼到手溫，裝入裱花袋，剪小口淋面。淋面先淋外邊，再淋中間。也可以直接用小鍋澆，出來效果也是不同的。
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12.淋的時候盡量手快，慢了，加了吉利丁的焦糖醬遇冷凝固比較快，那樣淋上面容易不平。不平時可以用抹刀快速抹一下，實在抹不平也可以用裝飾遮擋下。圖中這款蛋糕是用焦糖醬放了一些杏仁片，100度烤了15分鍾，裝飾表面，綠色的是開心果仁！
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13.剩下的焦糖奶油可用消過毒的瓶子裝起來冰箱冷藏保存，下次直接隔水加熱即可使用。我是只淋了邊上，中間用的淡奶油裝飾的，開發腦洞，全淋，半淋都是極美的。最主要是味道也是超贊的！😄
小竅門&溫馨提示
1、要是抹面奶油打老了，抹面起洞怎麼辦？
取一個杯子倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋
3. 海鹽蛋糕的做法
1、巧克力戚風切片成三片
1，時令水果就是在各個不同的季節中才能夠食用的各種水果。一旦超過水果的特定季節，是無法栽培種植出這種水果的。
2，秋季的時候主要的時令水果有：芒果，香蕉， 木瓜， 楊桃， 菠蘿，火龍果等。
3，夏天主要有西瓜，菠蘿，草莓，水蜜桃，芒果等。
4，主要還是以當地的時節水果為主，以最常見，大眾喜歡的水果來對蛋糕進行修飾。
5. 海鹽蛋糕是什麼味道 怎麼做好吃
食材：蛋黃45克，色拉油28克，低筋麵粉65克，蛋白90克，檸檬汁1/4小茶匙，細砂糖28克，熱水48克，泡打粉2克，焦糖醬100克
做法
1、把蛋黃放入盆中，加入細砂糖40克，用打蛋器輕輕攪拌，不要一直攪拌到材料變白，輕輕攪拌就可以，這樣留下更多雞蛋的風味。
2、加入熱水跟沙拉油，利用打蛋器整體拌勻，添加熱水主要是利於細砂糖的溶解以及促使各種材料，分子的活動更加活躍，蛋白霜與面坯的混合更加順暢。
3、將事先過篩的麵粉加入
4、利用打蛋器迅速攪拌，看不到乾粉就可以停止攪拌了(不要過度攪拌)
5、材料中的蛋白要事先放入冷凍室內，直到局部開始出現冰碴為止
6、中取1/2小茶匙加入盆中，盡可能在接近0°C的狀態下開始打制泡沫，利用電動打蛋器高速攪拌，持續攪拌2.5~3分鍾。然後加入剩餘的1/2細砂糖，繼續攪拌1~1.5分鍾。接著加入剩下的細砂糖，繼續打制泡沫，30秒鍾以後，電動打蛋器的動作改為前後往返移動，此時應該能漸漸感覺到蛋白霜的體積膨脹，並呈現出強韌度，打制完成的泡沫呈現出美麗的光澤
7、取出1/4 的蛋白霜放到盆中，利用手動打蛋器迅速攪拌至順滑
8、然後將材料放回到盆中。橡皮刀從盆中心向外斜劃過來、再抬起，用這樣畫大圈的方式連續攪拌35~40次
9、基本攪拌均勻以後快速從盆的一端向另一端大幅度的攪拌10次，至此，蓬鬆光亮的面坯完成。理想的硬度是用橡膠刮刀將提起來倒扣，面坯也不會馬上落下的去的程度
10、然後將4/5的糖漿加到面坯中
11、不要整體攪拌，隨意的攪拌一下即可，這樣可以留出味道的濃淡變化，也可以出現好看的大理石紋路。
12、最後用刮刀平面部分盛起大塊面坯，送到模具底部，面坯的體積占模具的7~8分滿最為理想，裝好後，表面加入剩下的糖漿，用橡皮刮刀大幅度的攪拌幾下，在面坯中劃出紋理的模樣，要小心別讓大塊的糖漿結塊，之後從兩邊拿起模具，快速旋轉2~3次使表面的面坯平整。
13、在預熱至180°C的烤箱中烘焙約25分鍾。
14、蛋糕會膨脹的很高，達到高峰後會慢慢下沉，當裂紋出現烘焙色以後就可以出爐了。
15、從烤箱中取出，馬上倒扣使其完全冷卻，冷卻後脫模，打發少許淡奶油，添加一些時令的水果，就可以開動了。
6. 清水蛋糕和海鹽蛋糕區別
清水蛋糕應該是那種偏甜的蛋糕，海鹽蛋糕，可能是有點鹹味的蛋糕吧。
7. 在過生日的時候，你是會選擇水果蛋糕，還是會選擇網紅蛋糕
先表明觀點，我選水果蛋糕，下面來分析：
網紅蛋糕，好看是真的好看，可是貴，動輒就是三四百塊，學生黨真的承受不起。3月份我過生日的時候訂了個網紅蛋糕，有羽毛有皇冠，也很好看啊。重點是只花了150，滿足了我的少男心（有點變t呵呵呵呵呵），也讓我這個壽星很開心。網紅蛋糕的出現，就說明市場有這個需要，近幾年「網紅風」逐漸滲透在我們生活的各個角落。
有的現在做蛋糕只能是抹兩遍，一遍白色的，再來一遍色素的，深顏色的都告訴顧客吃的時候刮掉，這樣才能在這個殘忍的市場活下去，否則只跟顧客聊健康，誰來找你訂蛋糕，技術流的師傅做個網紅蛋糕，就是一身本領無處施展的感覺，抹個胚就完了，剩下算是插件，以前還擠個花邊，擠個壽星，十二生肖，玫瑰，百合，茉莉花啥的，現在全是假的。
不同見解的來辨！謝謝
8. 一般生日蛋糕和那種水果蛋糕都多少錢啊
每個地方的價格都是不同的，同時也要根據每家店的知名度和蛋糕的大小花樣不同而價格也相對差異較大。
9. 現在的網紅蛋糕和水果蛋糕有什麼區別
所謂的網紅蛋糕就是蛋糕胚抹好奶油放各種的堅果，巧克力餅乾等，還有水果，水果蛋糕則放水果比較多，二者區別不大？
10. 奶油蛋糕好吃還是水果蛋糕好吃呢
先來了解一下兩種蛋糕：奶油蛋糕又叫做奶油裱花蛋糕，通長是用海綿蛋糕底，加上適量的打發奶油，把奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，最上層是用打發奶油加上適量的色素或者色香油進行裱花。水果蛋糕又叫奶油水果蛋糕，只是把奶油蛋糕的裱花步驟，換成新鮮水果擺出造型。
【總結】：奶油蛋糕和水果蛋糕哪個好吃，其實都是蛋糕中最低檔的種類。慕斯蛋糕要比這兩種蛋糕口味都好，乳酪蛋糕在口味上又好於慕斯蛋糕。當然價格也是水漲船高。奶油蛋糕更注重的是奶油的味道和裱花。水果蛋糕相對注重健康。哪種好吃完全看個人喜好。