⑴ 學烘焙先學蛋糕好，還是麵包好哪個比較容易上手
說起烘焙，蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受歡迎程度也不同，那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢，哪個更好做呢，今天我就跟大家詳細說一說。
前段時間有朋友問我蛋糕的做法，為何蛋糕做出來總是有各種各樣的問題，最後她說還是麵包好做，其實哪個更好做每個人的看法都是不同的，這要看個人更容易領悟和掌握哪個。
蛋糕和麵包哪個更好做，要看自己更喜歡哪個，更想做哪個，也要看自己更容易掌握哪個，我覺得只要自己想做就沒有什麼能難得住的，我現在覺得蛋糕和麵包都挺好做的。如果不想學不想做就會覺得哪個都難，想學想做就不會覺得難了。
蛋糕
⑵ 烘焙里蛋糕跟麵包哪個難
對於烘焙新手來說，學做蛋糕上手繁瑣一些，需要時間略長，但堅持下去會越來越精通。相比之下學做麵包容易且簡單些，但是要做好比較艱難，需要多年的經驗積累。
⑶ 蛋糕跟烘焙一樣嗎哪個好學
蛋糕根據其使用的原料，攪拌方法和麵糊性質的不同一般可分為三大類。
1. 麵糊類。麵糊類蛋糕所使用的主要原料為麵粉、糖、雞蛋、牛奶等作為蛋糕的基本組織，此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。一般奶油蛋糕如黃蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都屬於麵糊類的蛋糕。
2. 乳沫類蛋糕。此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
1. 蛋白類。此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，一般天使蛋糕即屬於蛋白類;
2. 海綿類。此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，海綿蛋糕就屬於此類蛋糕了。
3. 戚風類。此類蛋糕時混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織和顆粒而成，戚風蛋糕毫無疑問就屬於這個類別了。
⑷ 你感覺做蛋糕容易還是麵包容易
我感覺做蛋糕容易。
因為蛋糕下限低，按照教程隨便做一做，不用理會各種麵糊的狀態，溫度，濕度之類的，糖蛋奶這種原始人類不可多得的高端食材混合在一起做出來的東西，體積小一點，口感差一點又能怎麼樣，只要沒烤糊，總歸不會太難吃的。
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反過來麵包正相反，糖蛋奶這種風味原料的所佔的比例比蛋糕低很多，所以對面團狀態和發酵及烘焙的控制很大程度上直接決定了麵包是不是好吃，然而這些並不是隨隨便便就能掌握的，這點在lean系麵包的製作上展現的淋漓盡致，lean系麵包基本上只使用面，水，酵母，鹽這四種材料，味道好壞完全取決於對製程的掌控，所以磕lean系麵包的烘焙愛好者比保護動物還要罕見。
反過來，對於烘焙老玩家來說，基本的蛋糕和麵包做法已經悉數掌握，看到的就是另一個世界了。玩麵包的開始研究各種酵母（眾所周知酵母其實是一種寵物），研究各種奇怪的製作工藝。玩蛋糕的開始研究各種蛋糕的裝裱、裝飾，包括但不限於各種奶油、黃油、豆沙裱花，翻糖，糖藝，巧克力配件等等之類的，這條路走下去，終點肯定那就是名為藝術的殿堂了。
⑸ 蛋糕好學嗎開個烘焙店能行嗎
學烘焙蛋糕難不難，看你到哪裡學，選擇專業的學校學習，實操教學，0基礎也可以學會，沒有時間限定，可以咨詢了解，學會為止。學校提供食材，在實操當中，專業老師一步步指導。
⑹ 對於烘焙新手來說，學做蛋糕容易還是學做麵包容易
西點蛋糕領域進過漫長的研究與發展，已經形成上千個品種，沒有老師指導，一個人在家閉門造車就很難。找到一個可靠的學校，接受老師的專業的指導，帶你入門，為你答疑解惑，這樣學起來就很快也高效。
⑺ 烘焙難學嗎
任何學成都需要經歷一個過程
總得來講，烘焙是有配方、有克重量化的，只要按照標准步驟操作是不算難的。
網傳的只有圖片文字描述的配方，由於掌握不好每個步驟的程度，所以大多數都會以失敗告終！並且越做越沒信心。。。
現在有好多視頻教程相對能直觀看到操作過程的，會比較好一點。
還有就是好多人是在家做著玩，由於設備的不專業性也會影響產品的質量。。。
我當時學烘焙的時候是跟著大師傅學的，基礎的東西也沒覺得多難，不管學什麼還是要有一個熟練的過程的，首先還是要有個正常的心態！！當然要想做好烘焙還是要下功夫的，畢竟也是根深蒂固千變萬化的東西，晉級為專業水平還是要下大功夫的！共勉
⑻ 做麵包難還是蛋糕難
做麵包難還是做蛋糕難？看見這個問題我想笑。做麵包和做蛋糕其實都不簡單，先說我想笑的原因，做麵包時有沒有最後發酵時，2個小時過去了麵包沒發起來。做蛋糕時有沒有烤完了，外表很好的里邊是稀的。或者在烤箱中挺好的拿出來就塌了。
今天就不和大家分享具體品種的做法了，麵包和蛋糕的具體做法，可以去參考我的視頻和文章。今天主要和大家分享一下製作蛋糕和麵包應該注意那些問題，對於新手小白再製作烘焙時應該注意那些問題，如果想學習烘焙應該做什麼前期准備。讓大家少走彎路。
製作蛋糕時最主要的就是打發蛋清或者全蛋。這里說的主要是戚風蛋糕和海綿蛋糕。打發蛋清尤為嚴格，裝有蛋清的容器中不能有任何雜質，一點水和油都不能有。在打發的過程中不能隨意的改變打蛋器的轉速，需要一直保持轉速到打發完畢，同時也不能停掉打蛋器。這樣才能打發出蛋清的三種狀態，濕性發泡，中性發泡和硬性發泡。
⑼ 學習蛋糕烘培難度大嗎
個人認為，難度不大。難度大與否需要看你的老師如何傳授技術你了，當然，悟性也是很重要的，悟性高點，學得快點，悟性慢，只能是學得慢點，也是可以學會的，技能的東西，不像學科，比較深奧。有興趣就放心大膽去學吧！