⑴ 雞胸肉與雞腿肉哪個更有營養
由於近年東南亞等地區出現禽流感，讓很多人談雞色變。而雞肉是上海人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑。為了遠離禽流感的侵害，這里要提醒主婦們的是，在選擇食用雞時，一定要清楚雞的來源，不食用來路不明的雞。 此外，在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正: 選食雞肉的四個誤區 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。 實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。 烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。 另外，據有關人士介紹，禽流感病毒對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑，高溫及紫外線均很敏感。
⑵ 雞胸肉與雞腿肉哪個比較健康
各有各的營養價值，雞腿和鴨腿的營養價值區別主要說的是雞肉和鴨肉的營養價值區別，我們都知道雞肉和鴨肉是我們日常生活中最常見的一種肉質產品，雞腿是熱性的產品，鴨腿是涼性的產品。
鴨肉的肉質更加的滑嫩，更加的纖美，更加的順口。一般老話說得好，雞肉一般都是補陽的，手腳冰涼的人喝雞湯更加好。鴨肉一般都是滋陰的燥熱的人吃。(2)雞胸肉雞腿肉哪個更適合做蛋糕擴展閱讀：
蒸熟的雞腿兒和蒸熟的鴨腿兒都是直接吃的，它們並沒有什麼吃法區別。主要看雞腿和鴨腿怎麼做，怎麼烹飪。煮雞腿兒煮著吃，烤雞腿兒烤著吃，炸雞腿炸著吃。
鴨腿主要更適合於煲湯，更適合煮著吃，燉著吃。這樣才可以最大限度的保留鴨腿的味道，鴨腿的營養價值。用高壓鍋做出的美食湯汁更加的濃郁，更加的鮮美。
金黃的湯汁加上金黃的雞腿和鴨腿兒，不僅味道一級棒，而且營養價值一級棒。這是不可多得的滋陰補陽的佳品哦。
⑶ 好多健身者都會選擇吃雞胸肉來補充大量蛋白質，那麼吃雞腿肉可不可以呢
【我覺得主要原因確實是因為雞胸脂肪低】雞胸肉的蛋白質含量接近20%，而脂肪含量只有雞腿肉的不到一半，大約在5%左右。相對於雞腿肉來說在營養比例上更適合健身人群，當然低脂肪帶來的就是口感沒那麼柔嫩，有得必有失嘛。
而且我覺得就算哪怕不考慮脂肪含量，對於以減肥為目的的人來說，雞胸也比雞腿肉要適合，就因為雞胸比雞腿難吃。沒開玩笑，在減肥這件事情上有的時候食物不那麼好吃，並不是缺點。因為會有肥胖問題的人，除了一些疾病導致的之外，絕大多數都還是蠻喜歡吃東西的，如果這個減肥餐很好吃，那「越減越肥」不是什麼稀奇的事情。
【其次可能跟價格也有點關系】雞胸的價格一般要比雞腿便宜，而且吃雞胸也不用去皮去骨，省事的同時還能獲得更多的蛋白質和脂肪，雖然這個價格的差別未必一定會成為減肥、健身人群選擇雞胸的最大理由，但是再加上省事、便捷，雞胸的優勢就更大一些了。因為熱衷於健身的人一天可能不止3餐，有些都會吃個五六餐，每次都要給雞腿去皮也是個麻煩事，又麻煩對於健身而言營養又沒雞胸好，做出選擇很容易啊。
其實對於一般減肥的小夥伴來說，雞腿去皮也是不錯的，畢竟只吃雞胸對於有些朋友來說不太好堅持下去。但凡想要減脂，想要增肌的人，在攝入肉類方面，也就是優質蛋白方面，首先都會優先考慮，雞蛋，雞胸肉，那麼問題來了，為什麼不吃雞腿肉呢？
3、口感上雞胸肉更加清爽，與雞腿肉相比，雞胸肉作為健身餐，口感上更加的清爽，對於剛剛做完力量訓練的人來說食慾並不是很旺盛，所以更喜歡清爽的雞胸肉。
⑷ 超市買的雞胸肉和雞腿肉與家養的雞肉相比較營養有差別么
超市賣的雞肉都是詞養場出來的雞，這種雞飼養周期短，只有三個月，而家養的至少是半年以上，肉質有區別
⑸ 雞腿肉與雞胸肉的營養區別
雞腿肉和雞胸肉在口感上面相差甚遠，相信大多數人都是更喜歡吃雞腿肉的，雞胸肉一般是健身的朋友會吃的比較多，那麼到底是雞腿比較有營養還是雞胸呢？
雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長發育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。要知道，在國外，雞胸肉可是比雞腿肉更加受到人們的歡迎呢，而且在價格上雞胸肉也要比雞腿高出不少!
雞腿肉和雞胸肉的區別
兩者的蛋白質和脂肪含量不一樣。
100g雞腿(包括雞骨頭)，含蛋白質20.2g、脂肪7.2g。100g雞胸脯肉，含蛋白質24.6g、脂肪1.9g。雞腿無非就是皮含脂肪高，所以喜歡吃雞腿就吃，把皮去掉就行(這個吃的時候很難哦，為了健身減肥，忍忍)，還有別吃油炸雞腿(油裡面全是脂肪)。雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。雞腿肉又稱「雞瓜」江淮人稱動物腿肉為「瓜子」，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。
⑹ 雞肉做肉餡是雞胸肉好還是雞腿肉好
分你做什麼菜？要是包餃子餡，餛飩餡一類的，最好用雞腿肉。你要是做湯，做丸子一類的，用雞胸肉。
⑺ 對於健身的人來說 雞腿肉跟雞胸肉哪個更合適
都是優質的蛋白質，營養上沒有太大差別，只是口感上雞胸肉更細膩
⑻ 雞胸脯肉和雞腿肉哪個好
雞腿肉好 !因為是經常運動的部位，所以肉也堅韌點，比較耐吃··
⑼ 雞胸肉比雞腿肉更有營養嗎
是的，雞胸肉中的肌肉纖維更加細膩，蛋白質更加易於吸收和利用，雞胸肉中還含有豐富的蛋白質，可以為人們及時提供飽腹感，減少進食量，從而避免攝入過多的熱量，達到減肥瘦身的效果。
雞胸肉作為健身達人的必備食材，在運動健身中起到了非常關鍵的作用。因為蛋白質是增肌的原料，增肌訓練不僅能提升基礎代謝，加速減肥，還能讓身形曲線更完美。
雞胸肉是減肥神奇，雞胸肉是雞身上脂肪含量和熱量最低的一部分。以100克可食部計，雞翅的熱量是194大卡，雞腿是181大卡，而很多人愛吃的雞爪有254大卡，都遠高於雞胸肉的熱量。
(9)雞胸肉雞腿肉哪個更適合做蛋糕擴展閱讀：
雞身上三部位含劇毒
1、雞尖
雞尖又稱「雞屁股」、「雞臀尖」，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
2、雞皮
雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
3、雞脖
這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。