⑴ 海南學烘焙蛋糕去哪個技工學校好
蛋糕中西式均有製作，主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)後與麵粉調製成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。(1)中式蛋糕中式蛋糕一般蛋、糖各佔35％，麵粉30％。按製作方式分：①烘蛋糕型：這種蛋糕均經烘烤成熟，故又稱燒蛋糕。顏色棕色，內質無油。代表品種有梅花、中元、馬蹄、燒方等品種。產品特點：松軟易消化，適宜兒童、老人和體弱者作補充副食。質量要求外型飽滿有彈性，銷售和保管時要防止風吹發硬，表面最好襯以油紙。②蒸蛋糕型：均經蒸製成熟，色澤乳黃或如白色。代表品種有白元、雞心、蒸方等。蒸方中又分葡萄乾、豬油夾沙、豬油玫瑰、果醬等不同花色。產品特點：成分基本上與烘蛋糕相同，唯含水分約高2％，口感更加軟潤，保質期較短。(2)西式蛋糕①清蛋糕型，這種蛋糕成分因不用油脂而得名，其製作、烘烤基本上都和中式烘蛋糕相同，唯用蛋比例高達50％。大多用作裱花蛋糕、捲筒蛋糕的復制胚。作為直接銷售的品種有紙杯蛋糕、香草蛋糕等。產品特點：重蛋輕甜，不用油脂，膨鬆度大，細膩而有韌性。②油蛋糕型：主要用油、糖、蛋攪拌後拌入水果、麵粉，澆入印模烘焙而成。油脂大多用奶油、麥淇淋或豬油。產品特點：內脂含油脂較高，適宜登山、勘察人員作輔食。內外油潤松軟，保存期較長。除整隻(每500克1～3隻)銷售外，也有切成小塊整齊裝盒，色澤淺黃油潤，備受歡迎。③裱花蛋糕：這種蛋糕表面裱有各種圖案、文字、花卉等，造型美觀，工藝性強。裱花料有軟質和硬質之分，軟質有由清蛋糕作底胚，面上用復制奶油、鮮奶油、麥淇淋、蛋白糖、黃醬等料裱制而成。代表品種有奶油裱花蛋糕、蛋白裱花蛋糕、麥淇淋裱花蛋糕等，硬質的由杏仁糖膏、白帽糕裱制而成，代表品種有麥斯浜蛋糕、白帽蛋糕等。裱花料與蛋糕胚的比重，蛋白、麥淇淋鑲花蛋糕為3／7，奶油裱花蛋糕一般品種為4／6，名特產品為6／4。
⑵ 海南蛋糕培訓技校在哪裡
要學習烘焙的話，就選擇專業的烘焙學校，只有在專業的烘焙學校，才能學習到更全面的技術。在學校去學習了後，自然就你會知道有很多的技能。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
⑶ 海南培訓蛋糕的技校是哪個
有很多，你可以把眼光放到全國去選擇適合自己的培訓機構，在挑選的同時應該多了解培訓的一些基本情況。要是在網上搜到的結果絕對不會統一，畢竟每個人心中對於學校好的標准都是不一樣的，我認為好的學校首先對學生負責，好的學校老師是會很負責的指導你督促你，要求你多練習。
⑷ 蛋糕培訓學校海口哪個技校好
你可以到海口那個海南省商業學校裡面報考那個西餐，那邊做蛋糕的老師技術比較棒。不過作為第一批學員的我告訴你，在那個教學部，真的很辛苦的，每天早上6點之前就要給我刷牙，換衣服好，然後到操場集合。
⑸ 海口蛋糕培訓技校是哪個
蛋糕技校？那不是新東方技校嗎？那裡就是廚師和蛋糕的學校哈，在秀英那，30路車的終點站附近。
⑹ 三亞 海口地區的蛋糕培訓技校哪個好
培訓學校很多，沒有具體的衡量標準的。但是可以從幾方面去選擇：
1 有很多優秀導師的
2 培養出很多優秀學員的
3 只做培訓的，沒有做其他的
4 做的比較久的。
⑺ 蛋糕培訓哪裡好在海南學蛋糕是去哪個技校學海口新東方嗎
西點，幼師畢業適合女生學，比較建議，如果是男生 可以學西點西餐 中餐。
⑻ 海南有沒有學蛋糕的技校最好是在海口或是三亞。
有蛋糕培訓技校的，我知道的是在海口，叫新東方的，三亞好像沒有，想學可以去海口。
西點師一般可 以去西餐廳做甜點，現在西點食品的需求越來越多，國內的大型酒店和西點連鎖企業隨處可見，西點市場很有發展前景的。西點師，這個不曾被人們熟知的職業，目前正成為熱門行業，由於社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀。
所以如果想從事西點工作的話，選好的培訓機構去學好西點技能是非常關鍵的。