⑴ 想自己做蛋糕吃，蛋糕店的生日蛋糕上的奶油怎麼做，買淡奶油粉好還是買淡奶油好植物的還是動物的好
用料
淡奶油 適量
白砂糖 適量
打發奶油的做法
在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。打發前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鍾左右。
將淡奶油倒入盆子里中速打發。暫時不要加糖。
大概打個1分鍾後。加入適量的白砂糖。進行快速打法。
大概打個兩三分鍾。液體奶油逐漸成為固體。
大概出現明顯花紋就可以停止打發了。
這樣就完成了。
⑵ 做西點時用的植物淡奶油和動物淡奶油有啥區別
1、提取不同
植物奶油是人造的神秘物；動物奶油是天然牛奶提取物。
2、打發率不同
植物奶油好打發，打發率高，一盒一升的植物性奶油對於家庭用戶來講裱三個八寸蛋糕不成問題。
動物奶油十分不易打發，打發率比起植物性奶油少很多，一盒一升的動物性奶油大約可裱一個半八寸蛋糕 。
3、塑型不同
植物奶油好造型，打發後硬度極強，動物奶油難造型，想用它來裱立體很難。植物奶油耐高溫，即使夏天也幾乎不影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放幾小時絕對不會變形；動物奶油超級不耐高溫，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快會溶化，以至沒有形狀。
4、成本不同
植物奶油優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
動物奶油從牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。動物奶油對身體的好處很多，因為淡奶油不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
⑶ 奶油粉和雀巢淡奶油打發後有什麼區別
奶油粉和雀巢淡奶油打發後是沒有什麼區別的，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油，可以用於裱花。兩者的區別只在雀巢淡奶油更不容易打發，奶油粉更加容易打發。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾，可以用於蛋糕夾層，表層和裝飾，也可以做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
注意，裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。 不應放在室溫下。
(3)做蛋糕淡奶油和淡奶油粉哪個好擴展閱讀：
1、奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
2、有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
3、奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
4、冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
5、動物性奶油是自牛奶中「分化」出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
參考資料來源：網路 — 淡奶油
參考資料來源：網路 — 調制奶油粉
⑷ 奶油怎麼做，買淡奶油粉好還是買淡奶油好
主料
冷水60ml 吉利丁粉/片10g
全脂牛奶250ml 香草精7.5ml
糖粉32.5g
自製淡奶油的做法步驟
17. 好棒
小貼士
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩
⑸ 奶油和淡奶油有區別么
奶油和淡奶油區別為：主從不同、來源不同、甜味不同。
一、主從不同
1、奶油：市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類。
2、淡奶油：動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是奶油中的一種。
二、來源不同
1、奶油：是從牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
2、淡奶油：是由牛奶中的脂肪分離獲得的，含水分多、油脂少。
三、甜味不同
1、奶油：香甜可口，松軟滑膩
2、淡奶油：本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
⑹ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，還是稀奶油。
淡奶油 (6)做蛋糕淡奶油和淡奶油粉哪個好擴展閱讀：
奶油分類：
1、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面，從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買方面，動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
2、奶油按照製造方法可以分為三類：鮮制奶油，用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。酸制奶油，用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。重製奶油，用熔融了的稀奶油或奶油製成。
⑺ 淡奶油和甜奶油在蛋糕製作的區別是
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
⑻ 淡奶油和淡奶油粉有什麼區別，哪個好
淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。
淡奶油
含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
淡奶油粉
它是粉狀奶油，是選用天然優化劑及玉米糖漿，經噴霧乾燥而成。產品具有良好的流動性、速溶性、乳化性。以不含膽固醇等優點逐步取代了液態奶油的產品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等優點。不僅可以室溫儲存，還可以常溫運輸，這大大便於長途運輸。操作簡單快速打發，打發性能穩定，具有較高的氣泡率，較好的可塑性、硬挺性、穩定性。口感清爽不膩，奶香濃郁。適用於飲料上的雪頂，蛋糕塗層及蛋糕裱花。
⑼ 做蛋糕用淡奶油還是淡奶油粉會更好
我喜歡用淡奶油，根據自己的需要選擇大盒裝或是小包裝，更直接也方便。