A. 做乳酪蛋糕用的奶油乳酪用哪種比較好
我在北京。原來在國外的時候經常吃冷凍的乳酪蛋糕或者乳酪冰淇淋。原材料是軟乳酪。可是國內沒有類似的東西。所以只能自己做著吃。
原料：鮮奶（保存期越短越好，一般我買三元，從不買蒙牛）、酸奶、黃油、糖。
把常溫的鮮牛奶放到一個鍋里。然後加入酸奶，比例是2：1（牛奶：酸奶）。放到暖和的地方，冬天放24小時，夏天放5-8小時。等到奶已經發酵後，把酸奶鍋在小火上熱開。因為奶已經發酵，所以沸騰的時候就會像壞牛奶的表現一樣。等暖牛奶沸騰，把火再調小一點。等它慢慢地結成塊。只要看到奶塊和水已經分離了，就馬上關火，否則會老的。等結好奶塊，把它們撈出來，放到大一些的碗里備用。
趁著熱時，放一些糖和黃油，把它們攪拌粘稠後，放到冰箱冷藏（不要冷凍）。時間在5個小時。然後你就可以用軟乳酪做任何點心了。但是也可以把軟乳酪成型，放冷凍室里冰凍（但必須要在冷卻後成型，否則口感不好）。
B. 做乳酪蛋糕用哪個牌子的乳酪好
都可以的。
乳酪蛋糕 ，又稱乳酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。
C. 乳酪奶與乳汁奶哪種做蛋糕好
摘要 您好，乳酪蛋糕,營養豐富些,乳汁蛋糕比不上,含天然乳脂的含量一般不多的
D. 芝士蛋糕和乳酪蛋糕有什麼區別阿
沒有區別，都是cheese cake。基本上是不同地方的譯名。以前國內不接受芝士（粵語)這個音譯，都統一用乳酪，但是現在大家都比較接受芝士這個名字了，就兩個都是用了。
E. 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕分別是什麼。哪種最好吃呢
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
芝士即乳酪。乳酪英文為「cheese」，所以又稱「芝士」是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
提拉米蘇應該屬於乳酪蛋糕中的一種，是由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的靈魂）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品，吃到它的人，會聽到愛神的召喚。
F. 乳酪蛋糕和芝士蛋糕的區別
乳酪蛋糕和芝士蛋糕的區別，乳酪蛋糕裡面夾著奶油，是奶油味的。而芝士蛋糕就沒有奶味。
G. 奶油和乳酪有什麼區別啊
奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，又叫乳脂、白脫油，一般很少被直接食用，通常用作烹調食物的輔料。它們在西餐中的應用都非常...。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。乳酪好吃點。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。最大的區別就是奶油吃了會胖,乳酪吃了不會胖.
乳酪的營養比奶油的多!
建議你吃乳酪!。都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油，
再提取出的是黃油，
最後提取的才是乳酪。
從營養上來講，乳酪的營養是絕對大於奶油的，
當然，有一利就會有一弊，乳酪的脂肪含量也是原高於奶油的。
從味道上來講(這里指的是初始原味），奶...。乳酪的品種非常多，常常容易讓人混淆。不同的乳酪有不同的味道與口感。一般不能相互替代
乳酪英文名為CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶經過發酵製成的。做烘焙，我們經常用到的乳酪有下面這些：
奶油乳酪，英文名為cream
cheese，是一種未成熟的全...。黃油是butter
是牛奶提煉出來的
用來炒菜或者抹麵包用
芝士是cheese
是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream
cheese
是沒有發酵完全的一種乳酪
通常做乳酪蛋糕
馬蘇里拉是mozzarella
cheese
就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油
一...。其實芝士就是乳酪。芝士，乳酪，乳酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源於它的英文表達——cheese。乳酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只...
H. 芝士蛋糕和鮮奶蛋糕差別
1、製作原料不同
芝士蛋糕：奶油乳酪、雞蛋、糖、奶油、牛奶、酸乳酪等。
鮮奶蛋糕：低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、全蛋、白糖、色拉油、鮮奶等。
2、製作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以餅干作為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類
鮮奶蛋糕：鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力和雞蛋等，混合到一起製作出來的。
3、分類不同
芝士蛋糕：藍莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、櫻桃重芝士、紐約芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鮮奶蛋糕：初心、百利甜之戀、奶油水果、艾迪黛芙。
(8)乳酪和乳酪做蛋糕哪個好擴展閱讀
1、蛋糕營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2、芝士蛋糕簡史
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
I. 哪個乳酪牌子做蛋糕比較好
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品