❶ 定製蛋糕翻車風險有多大你有過定製蛋糕翻車的經歷嗎
過生日、店鋪開業、求婚等場所，我們一般會弄一個蛋糕表示慶祝，很多時候，我們看到蛋糕店裡面發的那些美麗的蛋糕照片，就會非常地開心，覺得自己如果生日的時候，收到那樣一個蛋糕肯定會非常高興和幸福，但是，不是所有的事情都跟我們想像地一樣，總有事與願違的時候，定蛋糕翻車也是常有的事情，我曾經就遇到過幾次定蛋糕翻車的現象，拿到蛋糕時非常失望，如果自己吃將就一下就好了，但是，如果給朋友那就會非常尷尬，了解實情的人會理解我，不了解實情的人可能就會覺得我對他們不是真心的。
有一次，朋友店裡開業，給朋友定製了蛋糕，由於我當時在外地，沒有時間趕回去去拿蛋糕，就拜託他們店裡的工作人員給我送到我朋友的店裡，我走到以後，跟朋友聊天，突然其他的朋友說了一句“這是誰送的蛋糕，怎麼這么丑”，我朋友看了我一眼，我當時都沒反應過來，過了一會兒，我反應過來以後，對了一下我當時定的蛋糕，沒想到，真的是我定的那一個蛋糕，真的是非常尷尬了，我趕緊給朋友道歉，不過，我朋友也沒有介意。
❷ 看過一個GIF圖片，有個外國女孩過生日說蛋糕蠟燭之後，她朋友惡作劇把她臉按進蛋糕里。結果她就一動不...
沒死，我看了後續視頻，只是砸暈了。後面還有一起拍照的圖片。
❸ 定製蛋糕有翻車風險，這種風險到底有多大
對於定製蛋糕，如果是自己製作的話，同時個人並不是特別的熟練，那麼出現翻車的現象還是很大的，但是如果按照特定的流程和標准來做的話，應該會小很多。
相信每個人在過生日的時候，都會吃到家人給自己送來的生日蛋糕，很多時候蛋糕它的寓意並不是說在於表面，更多的是來源於家人和自己的陪伴，那種真心的祝福才是最重要。所以在很多時候越來越多的家庭更加註重心意，兩只蛋糕不重要，但是要體現出真誠的汗水才是最重要的，所以定製蛋糕也就成了現如今的主流。
第三攪拌的方式不對。可能很多人在做其他面點的時候，對於和面一開始都會進行一些順時針或者是逆時針的攪拌，那麼對於蛋糕來說是不能採取這種方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因為在很多時候蛋糕要有一定的膨鬆度，這樣才會增加它的口感度。
❹ 蛋糕塌陷回縮的原因
做的蛋糕為什麼會塌陷回縮？
我做私房烘焙有8年多，每天都要做不少的戚風蛋糕胚。別看戚風蛋糕是烘焙入門級的產品，可是對於新手朋友來說，也是一道門檻，沒有掌握方法的話，出的問題可以說是千姿百態，種類繁多。而塌陷和回縮正是戚風蛋糕容易出現的問題之一。
下面我就來分享給大家一些經驗，我在最初做戚風的時候也是經歷過大家經歷的問題，經過多練習、多調整、總結出來了一些做戚風的規律和方法，以及一些細節，希望可以幫助大家。
塌陷回縮的真相
塌陷回縮並不僅僅是一個原因引起的，好幾個原因都能引發這樣的結果，或者甚至是多個因素共同的作用。下面我列舉出來，你可以對照看看，是不是有這些方面的問題。
1、蛋白打發不到位或者消泡了
說到蛋白的打發，可以說是基礎中的基礎了，蛋白打發的正確，戚風蛋糕就成功了一大半。蛋白打發的好，是蛋糕膨脹率高的前提，如果打發不好，那麼蛋糕內部缺少支撐，當然會塌陷。
打發好的蛋白，要求是細膩、有光澤，並且有彈性，且穩定性較好。蛋白的打發粗略分為三個關鍵的狀態節點：濕性發泡、中性發泡和乾性（也叫硬性）發泡。不同的戚風產品需要打發的蛋白狀態是不盡相同的，我們先來看看戚風需要的蛋白霜的狀態（這里指的是用普通的圓形活底模具製作的普通戚風）：
從中性發泡狀態到乾性發泡狀態的中間任何一個狀態都可以～但是，我們做過各種狀態成品的實驗，發現中性偏干狀態的蛋白霜最適合。也就是拉起打蛋頭，蛋白在打蛋頭上呈現一個小彎鉤。
打發到完全的乾性狀態，比較難以拌勻，拌多就消泡，對於新手不友好，但如果蛋白霜過軟，新手翻拌手法不熟練，也會造成大面積的消泡，從而影響蛋糕的膨脹。
2、蛋糕沒有烤熟
烤箱是有一定的溫差的，每一台烤箱的溫度都或多或少有些偏差，配方上給到的溫度和烘烤時間只是一個參考，具體還得根據自己烤箱的情況來決定。
如果蛋糕沒有烤熟，那麼內部組織就還是呈現一種半固體的狀態沒有完全的固化，也無法支撐起整個蛋糕的重量，當然就塌陷了。
參考的溫度和時間：150度，6寸的烘烤40分鍾左右，更大的模具需要更長的時間。
如何判斷蛋糕是否成熟：
戚風烘烤會經歷一個「長高-長到最高點-慢慢回落」的過程，建議新手朋友多多觀察一下，回落的時候會聞到蛋糕散發出非常香甜的味道，這個時候就得多盯緊了，避免烤過頭。如果不熟練，也可以用一根長一些的竹簽插入蛋糕體內部，抽出來看看竹簽上是否帶出濕潤的蛋糕組織。如果仍然有濕濕的一些蛋糕組織，就再多烤一會，其實也就是蛋糕體回落之後，再烤幾分鍾就可以。
3、回縮可能跟麵粉起筋也有關
想像一下出筋的麵粉在蛋糕內部作用：正確的翻拌麵筋不會拉扯蛋糕的膨脹，但是如果拌的手法不正確或者是拌的時間過長，會產生過多的麵筋，形象一點講，就是像一根根皮筋一樣扯住了蛋糕組織。
正確的混合麵粉的方式：
千萬不要畫圈或者順一個方向使勁攪，需要用無規則的「Z字形」來進行。
新手也不建議直接用中筋麵粉（也就是最常見的普通麵粉），甚至高筋麵粉來製作蛋糕，掌握不了正確的手法，更加容易拌出麵粉的筋性。
4、使用了不正確的模具
模具很關鍵，戚風不能用不粘模，因為它的麵粉含量低，麵糊需要藉助模具的內部進行爬升。
想像一下光溜溜的內壁，麵糊沒有著力點，在膨脹的過程中就會被自身重量壓塌。
而在內壁塗抹油脂防沾更是不行，前段時間超火的電飯鍋蛋糕，很多朋友失敗也是因為電飯鍋內膽本身就是防沾的，並不適合拿來做戚風。
4、蛋糕出爐沒有倒扣
千萬不要忽視蛋糕出爐之後的處理！出爐後的震模和倒扣都是戚風成長的必經過程，震模是為了立馬震出蛋糕內的熱氣，而倒扣，則是讓烤好的戚風在重力的作用下進行「自我拉伸」，這也是為什麼戚風不能用不粘模製作的原因之一：倒扣的時候蛋糕體依然粘在模具上，不至於脫離模具。
5、沒有晾涼就脫模
沒有晾涼脫模很容易出現塌腰的情況，內部組織沒有完全定型，還有些濕潤熱氣，這個時候讓它脫離模具，也可能會因為內部組織支撐力不夠而塌陷。
總結
戚風的製作比較基礎，新手朋友出現塌陷的情況很常見，需要多注意一些製作的細節，主要的就是這幾個方面：蛋白的打發和翻拌手法、麵粉拌勻的手法、烤制的時間、使用的模具、出爐後的細節。只要注意了這幾個方面，相信多做幾次一定會成功的。
❺ 娜娜生日宴會摔壞皇冠很傷心，皇冠對她很重要嗎
近日，網紅黃曉娜生日宴會摔壞皇冠很傷心的視頻流出，皇冠對她很重要嗎？我們不知道，但覺得這蛋糕有點可惜了。
提及這位娜娜，其實很多人都是比較陌生的，畢竟這是一位網紅的“娜娜”並非我們所了解的明星；甚至很多人看到她這個視頻時候，第一感覺就是段子！確實，她現在幾乎都是走段子路線，而是視頻裡面只覺得她很並不是真的傷心。
皇冠可能對網紅娜娜很重要，但視頻卻拍出了不一樣的感覺。
❻ 諾心LE CAKE怎麼樣
【消失的諾心蛋糕】論「互聯網+」是否適用於所有行業？
生日蛋糕延期送，賠償20元還是代金券，問消費者權益如何保障，看B2C蛋糕業如何立足。
時代在變遷，隨著「互聯網+」成為一個國策，得到社會各界的關注。千千萬萬的中國企業相繼轉型升級，「互聯網+」帶著強烈的使命感，不斷的走進我們的生活。這不禁引起一個疑問，「互聯網+」是否適用於所有行業？
精品線上蛋糕品牌——諾心lecake，我相信大家都很熟悉。也算是業界比較有名的B2C蛋糕品牌。不同於以往實體店的經營，諾心蛋糕大多是通過網路訂購，預定時間，集中製作配送，直接送到家中。諾心lecake品牌的多款蛋糕獲得過國際大獎，總部位於魔都上海，創始人也是一位米其林三星廚師。但就是這樣一個看似優秀的B2C蛋糕品牌，它的品牌意識、服務理念，是否猶如它所宣傳的一樣呢？
最近有這樣一件事兒發生在小張身上。諾心蛋糕的銷售人員到各個公司做地下推廣，來到了小張的公司。在試吃過後，小張覺得還不錯，對這種新型的蛋糕購買模式吸引，絕得很不錯。春節期間過生日的親朋好友也比較多，就一次性購買了三個諾心lecake蛋糕，在相應的日期送給自己的朋友們。
然而就在昨天2016年2月13日，預計下午4:00~4:30送到的諾心蛋糕卻遲遲沒有來，小張撥打了諾心的400電話，在屢次無人接聽和漫長的等待之後，終於有諾心客服接電話了，在小張提供了購買蛋糕用的電話號碼之後，被告知預定的蛋糕無法送達，由於13日一早送往天津的諾心lecake蛋糕車翻車了。這真的是個不幸的消息，使小張措手不及。客服告訴小張，十分鍾左右會有售後人員和他聯系。小張朋友也就過了一個沒有蛋糕的生日。
萬萬沒有想到的是，這個十分鍾左右的電話，小張等到晚上八點也遲遲沒有接到，小張又開始撥打諾心lecake 的400電話，依舊是屢次無人接聽和漫長的等待。後來接通了電話，在和這名諾心客服人員闡述完事情的原委後，客服再次告訴小張，十分鍾左右會有售後人員和他聯系。這次終於接到了諾心售後的電話，售後人員給的解決方案是延期配送蛋糕，外加20元代金券的賠償。這樣的解決方案讓小張無法接受。
盡管這樣的事情誰都不願意發生，但是諾心售後人員對於事情的解決方法小張還是無法接受。
首先，事情發生在13日一早，不知道有多少天津的小夥伴們和小張一樣遇到這次諾心配送蛋糕途中翻車的事故，就算蛋糕再多，也應該提早通知一下消費者。作為一個蛋糕的品牌，也應該知道，人們大多數也是過生日過紀念日才會訂購蛋糕，發生事故及時通知才能保證消費者有時間去做其他准備。諾心lecake翻車事情的真偽從考證，但是這樣出了事情不問就不通知、不作為，實在是讓小張無法接受。
其次，對於蛋糕的解決辦法並不是退款，而是延期配送。紀念日的蛋糕出了問題已經很不開心了，但是出事企業諾心lecake卻說延期配送,這是要讓消費者延期過生日的意思嗎？小張覺得互聯網做蛋糕不同於其他，不是買衣服、買電器。這樣的解決方法是對於消費者極大的不尊敬。
最後，對於20元代金券的賠償。先不論20元的賠償金額是否能表達諾心lecake公司對於自己出現問題的態度以及誠意。就單單談及這是一張代金券，小張表示一開始一次性訂購了三個蛋糕，是對諾心蛋糕品牌的信任，這次的服務體驗使他喪失了對這個品牌的信任，再也不願意購買這個品牌的產品了。
總的來講，無論是線下的實體店鋪，還是具有時代特色的「互聯網+」各個行業，對於任何一個服務性質的行業，讓客戶滿意才是企業的立足之本、生存之基、發展之源。有些企業摒棄了最基本的初衷，將不好的服務帶給顧客，不顧及消費者的基本權益。即使披上「互聯網+」的外衣，也不是迎合時代變遷，符合國家政策新興產業。像諾心lecake這樣的企業不但無法從同類型企業中脫穎而出，還會成為一種反面典型的案例，這樣只會降低企業活力。
網路時代的到來，及大方便了商家和消費者，但雙方糾紛和矛盾也不斷產生。一年一度的3.15又要到了，怎樣才能完善電子商業時代的健康發展。
❼ 張馨予直播做蛋糕，接連翻車到崩潰，中途手機沒電被網友調侃，你看了嗎
張馨予在直播過程中，通過個人社交賬戶進行直播，這是意料之外的，因為行動電話已斷電且已離線。 該事件也被網友嘲笑。 張馨予創建了第一個直播節目，其中的主播不再只是粉絲。 張馨予當電池斷電並被網友嘲笑時，直播的製作蛋糕又一次翻倒了，倒塌了。 因為是張馨予的生日，所以張馨予也打開了直播直播，與粉絲們一起度過。 此外，張馨予還提前通過他的個人社交帳戶預覽了當天的直播內容。 在生日直播中，他不得不自己做蛋糕。
人們甚至不得不嘆息。 即使在本次直播中完全沒有美感，張馨予的外觀和狀態仍然非常好。 從粉絲的反應來看，我們還可以感受到粉絲對張馨予的態度。 盡管現場直播仍未完成，但仍然令人非常滿意。
❽ 手繪蛋糕是趨勢，你見過哪些定製手繪蛋糕的翻車情況
現在的年輕人不管是過生日或者是平時聚會有什麼節日的時候，都會通過訂一個蛋糕來表示儀式感，那麼我們在生活中發現手繪的蛋糕是非常有趨勢的，那麼在生活中肯定有一些定製的手繪蛋糕，也會遭到翻車的情況。我們從十月一日的時候就已經發現了，很多人都開始慢慢的准備聖誕的節日，為了讓節日更加的具有氛圍，所以就會給蛋糕做一個聖誕的系列，很多人就覺得可以去搜一些圖片，但是搜了半天都發現沒有特別好看的手繪。
其實作為蛋糕的愛好者來說，並不在意上面手繪的結果更在意上面的奶油到底是不是奶油和植物奶油，那麼我們通常也會覺得別人畫的手繪是特別的好看，但是添加的奶油不夠好的話，那麼這個蛋糕也是一樣可以遭到翻車的。那麼如果我們用更好一些的奶油手繪的作品沒有那麼優秀，但是很多人還是願意去買這樣的蛋糕，並且覺得它的質量還是非常好的。
❾ 生日蛋糕上插滿課本，徐州男孩崩潰大哭，這樣的禮物有多「硬核」
當代孩子心裡有多苦，過個生日就知道了，徐州這個大男孩的生日也是不幸，剛剛好在考試來臨前，於是媽媽臨時把給孩子的皮卡丘生日蛋糕改成了書本蛋糕，男孩子看到後一下就崩潰大哭了，本來能夠輕松愉悅的過一會兒生日，這下看到書本又看到了媽媽的隱形逼迫了，這是在示威，這個生日得過的有多苦逼，也只有孩子自己心裡明白了。
畢竟孩子的童年很短暫，快樂也會隨之消失，慢慢長大，到了中學會有更多的時間需要學習，玩樂的時間更少了，應該讓孩子的童年充滿快樂的回憶，連一個生日都沒有自主權，那孩子得多傷心。就如徐州男孩子一樣，可能自己心心念念想要一個皮卡丘，而媽媽卻還要擅自做主讓自己看到琳琅滿目的書本，這是過著生日還要想著怎麼考好試啊！
❿ 生日當天蛋糕打翻有什麼寓意
在西方生日當天打翻生日蛋糕意味著過生日的人會增加一年壽命，如果是本人打翻的則是上天的旨意，如果是別人打翻的則是那個人為過生日的人增加的壽命。在中國，打翻生日蛋糕意味著過生日的人要轉運了。