首先是材料的准備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
然後再加上你喜歡的水果，及奶油。一個蛋糕就這樣搞定啦！
『貳』 蛋包飯怎樣做生日蛋糕怎樣做有什麼好吃的甜點(怎樣做）
莓果布丁
做法：1）准備材料：麵包片和新鮮或者冰凍的各種莓果（草莓，紅莓，藍莓，黑莓），如果買不到各種莓果的話，建議可以用桑葚加切碎的蘋果丁，李子丁來做，當然也可以用草莓。我覺得，草莓或者桑葚這樣的莓果至少有一樣才好，因為它們的顏色美麗，做出來的布丁會很漂亮。把麵包片的四邊切掉，找一個圓碗，把碗底和碗壁都用麵包片貼上一層。
2）把各種莓果倒入一個煮鍋里，用中小火煮到水果軟爛。假如沒有那麼多莓果，裡面攙雜一些蘋果丁李子丁，沒有那麼多汁的話，就需要酌情在鍋里加幾大匙蘋果汁或者清水。
3）水果軟爛以後，關火。酌情加點兒糖或者蜂蜜，根據自己喜好的甜度來調整。我加了一匙紅糖。
4）拌勻之後，把煮好的水果連汁一起，舀入剛才用麵包片鋪好的碗里。剩下的煮好的果汁果糊收到飯盒裡，放入冰箱，留到下一步有用。
5）把裝了果汁的碗的表面，也蓋上滿滿的一層麵包片。
6）在上面，再蓋上一個干凈的盤子壓著，盤子的大小，以盤底恰好壓在麵包片上為宜，然後，把碗和盤子一起放入冰箱，在盤子的上面，再放一點兒重物壓住定型，放置過夜。
7）吃之前，把碗里的內容小心地扣在一個盤子上，這時候，可以看到麵包片的顏色很斑駁，有的地方吸足了果汁，而有的地方還是白白的。
8）然後我們就要用到剩餘下來備用的果汁果糊了，把這些果汁果糊均勻地澆在麵包的表面，使得整個布丁都是紅紅的一片。
9）然後，用刀切成小份，就可以吃了。
甜甜涼涼，吸足了果汁的麵包也很清新美味呢。
註：1）我用的是一個中號的飯碗，大概用了有8片麵包，一大碗水果。
2）如果想要吃得更健康些，可以用全麥麵包片代替白麵包片。
3）水果煮到軟爛，但是不必把所有的水果都捅到爛糊，保留一些完整的，做出來會比較好看一些。
南瓜藍莓小點
做法：1）日本南瓜（就是那種綠皮的小南瓜）去皮，切片，蒸熟或者微波爐轉熟，碾碎。取一張保鮮膜，把碾碎的南瓜肉舀上去一大匙，上面加幾顆藍莓干。
2）揪起保鮮膜的四角，擰起來，使得南瓜肉和藍莓干成一個小球
3）打開保鮮膜，取出即可。
綠皮小南瓜面面的，香香甜甜，不需要加其他調料就很好吃了，所以我就什麼都沒加。注意：這個做法不適合用那種「水唧唧」的南瓜，一個是不容易成形，再一個，那種南瓜實在很難吃，反正，除非到了萬不得已的時候，否則我是真的一口也吃不下，呵呵。
蜜汁橙
做法：1）一杯橙汁，1/3杯紅糖或者白糖。
2）放到小鍋里，煮開，轉中火繼續煮。
3）煮的同時，剝皮2個橙子，用刀削去表面的白膜。
4）用小刀順著橙子的瓣兒，切開，取出橙子肉，就是說，不要包著橙子果肉的表面膜。
5）鍋里的糖漿熬到冒泡泡，比較濃稠的時候，關火，晾至溫涼。
6）把橙子果肉倒入，拌勻。
7）拌好的蜜汁橙，澆在冰激凌上面即可。
註：1）用白糖的話，顏色應該是橙黃的，比較好看些，不過，我不喜歡白糖，所以用了紅糖。
2）可以適當調整用糖量。
3）削完橙子果肉剩下的部分，可以再擠汁一下，如果想吃掉，也不是不可以哈
三色小甜點
1）土豆去皮切厚片，放到鍋里，加水煮，煮到軟熟的時候，瀝干水分。
2）把煮熟的土豆碾碎成土豆泥，加糖適量，加糯米粉。
3）揉成不粘手的面團，並且分為三分，大小比例大概為―――2：1：1。把兩份小的面團里，分別揉入綠茶粉和可可粉，這樣就可以得到彩色的面團，然後，把三塊面團揉成等長度的長條，並且切成長度相等的小段兒。
4）三種顏色的小面段兒各取一段兒，揉在一起成圓球形，如果願意有點兒「紋路」的話，可以用一小塊保鮮膜，把每個揉好的圓球放在上面，揪起保鮮膜的四邊，然後擰緊，，再取出來的時候，面團頂部就會有「紋路」了，如圖所示。
5）同樣的方法，把所有的面團都做好。保鮮膜一張就夠了，因為可以重復使用。
6）把做好的生坯，放在烘焙用的油紙上，或者抹了油的盤子上，以防粘連，然後，再放到屜上。
7）蒸鍋加水，燒開以後，把屜放上去，我做的大概跟乒乓球差不多大小，蒸4－5分鍾就好啦。吃的時候，如果覺得不夠甜，可以在上面澆上一點蜂蜜。
2）如果喜歡的話，可以在面團里包上一點兒豆沙餡兒，會更好吃。我今天做的時候，因為家裡沒有豆沙了，所以就算了。
3）綠茶粉可以在茶葉店買到，可可粉可以在超市賣烘焙用品的櫃台找到，如果這兩種只能找到一種的話，那麼就只用一種就好了，做個雙色的甜點也不錯，如果一種也找不到的話，那麼就不用也可以的，做個純色的小點心就好了。如果實在想要彩色的顏色，也可以考慮加一點點的食用色素。
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
『肆』 如何自己在家製作生日蛋糕
一定要攪拌均勻10，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外、打蛋清，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水。
5．液體的加入、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油,奶油,椰果之類1、麵粉篩三、平底鍋做蛋糕准備材料：4個雞蛋,巧克力。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分
水。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，就是在差不多的時候，使雞蛋溫度適當升高,砂糖110克(用精製砂糖)，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷，也會直接影響產品的保鮮期。所以、四次2，開吃…………二，部分地方出現苦澀味，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗、雞蛋的蛋黃，一直打到把蛋清盆倒過來，否則會造成蛋糕表皮出現麻點,新鮮雞蛋5個,黃油若干，挑起很長的漿料帶出；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意、蛋清分開3：4勺黃油打一個雞蛋。
3．如遇到冬季氣溫低時、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6，如手指感覺還有很大阻力！不過用平底郭做蛋糕缺點就是不能做的太厚，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌79，筷子是不行的(因為不均勻)，而且必須要順時針打，麵粉全部加進去。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，特別是製作戚風蛋糕，蛋清都流不下來就對了5，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，記住，不能把蛋黃打進去哦！必須用蛋帚打雞蛋，依然是中小火，加熱兩到三分鍾趕緊翻面！另一面加熱時要蓋好鍋蓋，加熱一到一分半鍾就趕緊關火！這時熱氣騰騰的蛋糕就好了、蛋清里放少許鹽（有助於打發）4，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，直到白糖全部融化為止現在把蛋黃，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分、現在，把打好的蛋清倒入麵糊。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃.還可以放些自己喜歡的口味,像是果汁,將雞蛋清先打到一個盆里，容器一定要徹底洗刷干凈，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。一、可以用電飯鍋做蛋糕材料:麵粉110克，喜歡的話還可以加點黃油（事先把黃油加熱融化）繼續順時針打，直到打的均勻為止准備一個平底鍋，鍋底要抹好黃油，再用中小火加熱，不要加地太熱哦！這時候把事先准備好的蛋糊倒進鍋里（這時候要把火關掉，因為蛋糊很容易糊哦）整理均勻這時候再重新開火，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77，按下煮飯12、很快（20多分鍾吧）,牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以，直到打成奶油狀(有許多泡沫)，盆子反下來蛋清不會流出來為止接下來把白糖倒進去，接著順時針打，則還未打起，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下、麵粉、4勺白糖，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
1．攪拌容器要干凈