① 自做生日蛋糕做法大全
在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗。
1．攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3．如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5．液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分 水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
蛋糕製作DIY 蛋糕製作工藝
蛋糕類糕點指以蛋糊製成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復製品，簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
准備材料：微波爐轉盤底架、餅干蓋子
1、首先准備好一個微波爐轉盤底架，來代替裱花台的旋轉架，如下圖所示
③ 手工的生日禮物怎麼做
一、手鏈。男孩大多笨手笨腳，但是認真做事的樣子往往是非常迷人的，不如就買彩色的繩和寶石掛珠等為你的愛人編織一條手鏈吧!比如粉紅色的水晶，象徵著你們的感情如初戀般清純美好，比如紅色的硃砂，希望對方一直幸運順意。可以採用經典紅繩、也可以採用百搭的黑色繩子，將准備好的串珠串聯起來，然後在結尾或者中間處添加一些漂亮的結扣，漂亮的手鏈便製作好了!親手為你的戀人佩戴，也許她的喜悅絲毫不減收到昂貴的手錶。
二、毛衣。冬天即將來了，尤其是北方的冬天格外嚴寒，女孩們化身小能手吧，為你的男朋友或是老公織一件毛衣。親手製作的毛衣雖然工藝不是很精湛，但是這會是非常溫暖的禮物。
自製最浪漫的手工禮物還有很多，定製一款首飾也是很不錯的。鑽石小鳥為廣大消費者提供專屬定製服務，打造你們的愛情信物。還可以刻字的對戒，鐫刻兩個人的無限深情。這款名為「翼心」的對戒便可以刻字，男女版型相同，互相呼應寓意著雙宿雙飛。男戒表面半拋半磨，突顯出明暗的層次感，女戒鑲嵌晶瑩鑽石，體現女性的柔美細膩。在戒指上添加六個字元內的刻字，希望字跡清晰的字元伴隨彼此到老。
④ 自己動手做的生日禮物
1.疊365顆星星（疊起來很簡單），或者疊999顆，然後說的浪漫點，例如每一天都在想你之類的，再買一個漂亮的瓶子裝起來。
2.也可以去陶藝館，做一個杯子，還挺簡單的，適合男生，寓意一輩子。
3.折千紙鶴，穿成一串，再讓她許個願。
4.做個蛋糕也不錯，或者做點菜，不好看不要緊，女孩子不會介意的
5.會畫畫的話 就畫她的素描 准備一本漂亮的本子，畫完後寫一些感人的話
6.做手工蠟燭或香皂 沒那麼浪漫 但很簡單
7.在很多店鋪 還有那種自己DIY的鞋和T恤，可以在上面畫畫
實話說不推薦你疊星星和千紙鶴 挺俗氣的
⑤ 手工自製生日賀卡怎麼做,男孩的
手工自製生日卡應該拿一張白色的紙殼折成兩片，然後在卡片內說上，想說的話畫上精彩的圖案。
⑥ 朋友生日還有一個月，想自己做個生日禮物，做什麼好呢(求做法)
做個生日禮物？除了生日蛋糕外，可以製作的應該不少。比如撰寫一首詩，嵌入生日賀卡；製作一個卡通形象，用朋友和自己的關系和形象繪制一幅畫，卡通均可。DIY一個手工飾品；還有虛擬性質的禮物：比如錄個性的生日祝福歌，自製視頻，都很多，另外你也可以來愛千鵝的生日祝福頁，有沒有什麼靈感。
⑦ 老婆生日想要給她一個驚喜，怎麼自製生日蛋糕呢
自己做的蛋糕比不上買的漂亮，但是比外賣的健康、干凈，沒有任何色素，沒有添加劑，色彩都是天然的，真材實料，吃起來放心。
今天做的這個生日蛋糕，做法也相對來說很簡單，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用電飯鍋，蛋糕是蒸出來。味道很不錯，一起來看看具體的做法吧！首先要說的是鮮奶蛋糕最難的地方並不是裱奶油，而是裡面的蛋糕製作，海綿蛋糕做得好，整個蛋糕就好吃，鮮奶都是直接買成品，所以味道都是一樣的。做海綿蛋糕絕對是個技術活，比起司蛋糕要難很多，所以如果想嘗試自己做，一定不要光看照片，一定要把每個文字看清楚，尤其是紅字部分，那麼就開始了。
需要的材料有：蛋黃5個，蛋清5個，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。