㈠ 蛋糕夾層可以放果醬嗎
單純的蛋糕，總覺得太單調，今天在夾層裡面加上藍莓果醬，口感馬上就不一樣，視覺上也有了新意，喜歡的親們，可以試試看，非常簡單哦！
原料：低粉、雞蛋、白砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁、藍莓果醬、奶油、藍莓、櫻桃。
做法步驟：
第18步、在加上喜歡的水果加以裝飾即可
小貼士：
1、烤制的時間應結合自己放入的蛋糕糊的量來設定2、見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了3、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家還是要結合自家烤箱的實際情況來設定溫度和時間。4、以上給出的用量，烤了兩盤
㈡ 藍莓蛋糕好吃嗎 怎麼做呢
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
11.再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
12.定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙，不用也可)。
13.1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠(不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開)。
14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。
藍莓蛋糕成品圖：
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
㈢ 藍莓芝士蛋糕和藍莓芝士凍餅有什麼不同口感是什麼口感哪種會好吃點詳細喲！
完全是兩種東西。
凍餅是屬於慕斯蛋糕。是冷加工的，整個過程沒有經過烘烤。主要原料是膠，明膠，魚膠，慕斯粉之類。口感上類似黏糊糊的果凍，但是比果凍能軟，口感更滑爽。
芝士蛋糕則是烘培過的蛋糕，屬於熱加工，口感上帶點粉感，和普通蛋糕基本類似。
好吃的話，這個口味是很個人的事情，看你喜歡吃慕斯蛋糕還是芝士蛋糕了。我個人是比較喜歡吃烘烤過的蛋糕，比較傳統比較香。
當然這兩個蛋糕的底味都是藍莓的味道，還有芝士的風味。另外，就是芝士蛋糕的話，美式和日式的也不太一樣，日式的比較松軟，比較甜，美式的話比較緊致一點。
草莓.藍莓.都挺
好吃的.個人口
味不同.俺喜歡
吃藍莓.
㈤ 蛋糕夾層放什麼好吃啊
從專業角度來分析的話，老人和兒童適合放水果，比如莫非的水果蛋糕，年輕人可以根據自己的喜好不同，放巧克力或者奶油等不同的材料
㈥ 中國藍莓哪個牌子最好吃
這個並沒有權威說法。
但我國藍莓產地最好的，是吉林長白山地區。
藍莓食譜
每100克藍莓中含有255毫克的花青素，含有胡蘿卜素32微克，對保護視力有很大的作用。
材料明細：
蛋糕麵糊：有鹽黃油115克、細砂糖90克、常溫雞蛋2個、低粉190克、泡打粉8克、玉米澱粉20克、奶粉10克全脂牛奶115克
香酥粒：黃油15克(冷凍，切成小塊)、低筋麵粉30克、細砂糖15克、鹽0.1g、冷凍藍莓120g、低筋粉10g
做法：
1、黃油提前室溫軟化，到還是膏狀，手指輕輕嗯一下有個小坑。把冷凍藍莓倒入一個碗內，倒入中筋粉，晃動碗，讓麵粉均勻的裹在藍莓上，然後倒入密封盒內，放入冰箱冷凍。
2、把兩枚雞蛋倒入碗內，用打蛋器的混合叉把蛋清和蛋黃拌勻。雞蛋是常溫雞蛋，注意必須是常溫，如果是冷藏雞蛋請務必提前拿出來回溫
3、先准備香酥粒，將低筋麵粉、幼砂糖、鹽倒入容器內，用打蛋器的混合叉拌勻，倒入冷凍的黃油小塊，用打蛋器的混合叉攪拌，直到成為黃豆大小的酥粒，不要過度攪拌。拌勻後倒入密封容器內，放入冰箱冷藏至少2小時備用。如果沒有這個叉叉夏天室溫高帶手套操作。要快，要不手溫會融化黃油。
4、所有的粉類低粉190克、泡打粉8克、玉米澱粉20克、奶粉10克混合過篩，不要省略這一步，要確各種粉粉混合均勻。
5、軟化好的黃油一次性倒入細砂糖。
6、用打蛋器的不銹鋼攪拌頭，用中低速攪拌，直到黃油呈現蛋黃醬一樣的狀態，繼續用中低速攪拌約1分鍾，或是黃油充分打發，呈現羽毛狀。
6、把蛋液分三次倒入打發的黃油中，轉用低速攪拌約30秒。
7、倒入一半量的乾粉，繼續用低速攪拌約30秒。
8、倒入一半量的乾粉，低速攪拌30秒
9、倒入加入一半的牛奶繼續混合。再加入剩下的乾粉，攪拌30秒，最後加入剩下的牛奶，再攪拌30秒，瑪芬麵糊完全混合均勻後，關掉打蛋器
10、把桶內邊緣和底部的瑪芬麵糊刮下來，拌勻後，倒入密封容器內，放入冰箱冷藏至少12小時，36小時最佳。
11、取出瑪芬麵糊，放置約15分鍾，讓麵糊回復到室溫，慢慢回軟，把藍莓拌入瑪芬麵糊中，烤箱預熱190度。
12、烤盤內放入瑪芬紙杯或是用不粘的模具，用勺子把瑪芬麵糊舀入容器內，均勻分配到各個紙杯里，每個麵糊總量約達到紙杯的七分滿紙模8分滿即可，再在頂部撒上香酥粒。
13、將瑪芬烤盤放入烤箱內，降到165c，烘焙約36至40分鍾，或用牙簽扎入瑪芬中，取出時沒有粘著物即可出爐，放置冷卻架上冷卻，當天食用最好。
製作技巧：
1、雞蛋一定要提早拿出冰箱，必須是常溫，否則容易油水分離。
2、如果攪拌過程中黃油有融化的現象，先停止攪拌放入冰箱冷藏15分鍾，取出後再繼續
3、泡打粉不能省略追求星巴克的口感就不能減量，必要的時候可以加到8克。
4、黃油必須得到充分軟化。否則影響打發。
5、如果當天吃不完，當瑪芬完全冷卻後，用保鮮膜單獨包裝每一個瑪芬，再放入密封盒內，可以在室溫存放3天，放入冰箱冷凍的話，可以保存7天。
6、冷凍馬芬取出食用時，先把密封盒從冷凍室取出，放入冷藏，這樣水汽不會塌濕瑪芬。
7、冷凍的馬芬加熱方法，食用時把瑪芬放入預熱160c的烤箱內，烘約7、8分鍾，即可食用，此配方可以做8個中號麥芬杯。
藍莓蛋撻
主料：餅皮：低粉105克、細砂糖50克、黃油65克、蛋黃20克、水8至10克
配料：乳酪餡料：奶油乳酪96克、細砂糖30克、全蛋液38克、低筋麵粉19克、淡奶油57克、牛奶108克、新鮮藍莓適量
過程：
1、冷凍黃油切小塊，將黃油、蛋黃混合攪拌均勻
2、低粉、砂糖和黃油一同放入料理機，攪拌成顆粒狀。
3、加入液體材料揉成面團，不用過度揉成團就可以了，裹上保鮮膜冰箱冷藏30分鍾後，松馳後再使用。
4、松馳好的面團，上下各墊一層油紙，擀成大約0.4厚的大薄片。麵皮蓋在撻模上，一定使其底部和邊緣都貼緊模具
5、用擀麵丈擀掉多餘的部分，底部用叉子插孔，防止在烘焙的過程中起鼓。
餡料做法：
乳酪餡料：奶油乳酪96克、細砂糖30克、全蛋液38克、低筋麵粉19克、淡奶油57克、牛奶108克、新鮮藍莓適量
1、奶油乳酪軟化，加糖攪拌均勻，再分次加入蛋洲攪拌至完全吸收。
2、加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
3、加入淡奶油、牛奶，攪拌至完成沒有顆粒。塔餡就做好了，放入冰箱冷藏30分鍾再使用。
4、這份餡料大約可以做兩個六寸的模具，鋪好搭皮的模具里先放入藍莓，再倒入乳酪糊九分滿就可以了。
5、180度上下火，中層20至25分鍾即可，這樣藍莓蛋撻就完成了。
㈦ 藍莓蛋糕好吃嗎
我吃過一家貝思客的藍莓蛋糕，一口氣都吃完了，味道很不錯啊
㈧ 誰給推薦個好看又好吃的小蛋糕，最好是藍莓口味的！
哈，好巧哦，昨天我剛吃了一個黑天鵝的藍莓蛋糕，叫普羅旺斯的陽光，特別好吃，看配料表用的都是世界上頂級的原料。價格會比一般的蛋糕貴，但絕對劃算！
㈨ 什麼味道的蛋糕好吃
最重要的是看你自己的口味嘍~ 一般有提拉米蘇、芝士慕司、水果、巧克力等口味。
㈩ 什麼蛋糕好吃
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
麵包基本可分為兩大類，一為軟式麵包，以日本、美國、東南亞為代表；一為硬式麵包，以德、英、法、意等歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
1、軟式麵包
這種麵包講求式樣漂亮，組織細膩，以糖、油或蛋為主要配方，以便達到香酥鬆軟的效果。軟式麵包以日本製作的最為典型，麵包的刀工、造形與顏色，均十分講究，尤以內餡香甜，外皮酥軟滑口，更是吸引人；至於美國，則是重奶油與高糖。台灣由於曾受日本殖民統治，因此在麵包食用的習慣上，仍以日式軟麵包為消費主流。軟式麵包多採用平盤烤箱烘烤。
2、硬式麵包（歐式麵包）
歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的「硬麵包」。硬式麵包的配方簡單，著重烘焙製程式控制制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋麵包、義大利麵包等多種。歐式麵包則採用旋轉烤箱，因此於烘焙初段時可噴蒸氣，除可使麵包內部保水率增加，又能防止麵包表面干硬。