A. 如何做雞蛋糕農家做法
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
B. 老式雞蛋糕家常做法，正宗老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕步驟1
雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中
步驟2
老式雞蛋糕的做法大全
隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失
步驟3
低筋麵粉過篩
步驟4
將麵粉倒入雞蛋糊中
步驟5
翻拌均勻後，再倒入植物油
步驟6
再攪拌均勻
步驟7
裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
步驟8
烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右
老式雞蛋糕成品圖
烹飪技巧
全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮
雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的
C. 鄭州哪有加工雞蛋糕的地方急急急！！
不知道你家在哪
一般的菜場不是太多了
隴海菜場B區那應該用
鳳凰路那個菜場好像也有個
加油找吧
D. 我是農村的，人家加工的雞蛋糕都是3.5元一斤，求低價配方，在這里先謝謝各位了
不加雞蛋全用香精、添加劑成本當然低。這種做法太缺德，不做也罷。
E. 哪有加工雞蛋糕的嗎
配料：雞蛋 2個低筋麵粉 130克
糖 130克泡打粉 1克花生油 28克、
做法：1，低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油
2，將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水
3，用電動打蛋器高速打至全發
4，篩入粉類，倒入油。
5，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
6，裝入裱花袋中，擠入模具中
7，裝入裱花袋中，擠入模具中
8，烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定）
F. 街頭雞蛋糕怎麼做
雞蛋兩個（鴨蛋也可以），溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法
1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~
3、放入量杯
4、加溫水（這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5），攪勻了~
5、在蒸碗里滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜也可以的~）
7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗凈瀝干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鍾。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
G. 中牟縣哪有做雞蛋糕
可以網路地圖搜索一下，不過可以自己嘗試著做一下。