⑴ 做麵包用什麼牌子的麵粉好
新良麵粉很不錯，現在新出的有小包裝麵包粉蛋糕粉，麥芯餃子粉，麥芯精華粉。等、
⑵ 新良蛋糕粉是低筋的嗎謝謝了。
是低筋粉啊，粉質細膩，麥香濃郁，做出來的蛋糕，口感松軟香滑，新良作為老品牌值得初心信賴。
⑶ 蛋糕粉什麼牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麥粉、百樂麥糕點用低筋粉、金龍魚糕點用低筋小麥粉。
⑷ 什麼是焙乖乖低筋麵粉
筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥；在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中；在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋麵粉
顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用，且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。）
低筋麵粉
顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
總結
用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果分團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
以上僅供參考
家焙優品
新良蛋糕粉
新良蛋糕粉選用低筋小麥，
採用先進制粉設備和工藝加工而成。
成品色澤自然，麥香濃郁，口感嫩滑。
家焙優品
新良蛋糕粉
新良蛋糕粉
新良蛋糕粉選用低筋小麥，
採用先進制粉設備和工藝加工而成。
成品色澤自然，麥香濃郁，口感嫩滑。
新良蛋糕粉選用低筋小麥，
採用先進制粉設備和工藝加工而成。
成品色澤自然，麥香濃郁，口感嫩滑。
⑸ 廚房戰爭蛋糕粉好還是新良蛋糕粉好
廚房戰爭的蛋糕粉不錯的，很細，過篩很容易，感覺比較適合我這種新手，做了做戚風蛋糕和千層蛋糕，很好吃，新糧的沒聽說過，不知道怎麼樣。
⑹ 新良蛋糕粉是不是屬於低筋麵粉啊謝謝了。
新良純享蛋糕粉是不錯的一款蛋糕粉，精選的是品質麥源，經過54道制粉工藝，細膩順滑，口感松軟，用新良蛋糕粉做的蛋糕不易塌陷，值得初心信賴。
⑺ 新良麵粉這個能做麵包嗎
新良麵粉有很多種類，新良麵包粉或者麵包專用粉，新良高筋粉都可以做麵包，其他的則根據筋度不同可以統一製作不同的美食。
⑻ 美玫低筋麵粉跟新良麵粉做蛋糕哪個效果好
這兩個牌子都比較知名，各有各的粉絲。簡單來說，這兩個其實不屬於一個檔次，如果對品質有所要求的美玫用的會比較多，很多高檔蛋糕店都是用這個牌子。如果對品質要求不高，希望便宜點的，新良麵粉也有不少人用。當然其實做蛋糕，麵粉用量也不多，一般一個蛋糕其中麵粉用量100g左右，就算買好點貴點的，費用算下來也不高。特別是對於新手，技術可能還要慢慢摸索，材料好點的，起碼可以較快達到一個更好點效果。
⑼ 新良和金沙河麵粉哪個好
我還是比較喜歡新良麵粉。
主要是新良麵粉分類比較細，從麵粉品種除了普通小麥粉以外，還有蛋糕粉，麵包粉，餃子粉等等，可以按照自己的需要購買。而且新良麵粉包裝上也從500克到5000克不等，適合不同家庭購買，我就經常買小包裝的。關鍵是，新良麵粉是河南的品牌，當然要支持本地廠家了啊。不過金沙河麵粉也不錯，起碼相對新良麵粉比較便宜
⑽ 新良蛋糕粉和新良魔堡蛋糕粉什麼區別
蛋糕粉只是普通的麵粉做出來的，蛋糕粉只是低筋麵粉。
魔堡蛋糕粉是配置好的麵粉做出來的。
配料：
主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
一、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
二、准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。