1. 做蛋糕可以用糯米粉來代替麵粉嗎
不行的哦，蛋糕用的是低筋粉，糯米好粘的，應該屬於超高筋粉了吧，這個蛋糕發不起來的哦
2. 想做蛋糕，可以家裡只有湯圓粉，可以代替麵粉嘛
不可以，做蛋糕一般用低筋麵粉，而湯圓粉主要是糯米粉。
3. 麵粉跟糯米粉的區別
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糯米粉和麵粉的區別
本質上
麵粉也叫做小麥粉，一般用來製作包子、餃子、饅頭等食材，而糯米粉是用糯米為原料經過加工的粉末，常用來製作湯圓、元宵等。
外觀上
麵粉的顏色並不是粉白的，顏色較暗，較為粗糙，而糯米粉經過了水磨，顏色為雪白色，質地較細，手感光滑、細軟。
水溶性上
麵粉具有一定的彈性，不會完全溶於水，可能會留下一部分的麵筋，而糯米粉製作的面團，松軟易碎，水洗之後會完全散開，沉於底部。
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糯米粉可以代替麵粉嗎
看情況。
麵粉分為高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉三種，常用來製作饅頭、面條等食材，而沒有高筋麵粉和中筋麵粉時，是可以用糯米粉代替的，只是糯米粉製作的食物更為軟糯，沒有嚼勁，但是低筋麵粉並不能用糯米粉代替，因為低筋麵粉常用來製作蛋糕、餅干、酥皮類點心等，用糯米粉製作的話，過於軟塌，形狀和口感都較差。
4. 我要做蛋糕，要用麵粉，但家裡的粉我不知道是糯米粉還是麵粉，請問用糯米粉能做起來嗎
不能，要用低筋的小麥粉才可以！
5. 請問麵粉和糯米粉的區別是什麼
麵粉：就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點等等。
糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
6. 做蛋糕可以用糯米粉嗎
一般情況下是不可以的，因為糯米粉沒有麵筋 ，會使蛋糕無法蓬鬆起來。就是俗話的打不起來。要用中場的麵粉去做
7. 低筋麵粉可以用糯米粉代替嗎
低筋麵粉不可以用糯米粉代替。糯米粉和麵粉不是一類，糯米粉是將糯米研製成粉末狀，屬於一種糯米粉，並不是普通的麵粉。一般糯米粉用來製作湯圓、年糕等。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，生活中非常適合用來做蛋糕，而用低筋麵粉製作出來的蛋糕口感較軟。低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，除了能用來做蛋糕，還可以做餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋麵粉屬於麵粉的一種，它不能和糯米粉相提並論。由於低筋麵粉沒有筋力，所以製成的蛋糕特別松軟，而體積膨大，表面平整。糯米粉的製作比較復雜，這種糯米粉是將糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。
糯米粉和低筋麵粉不能相互代替使用，因此平時最好購買兩袋，一袋是糯米粉，另一袋是低筋麵粉。糯米粉和低筋麵粉是生活中很常用的，可以製作出很多美食，購買兩袋，在使用時就很方便了。
8. 用糯米粉可以做蛋糕嗎，可不可以啊
用糯米粉是不能做蛋糕的。
做蛋糕只能用麵粉。
糯米粉太黏發不起來只能做湯圓。