Ⅰ 雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高
雞蛋羹和煮雞蛋營養相等，因為不管煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是一樣的規格大小，所用的份量相等，所以只是兩者煮制的方式不一樣，直接用開水煮熟和打散放在碗中蒸熟的區別。
就營養的吸收和消化率來講：煮蛋、蒸蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。可見，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法。吃水煮蛋的時候要注意細嚼慢咽，否則會影響消化和吸收。
吃完雞蛋羹後六禁忌
1、不要立即吃糖，會形成不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。
2、不要立即吃柿子，輕則食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
3、不要立即喝豆漿，豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、不要立即吃鵝肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、不要立即吃消炎葯，雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃葯，特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。
6、不要立即飲茶，有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。
以上內容參考人民網——雞蛋的營養價值高 怎麼吃雞蛋營養價值最大、人民網——雞蛋羹的營養價值高 五步蒸出一碗嫩滑的雞蛋羹
Ⅱ 煮雞蛋和雞蛋羹哪個有營養
養差不多的。
1.水煮蛋
水煮蛋一般在水燒開後小火繼續煮5-6分鍾即可。
營養：營養保留全面，消化吸收率高，不會增加油鹽的攝入。
優點：方便攜帶；口味清淡；營養價值高。
缺點：容易噎著。
建議：煮雞蛋時注意把握火候、時間、加水量等（可藉助煮蛋器的幫助），以做出蛋清已經凝固，而蛋黃質地比較柔嫩的雞蛋，應避免加熱時間過長，使得蛋白質過分凝固，而影響消化吸收；吃水煮蛋時注意細嚼慢咽；根據中國居民膳食指南（2016版）的建議，普通成人每天吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
2.雞蛋湯
在燒開的水中倒入提前攪拌好的蛋液，稍微一加熱，再撒入調料，就成了雞蛋湯。
營養：煮對碳水化合物及蛋白質起部分水解作用，對脂肪影響不大，但會使水溶性維生素及礦物質溶於水中。雞蛋湯與煮雞蛋在營養上差別不明顯，稍微不同的是，由於雞蛋被打散，增大了表面積，雞蛋湯中會溶入更多的水溶性維生素（如維生素B1、維生素B2）及礦物質（如鈣、磷）。
優點：營養保留相對較多，消化吸收率高；非常適合兒童、老人等特殊人群。
缺點：不方便攜帶。
建議：可多搭配其他食材（如菠菜、番茄、絲瓜）一起煮，營養更全面。
3.雞蛋羹
雞蛋羹是由雞蛋液加水蒸制而成的。
營養：蒸對營養素的影響和煮相似，只是相比雞蛋湯，因雞蛋與水接觸比煮要少，所以可溶性營養素的損失也稍微少一些。總體來說，雞蛋羹營養保留相對較多、消化吸收率也較高。
優點：口感滑嫩；營養保留相對較多，消化吸收率也較高；非常適合兒童、老人等特殊人群。
缺點：製作相對麻煩，需要控制火候，以及合理的蛋、水比例等。
建議：可多搭配其他食材（如牛奶、玉米、銀魚）一起蒸，營養更全面。
Ⅲ 蒸雞蛋糕和水煮雞蛋哪個有營養
如果你是成年人了，那麼還是煮雞蛋好一些。請看說明：
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科學吃雞蛋
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
Ⅳ 煮雞蛋和蒸雞蛋羹哪個營養價值更高
煮雞蛋和蒸雞蛋羹營養價值差不多的，如果胃腸功能弱的，蒸雞蛋羹更好，容易消化吸收
Ⅳ 雞蛋羹和煮雞蛋哪個有營養
1 蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養好
都差不多。
其實仔細觀察會發現，無論是煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是差不多的，只是兩者煮制的方式不一樣，一個直接用開水煮熟，一個打散放在碗中蒸熟，但無論是哪種，它們當中的營養成分都是不變的，所以營養價值以及功效也差不多，所以蒸雞蛋和煮雞蛋營養都是差不多的。
2 蒸雞蛋的熱量高嗎
不高。
蒸雞蛋主要的原材料就是雞蛋，雞蛋中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，一般每100克的蒸雞蛋中大約含有62大卡左右的熱量，相對於很多食物來說，蒸蛋的熱量是比較低的，所以蒸蛋的熱量是不高的。
3 吃雞蛋羹會不會發胖
過量食用可能會導致發胖。
雖然說蒸蛋的熱量不高，但是蒸蛋中含有大量的脂肪，尤其是雞蛋的蛋黃中還有大量的膽固醇，過量食用而人體不能及時將其吸收代謝時，那麼這些物質就會堆積在人體中，從而可能會轉化為脂肪，導致人體出現發胖的現象，所以過量食用雞蛋羹是有可能會導致發胖的。
4 天天吃蒸雞蛋羹好不好
不建議天天食用。
雖然說雞蛋羹的營養價值比較高，但由於雞蛋羹中含有大量的維生素、脂肪以及膽固醇，這些物質在人體中消化需要一定的時間，要是天天食用，那麼將有可能會導致人體出現富營養化，從而引起一系列疾病發生，對人體的健康造成傷害，所以雞蛋羹一般是不建議天天食用的。
5 一天可以吃幾個煮雞蛋
建議一天吃1-2個左右即可。
雞蛋的營養價值比較高，適量食用具有一定改善智力、保護肝臟以及美容養顏等功效作用，一般正常情況下人體一天只需要吃1-2個左右的雞蛋，即可滿足人體日常的能量需求，對人體的健康具有一定的好處。
Ⅵ 胃不好,吃煮雞蛋好還是吃蒸雞蛋羹好
胃不好，適合吃柔軟的食物。吃雞蛋羹要比吃煮雞蛋容易消化。
Ⅶ 雞蛋羹和煮雞蛋哪個易消化
雞蛋羹和煮雞蛋相比較來說，雞蛋羹更容易消化以及吸收，對腸胃的正常運作和健康更有利。
雞蛋羹營養價值豐富，烹飪起來味道口感也非常的不錯。
雞蛋羹主要是用雞蛋製作而成，也叫做雞蛋糕。營養價值非常的豐富。雞蛋本身屬於一種高蛋白食物，除了蛋白質以外，還含有人體所必須要的八種氨基酸。
把雞蛋煮成雞蛋羹可以有效的保證雞蛋中的營養物質不被破壞。而且除了雞蛋羹之後，可以更加有利於吸收雞蛋中的營養物質，保證身體所需要的微量元素、促進新陳代謝、增強身體免疫力。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
Ⅷ 煎雞蛋和煮雞蛋營養價值差的多嗎
煎蛋不如煮雞蛋或蒸雞蛋營養，具體如下：
1、從營養角度看，煎雞蛋經過高油溫煎炸，營養損失比較大，所以不提倡吃煎雞蛋。外面製作的煎雞蛋的油大多重復使用，產生一些致癌物，如過氧化物和丙烯醛，營養價值並不高。即使自己在家在家做飯，從營養學的角度來看，也不建議來吃煎雞蛋。
2、在食物的加工過程中，要想有效避免過量糖化蛋白的產生，就要注意避免「高溫」和「高油脂」。首先，在烹調時避免高溫，蒸、煮雞蛋時溫度多在100℃左右，而煎雞蛋的溫度會達到170℃，油炸的溫度甚至高達200℃以上，這樣會使糖化蛋白大幅上升。
3、在「有益心臟排行榜」中，按先後順序分別是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。「蛋白質最好消化排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋、蒸蛋。「維生素保存排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
(8)煮雞蛋和雞蛋糕哪個對胃有好處擴展閱讀：
雖然雞蛋營養全面，但也要注意適量食用：
1、水煮蛋每天吃1~2個，煎雞蛋含油較多，一周吃1~2次即可。
2、中國人坐月子有送雞蛋、吃雞蛋的習俗，手術病人也常通過吃大量雞蛋補充營養。孕產婦、手術病人沒必要吃太多雞蛋，每天吃1~2個即可。
3、患有過敏、膽結石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎雞蛋，容易造成血脂升高，不利治療和康復。
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
Ⅸ 吃雞蛋羹和煮雞蛋那個好吸收
雞蛋羹和煮雞蛋營養價值差別不大。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
但不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
Ⅹ 雞蛋羹和煮雞蛋哪個好消化
同等的雞蛋，雞蛋羹好消化一些雞蛋又名雞子是母雞所產的卵，含有蛋白質，脂肪，鈣，鐵，磷等營養成分，是人體日常補充營養的必備品，而常見的雞蛋烹飪方法，用雞蛋羹和雞蛋煮雞蛋兩種，就消化來說，雞蛋跟會好消化一些，因為雞蛋羹中加入了適量的水。對雞蛋中的營養成分優秀稀釋，從而提高了消化速度。但是煮雞蛋的營養比雞蛋更豐富，提供蛋白質的消化率高達99%點七 。