① 哪種餅干好吃
好吃的餅干莫過於自己做的，我就經常做一款軟曲奇餅干，簡單又好吃~
軟曲奇，這個配方做出來的曲奇味道跟趣多多差不多，但是比它更好吃，外酥里軟，既有脆的口感，還有蛋糕般的松軟~~~
聽起來很矛盾是吧，但是，真正的美味就是這么美妙、不可思議！
這個曲奇做起來也很簡單，成功後相當有滿足感，自己的勞動成果吃起來更美味~
下面小哥就介紹下做法吧~
美味軟曲奇，自己在家做更放心
無鹽黃油100g / 紅糖35g / 糖霜35g / 泡打粉2g / 鹽少許 / 低筋麵粉150gg / 巧克力豆60g / 雞蛋1個
糖粉+紅糖過篩加入室溫軟化黃油中，用電動打蛋器攪拌至無乾粉。
全蛋液分三次加入，攪拌均勻即可。
加入麵粉+泡打粉，用刮刀攪拌至無乾粉，然後倒入巧克力豆攪拌均勻。
不要過度攪拌，攪拌過度做出來會很硬
取30g一份的麵糊，放入烤盤整形。
麵糊會很黏手，最好用刮片和勺子
取烤箱上下火200°C預熱5分鍾，曲奇放入烤10分鍾
看起來是不是不難~如果你嘗試成功了，記得告訴小哥哦！
② 我很喜歡吃 曲奇餅干 和糕點西點類
「曲奇」是英語Cooky的音譯，原意是「小糕餅」。
它是一種高蛋白、高油脂的點心式餅干。在餅干類食品中，丹麥藍罐曲奇可謂大名鼎鼎，
它始於1933年，至今一直沿用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘製，成品色澤金黃，
口感香醇，有一股香濃的奶油香味。再配上款款不同的造型，
使得每一塊曲奇都宛若一件小巧的藝術品，讓人愛不釋手.
http://ke..com/view/889851.htm
20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，
也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽
泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在
深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是
三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
http://ke..com/view/8180.html?wtp=tt
餐飲類 挺好的 這兩種 都很有發展前景 只要你術業有專攻 就可以了
③ 小孩吃曲奇餅干好嗎
小孩可以吃曲奇餅干，曲奇餅干就和其他的餅干是一樣的。但是不建議吃太多，這樣會影響到主食攝入。下面來看看曲奇餅的做法。
曲奇餅干做法步驟：
【原料】：動物性黃油160g、綿白糖80g、低筋麵粉240g、動物性淡奶油85g、鹽2g；
【工具】：烤箱、電動打蛋器；
【製作過程】：
1、准備好製作餅干所需要的各種原料，黃油要提前軟化；
2、先把軟化後的黃油和綿白糖放在一個用來打發的容器里，如果有糖粉用糖粉會更好，我這里用的是綿白糖；
3、用電動打蛋器把黃油和綿白糖打發，打好的黃油略蓬鬆，顏色發白；
4、把動物淡奶油分三次加入到打發的黃油里，用電動打蛋器低速攪打均勻後再放下一次的奶油；
5、這是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油後打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了；
6、黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起了，有清晰的紋路、順滑、形狀很好；
7、把低筋麵粉過篩到黃油盆里；
8、用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無乾粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟。裱花袋裝好上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡；
9、烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅干形狀在油紙上，看著花紋還不錯吧；
10、因為這台烤箱可以同時烤兩盤，所以我又擠了一盤，這個紅色烤盤是不粘的，可以直接接觸食物，所以沒有墊油紙；
11、兩層同時烤，一盤放下層，一盤放上層，中間留有空間；
12、烤箱設置空氣烤模式，160度，30分鍾，下面的工作就由烤箱來完成了；
13、時間到，打開烤箱門，取出烤盤，曲奇上色均勻，顏色很好看；
14、兩盤曲奇餅干就烤好了，剛烤出來的曲奇餅干是軟軟的，很好吃。
④ 曲奇餅乾的什麼成分比較特殊對人體有好處或壞處
曲奇餅干里的第一位成分當然是小麥粉啦，第二位是白糖，第三位是油脂。可見餅干就是麵粉+白糖+油脂的組合，熱量怎能不高！一小塊曲奇餅乾的熱量往往超過一杯草莓！
要想讓餅干質地特別脆，關鍵的要點就是要選擇「低筋粉」，也就是蛋白質比較少的小麥粉。小麥粉的蛋白質高低差異很大，最高可達15%，最低只有7%左右。因為小麥蛋白質具有很好的彈性和韌性，這些特點顯然和脆爽的口感要求背道而馳。故而，餅干都是低蛋白質食品——還不如饅頭的蛋白質含量高。
奶油是什麼大家能明白，植物起酥油呢，前面剛剛介紹過，是一種不利於心臟健康的配料，含有大量飽和脂肪和反式脂肪，數量自然是越少越好。
乳清粉是製作乳酪過程的副產品，含有價值很高的牛奶蛋白質，它也是各種運動型蛋白產品的主要原料。由於添加量不高，它不能改變產品蛋白質含量偏低的特點，但它可以增加焙烤時的香氣。
膨鬆劑幾乎是每一種餅干必須添加的成分，正是它們讓餅干類產品鬆脆可口，華夫餅干就是代表。通常膨鬆劑的主料是碳酸氫鈉或碳酸氫銨等鹼性鹽，還有明礬、磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀之類的酸性鹽。它們在加熱過程中發生化學反應，產生大量二氧化碳氣體，就會讓餅干變得疏鬆。這些物質通常是無毒的，但其中如果含有明礬，則要小心些，因為明礬含有鋁，而過多的鋁可促進老年痴呆的發生。
食用香精是個模糊的名稱，沒有細致地說明，到底加的是哪些成分。其實，食品工業中所用的香精通常都是復合產品，一種香型當中有十幾種甚至幾十種香味成分。消費者在食品中吃到的濃濃香氣，基本上都是香精的功勞。要記得新鮮食品的香氣是沒法保存幾天甚至幾個月時間的！比如說，如果你喜歡吃草莓夾心餅干，其實你只不過是喜歡草莓香精的香氣而已。
當然，只有香氣還不夠，還要在顏色上面化化妝。焦糖色是食品中最常用的色素之一，生產商常常用它來把食品裝扮成巧克力風味或者咖啡風味。你愛吃褐色麵包，或者褐色餅干，或者褐色蛋糕，其實百分之九十五的可能是你喜歡焦糖帶來的顏色。就連大家習以為常的可樂，其實都是焦糖色素裝扮而成。
我一直納悶，為什麼人們如此缺乏好奇心，從來沒有問過那黑色的來源，就大口地倒進嘴裡？ 白糖加熱到熔融之後就會自然產生焦糖色，例如製作拔絲蘋果時產生淡褐色，就是因為形成了焦糖。但工業化生產焦糖色時，如果工藝不合理，有可能產生極少量的毒性物質。
⑤ 巧克力蛋糕,華夫餅,曲奇餅哪個熱量小
先給大家介紹主食的能量。主食就是糧食的製品。所有的糧食類都是碳水化合物的好來源，干穀粒中含澱粉70%左右。糧食總的來說就是植物的種子。包括大米、小麥、玉米、小米、燕麥、大麥、高粱、糜子、蕎麥，廣義的糧食包括紅豆、綠豆、干豌豆、芸豆、眉豆等等豆類(大豆除外)。這些糧食可以加工成為許多製品。
小麥是最主要的加工原料，所有的麵食都是以小麥為主料製成的，包括饅頭、包子、餃子、面條、方便麵、面片、各種餅干、麵包、糕點、涼皮、拉皮等。其中加入了油脂、糖、鹽、其他配料，讓小麥粉變成不同的口感。凡是糧食製品，不管是麵包還是餅干還是涼皮，都可以叫做主食。
米可以加工成米粉、年糕、仙貝、米線等食品。它們歸根到底和米飯差不多，只是水分含量和形狀口感的差別。小米可以加工成小米飯、小米粥、小米鍋巴、小米煎餅等。燕麥可以加工成燕麥片、燕麥粥等。那麼這樣多的加工品究竟在能量上有什麼差異呢?不用一種一種查，可以從三個方面來考慮。
第一：看含水量。
凡是很乾燥的糧食和製品，含水量都在15%以下。餅干為8%以下。這時候，如果不考慮油和糖，每100克的能量在320~360大卡之間。比如說小米煎餅就屬於這一類。如果半濕潤，比如麵包，則含水量在40%左右。不含糖的主食麵包能量為每100克250大卡左右，而含糖和奶油/乳酪等的美味點心麵包能量為每100克300大卡以上。如果是那種分層的油酥麵包則要達到400大卡以上。如果非常濕潤，比如米飯，含水量在70%左右，又不含糖，每100克的能量僅在120大卡左右。如果非常稀，如粥，每100克的能量在50大卡左右。
第二：油和糖的含量。
凡是口乾酥脆的點心餅干都含有20%以上的油脂。凡是甜味適當的點心糕點都含有8%以上的糖。由此可以想見，如果把乾燥糧食製品的能量加上10%的糖，那麼每100克的能量就在400大卡左右，比如說脆餅干、華夫餅乾等。如果含油脂多，比如曲奇餅，則每100克的能量在500大卡左右。
第三：看你一次能吃多大的量。
自己覺得能量再低的東西，吃多了就會積少成多。反之能量高的東西吃得少也無妨。比如說你吃一片甜麵包，僅僅攝入120大卡能量;而你吃一包重100克的爆玉米花(一大包)，可以攝入350大卡能量;吃一大鍋粥(2升)可以攝入700大卡能量。所以說，單位體積或單位重量能量再低的東西也不能放心大量吃。
⑥ 曲奇和餅乾的區別是什麼
其實，曲奇也是餅干中的酥性餅干分類，只是由於其獨特性大眾總是將他們分開而論。不論是曲奇還是餅干都是比較受歡迎的小點心，在挑選的過程中也可以根據自己的喜好來進行選擇。
雖說曲奇已經是餅干種類下細分的一個類別，但曲奇本身還是有很多不同的分類。不同的曲奇製作技巧，會導致製品的造型、口感和外觀有各異其趣的效果。根據曲奇的製作技巧，曲奇可分為咖啡曲奇、黃油曲奇、芝麻曲奇、抹茶曲奇。
餅乾的主要原料是小麥麵粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅乾和酥性餅干兩大類。
⑦ 曲奇餅乾的好處和壞處
好處:口感好，滿足了你的食物感
壞處:增肥