① 鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油什麼區別
說實話，現在買的蛋糕裡面基本上已經看不到全動物奶油了，像好利來比較好的蛋糕店，在裱花以及慕斯中都加入了植物性奶油的，。但說明一下，這個倒不一定是轉基因植物油，因為其主要成分是氫化植物油（多數是棕櫚油），所以更准確的說應該是反式脂肪的一種。
這種東西，在現在賣的西點中到處都是：蛋糕、蛋撻、飛餅、麵包、咖啡伴侶、冰欺凌等等都是
② 做生日蛋糕做淡奶的好吃還是用做奶油的好吃呢朋友們，不怕你們笑話其實我沒吃過淡奶蛋糕😂
當然是用奶油做更哪個更好一些，因為奶油做出來的，呃生日蛋糕更加香，而且吃起來口感更加好。
③ 淡奶和淡奶油一樣嗎
淡奶和淡奶油是不一樣的。
淡奶和淡奶油的區別：
1、淡奶是含水量較少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鮮奶油。
2、淡奶油是從牛奶中提取的，奶脂量在30%左右，通常生產廠商會在cream里加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發。
3、淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果，沒有煉乳濃稠，但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶為高，奶香味也較濃，可以給予西點特殊的風味。
(3)淡奶和鮮奶蛋糕哪個好擴展閱讀
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
淡奶油打發成固體狀後就是用於蛋糕上面裝飾的奶油了，相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖。打發的時候要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用於製作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料。
淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。
不僅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展現特色，由高質量的新鮮牛奶濃縮製成，口感爽滑細膩，一直以來都是美味飲食的理想排擋，港式奶茶的最佳原料，是專業廚師烹調美食之理想選擇。
④ 淡奶的蛋糕好吃還是鮮奶的蛋糕好吃
都不好，吃多了容易沉積在血管壁 少吃為好
⑤ 稀牛乳蛋糕是什麼與通常的鮮奶蛋糕有什麼區別
稀牛乳是類似於酸奶的一種奶油，比鮮奶和淡奶更容易消化，口感也比較獨特。
⑥ 鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油有什麼區別
額，還真難說。
植物奶油（就你說的那種轉基因的）在打發前是濃稠的帶漿狀，本身就難甜，不用再加糖。本色偏白。
動物奶油（就是常說的淡奶油）倒出來時是奶液狀，本身無味，需要打的時候加糖。本色偏淡黃。
兩者口感不一樣，鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺，淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道。
而且通常裱花用的都是植物奶油，因為它可以打到比較硬的狀態，方便裱花。而動物奶油打不硬，一般不用來裱花。
一般，蛋糕店裡有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。
這是比較直觀的辨別法了。
⑦ 淡奶和鮮奶的區別
淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用於製作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料。
⑧ 淡奶油好還是乳脂奶油好
淡奶油是指沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
一、淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂奶油的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可
五、奶油的介紹： 以牛奶為原料製成的奶油具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分類：一般分為稠狀奶油和稀狀奶油，後者也被製成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關系。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發酵而造成的。
⑨ 做蛋糕用什麼牛奶最好
用一般的純牛奶就行。
製作戚風蛋糕需要准備：牛奶、色拉油、麵粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子。
1、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。