Ⅰ 做西點麵包蛋糕用什麼黃油比較好
做西點麵包蛋糕，用動物黃油比較好。動物黃油用牛奶做成了營養豐富，口感好，價格也要貴些。動物黃油品牌有安佳，牧童，總統，多美鮮等。
Ⅱ 做餅干蛋糕用什麼牌子的黃油奶油好呢
看你是自己吃還是商用了。自己吃的話肯定要動物黃油，比如安佳，商用的就可以用植物黃油，成本低，但是有不飽和脂肪酸對身體不好。比如車輪的。安佳目前也比較貴，預計到9月份的時候會大批到貨，屆時會有優惠活動；法國的總統、鐵塔和樂高都很好。總體說來大洋洲和歐洲的黃油都不錯。風味上有些許區別。要看自己的產品來定了。我用豬油做出來的麵包都很好吃。動物性黃油分發酵黃油和非發酵黃油。具體可以網路。上述兩種黃油都可以打發做餅干，發酵黃油軟點貴點，非發酵硬點便宜點。還有一種植物黃油，便宜也很硬，一般用來做千層酥皮。我覺得打發比動物性黃油差點。
Ⅲ 一般蛋糕房用什麼黃油和酥油
一般蛋糕房這兩種都不會用，因為比起合成的蛋糕油這類東西來說，黃油和酥油的成本要高很多很多很多。所以他們更願意使用合成的油脂。
黃油是烘焙中的一款非常重要的食材，廣泛用於餅干、蛋糕、麵包等甜品的製作，但是很多夥伴對於黃油這款食材分類和選擇都不太熟悉，今天就烘焙領域的常用黃油的分類來做一些分享。
一、黃油怎麼選
3.歐式黃油。是按照黃油生產地劃分。它的乳脂含量在82%左右，比一般的黃油的濕度要低一些。聞起來也會比一般的黃油刺鼻。
以上就是我根據「黃油都分什麼黃油？」這個問題分享的在烘焙領域的3種分類方式，希望對大家有幫助！關於具體的區分方式，推薦大家仔細查看配料表，比如說植物黃油配料表中含氫化植物油，有鹽黃油配料表中含食用鹽，發酵黃油配料中含發酵菌種，看一下就一目瞭然。
Ⅳ 想做個蛋糕，用什麼牌子的黃油比較好呢
黃油的牌子不重要，重要的是一定要純凈的動物黃油，不能要合成的。
這張圖聽清楚的，一目瞭然。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，而奶油是新鮮牛奶攪拌後提取的乳脂。奶中的油脂，即奶油，所以有時候黃油也被叫做奶油，英文是Butter。
黃油分為：有鹽黃油Salted Butter和無鹽黃油Unsalted Butter
含鹽黃油：味道微咸，具有獨特風味，更適合用於塗抹麵包、製作三明治和漢堡。如要用於烹飪，可以適當減少食物中的用鹽量。
無鹽黃油：保持了淡味的黃油原味，更適合烹飪、烘焙。如果要控制飲食中的食鹽攝入量或者口味清淡，不妨也直接用無鹽黃油塗抹麵包吧！
在這里要說一下，有鹽黃油里的鹽會遮住黃油本身的甜味，而且不同黃油的鹽分不同，因此使用有鹽黃油總要改變烘焙配方，不免太過於麻煩。考慮到上面兩點，烘焙還是選擇無鹽黃油比較好。
另外一種分類就是發酵黃油和普通黃油。發酵黃油更加香,更多的是法國的品牌.總統,艾樂薇，常溫，用刀側面就容易壓扁，普通黃油要用大拇指才可以壓扁變形。所以發酵黃油更加柔軟，適合抹麵包，口感也更加好，但是發酵黃油起酥的效果不是很好，做羊角包就不推薦。
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Ⅵ 烘焙黃油哪個牌子好
品質好的黃油比如總統，安佳，金凱利都不含反式脂肪酸，但是安佳市售沒有無鹽小包裝，基本都是分裝，這時品質就很難保障，以次充好的現象難免會存在，花大價格買到植物黃油就更得不償失。
總統黃油打開後有克數計量單位，方便使用與家庭分裝，買來可以切開用錫紙包好保存，下次方便取用。同時發酵黃油保存期更長，乳酸菌讓口感更豐富細膩，用它做的蛋糕簡直好聞的不要不要的。
金凱利也是發酵黃油，相比價位更低一些，口感上稍顯遜色。
Ⅶ 做蛋糕用什麼牌子黃油好
安佳、總統，目前這倆牌子用的最多
Ⅷ 做蛋糕用哪種黃油
做戚風蛋糕的話不用黃油，用植物油就行了。做海綿蛋糕就要黃油，動物黃油比植物黃油好，像安佳威士寶之類好一點的。黃油還是要看做什麼蛋糕
Ⅸ 做烘焙哪個牌子的黃油好
上述兩種黃油都可以打發做餅干，發酵黃油軟點貴點，
非發酵硬點便宜點。還有一種植物黃油，便宜也很硬，一般用來做千層酥皮。
我覺得打發比動物性黃油差點。你要是自己吃，去超市買獨立包裝的，
網上分裝的已經在冷凍室里放一兩年的都是有的。
自己用,就大多數用安佳無鹽黃油。其實車輪,金鑽也很好就是有點小貴。
植物黃油是人造黃油的一種，它不是從牛奶中提煉 的。而是將植物油加入
人工香料並運用相關工藝製作而成的黃油。植物黃油不可以替代動物黃油，
它的口感較差，對健康也有不利影響，
所以建議大家一定購買動物性黃油。
Ⅹ 做蛋糕用什麼牌子黃油
牌子不重要，只要質量好就行了。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．黃油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。