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八寸生日蛋糕表面水果擺放

發布時間: 2022-08-27 04:30:48

1. 八寸生日蛋糕怎麼如何做好吃

材料:
戚風蛋糕8寸1個、淡奶油300克
輔料
金糕100克、巧克力(橢圓形)80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、綿白糖(加入蛋黃中)30克、純牛奶40克、綿白糖(加入蛋白中)60克、植物油40克、雞蛋4個、低筋麵粉85克 步驟1、先准備戚風蛋糕的材料(用廚房稱稱好),4個雞蛋用蛋清分離器將分離,裝入兩個不銹鋼盆里(一個裝蛋黃、一個裝蛋白,盆不能有油、水)。不銹鋼盆最好底部是圓弧,這樣打發時沒有死角
步驟2
蛋黃中加入30克綿白糖用手動打蛋器拌勻
步驟3
在蛋黃液里加入40克純牛奶和40克植物油拌勻,
步驟4
用麵粉篩網把85克低筋麵粉篩入蛋黃液里,沒有低筋粉的也可以用40克高筋麵粉+45克玉米澱粉混合調製成
步驟5
上下翻拌均勻成這樣無顆粒的麵糊,
步驟6
用電動打蛋器打發蛋白(白糖分三次加入蛋白中),打到蛋白呈魚泡眼狀時加入三分之一白糖,
步驟7
繼續攪打至蛋白開始變細膩,沒有明顯大泡,顏色發白的時候,再加1/3的糖,再繼續攪打
步驟8
打到蛋白出現紋路時,加入剩下的糖。再繼續攪打一會兒,
步驟9
打到打蛋器的頭從盆底輕輕提起,前端有小直尖,不會彎,就打好了。打好的蛋白沒有流動性,倒盆不灑,(盆口朝下蛋白不會往下流)。蛋白打發好之後就預熱烤箱10分鍾,上下火120度
步驟10
取1/3蛋白放入蛋黃糊里,用刮刀像炒菜一樣翻拌均勻
步驟11
再取1/3加入蛋黃糊盆中,從盆底往上,翻拌均勻
步驟12
蛋黃糊盆中拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白中,翻拌均勻。倒回去的目的是為了防止蛋黃糊盆底有沉澱未拌勻的部分。過程中動作要輕而且快,要大幅度小心的翻拌
步驟13
將麵糊倒入8寸模具震幾下震出氣泡
步驟14
放入烤箱,倒數第二層,120度,上下火烤60分鍾(烤箱時間和溫度要根據自己的容積和溫度合理安排,容積小的烤箱要高溫短時間烤、容積大的烤箱要低溫長時間烤,中等容積的就中溫中時間烘烤)
步驟15
烤好後立即出爐端著模具正面震兩下
步驟16
倒扣放在烤網。放涼後脫模,
步驟17
用薄一點的小刀,或者勺子尾巴,繞著模具內沿劃一圈,輕輕推底下的活底,然後就成功脫模了。步驟18300克淡奶油用電動打蛋器打發到紋路明顯,不流動比較硬的感覺就行19、蛋糕胚切成兩片,沙糖桔剝好裝盤待用,香蕉切片待用,山楂糕切小丁20、將最大的一片蛋糕放在底層,在底層的蛋糕片上抹上打發好的淡奶油,要盡量抹平21、在奶油上灑一些切碎的山楂糕,蓋上第二片蛋糕
步驟22
8寸生日蛋糕的做法大全
頂部抹奶油,用抹刀轉平,再把側邊也抹。沒有裱花台,反正也不裱花我就隨便抹了幾下
步驟23
奶油抹好了接下來就擺裝飾的水果和巧克力、糖,先用沙糖桔沿著蛋糕邊緣擺一圈,然後在桔子內側用巧克力糖擺出花瓣造型,在花瓣裡面灑上切好的山楂糕顆粒,將山楂糕上面鋪幾粒七彩糖。最後在每一個桔子上面擺放一粒藍色糖(糖要粘一點奶油才能擺好,不然會掉下),切好的香蕉片均勻的粘在蛋糕側邊。完工!蛋糕表層可以自由發揮。做自己想要的圖案!

2. 放在蛋糕上面的水果怎麼放好看

看你喜歡了,水果放在上面好看些
,水果還可夾在蛋糕的中間,這就好
吃些。喜慶一點的話,在上
面擺放紅色的櫻桃、黃色的黃桃

、綠色的獼猴桃。

3. 蛋糕水果擺放技巧

看你喜歡了,水果放在上面好看些,水果還可夾在蛋糕的中間,這就好吃些。喜慶一點的話,在上面擺放紅色的櫻桃、黃色的黃桃、綠色的獼猴桃。

4. 歐式蛋糕上的水果該怎麼擺放

擺放方法:
一 :誇張式擺法;
誇張式擺法是以所要表達的的含義以簡單的水果裝飾做體現,外觀大方,感覺另類,富有藝術感。

二 :對稱式擺法;對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面,以面對稱、角對稱等,主要以罐頭,片狀及整塊水果體現。具有擺放簡易,主題色彩突出,色塊均勻清晰特點,較適合餅店常用表現手法。

三 :豐富式擺法;豐富式擺法大多水果用量較多,以水果覆蓋面的形式較多,食慾感強,色澤清新,寓意明顯表現

四 :常規式擺法;以水果的切形做裝飾,立體感強,多與巧克力配合,藝術形式表現口味,
擺放蛋糕的思路
1:背景
背景通常突出主題,以主題為支點去擺放(大多是以巧克力配件及較高的水果體現)
2:構圖
圍繞蛋糕的大小及結構選擇水果擺放的位置
3:顏色搭配
水果是自然色,選用較鮮艷的新鮮水果可以多色
4:點綴
在擺放時注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現緊湊和整體化
5:平衡
主要是掌握蛋糕最後的平衡感,以視覺平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件
注意:擺放水果時要注意水果的新鮮和大小,通常略小色澤鮮艷

2.挑選主題水果要選用能夠表達所要表現的蛋糕含義的水果(如可以按水果顏色去選擇突出主題)

紅色-------火紅之意,強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色,色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃,色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅,色感清淡.代表純潔,高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘,色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子,、黑車厘、黑布林等

5. 蛋糕水果的切法大全 擺放

每次路過蛋糕店總會被裡面漂亮的蛋糕所吸引,白色的奶油上面擺著好看的各種各樣的水果,就像一副畫一樣,不但美還讓人很有食慾,現在烘焙也進入了家庭,很多的人都喜歡在自己家親手做蛋糕,可是往往做出來總沒有那麼好看,這是因為大家並沒有掌握蛋糕上面水果的擺法和切法,下面就來給大家說說這個水果要怎麼擺才對。

水果蛋糕裡面水果擺放方式分為以下幾種

一:常規式擺法

二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
一般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點,也是製作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題:
紅色-------火紅之意,強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色,色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃,色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅,色感清淡.代表純潔,高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘,色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子,、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面,以面對稱、角對稱等,主要以罐頭,片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易,主題色彩突出,色塊均勻清晰特點,較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面,看起來食慾感超強,色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式一般可以用用簡單的水果來進行體現出來,使蛋糕整體感覺大方,很有藝術感,有一種另類的感覺。

6. 怎樣擺水果生日蛋糕

看你喜歡了,水果放在上面好看些,水果還可夾在蛋糕的中間,這就好吃些。喜慶一點的話,在上面擺放紅色的櫻桃、黃色的黃桃、綠色的獼猴桃。

7. 蛋糕上面的水果擺放有什麼注意的事項么

1、水果的個頭一定要小!形狀要均勻!!尤其是草莓,不能挑傻大個,切記!

所以覆盆子、藍莓神馬的,這些小東西,最適合搭配裝飾了

2、水果擺設的顏色搭配上,完全不忌諱紅配綠,越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白,寧可只有零落的幾顆小水果,也不要全部擺滿,全擺滿只能落得個喜慶!

8. 裱花蛋糕水果擺放技巧

裱花蛋糕水果擺放技巧

櫻桃用刀劃一圈,掰開去核,然後切小塊。

切一半左右作為夾心水果。留一半放在頂部做裱花裝飾用。可以挑選好看,顏色接近的做裝飾哦。

草莓 切小塊 備用

芒果洗凈,從中間切開取果肉。

菠蘿,取果肉切小塊

准備好所有水果,我用了這些,但是都多少剩了一些,供參考。

這時候可以把淡奶油拿出來,大到9分發。

蛋糕,分3層,如果怕切不均勻,可藉助牙簽保持均勻。

先塗一層奶油,不用太厚,覆蓋住蛋糕就可以,然後擺上水果,我將水果分區塊集中放,這樣吃的時候,可以明顯吃到每種水果的不同味道。

水果上覆蓋一層淡奶油,平整之後蓋上第二次蛋糕,重復之前的步驟,放水果,抹淡奶油,平整。然後放上第三層蛋糕,可以用最平整的那片放最上面,裝飾的時候比較容易平整。 如果溫度高,可以這時候先把蛋糕放冰箱,准備製作草莓小人兒。

從草莓三分之一處切開,然後底部切到平整,容易立穩。在切口處擠上淡奶油,我是用保鮮袋剪了一個小口擠的,還比較容易。如果多了可以用小刀把多出來的抹去。然後用小小的巧克力豆當作眼睛。

剩餘的淡奶油裝入裱花帶,按自己喜歡的裝飾即可。預留下草莓小人兒的位置哦。

把草莓小人放到蛋糕上,就完成啦!


9. 蛋糕上的水果如何裝飾

蛋糕上的水果要擺的精細一些,不能太多,要看上去清爽一些,顏色的種類不需要太多。

10. 水果蛋糕怎麼擺放好看

個人喜好,可以在蛋糕表面利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料,旁邊擺上一些草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果,好吃也好看。

提供一些圖片供您參考: