⑴ 蛋糕粉和普通麵粉的區別
相信大家在平常的生活中也會經常見到麵粉，而相對來說，蛋糕粉見得並不是特別的多，因為蛋糕粉更多的是用於一些專門製作蛋糕的地方，當然，二者都非常的有用，而且相對來說，麵粉和蛋糕粉還是有一定的區別，接下來就來具體說一說。
麵粉和蛋糕粉的外觀區別
相對來說，麵粉和蛋糕粉在外觀上面的區別並不是特別的大，二者都主要是呈白色的粉末狀，當然，蛋糕粉當中由於加入了一定的雞蛋，從而和小麥進行相應的碾磨而成的，所以相對來說顏色會偏黃一點，但是區別也並不是特別的大，當然，同時也可以通過氣味來進行相應的辨別，蛋糕粉當中含有一定的雞蛋香味，所以分辨起來也是比較容易的，大家在購買的時候也要進行相應的辨別。
麵粉和蛋糕粉的營養價值區別
麵粉和蛋糕粉的營養價值都非常的高，裡面都含有很多的蛋白質和氨基酸等，對於我們的身體來說，都有很好的滋補作用，當然，如果進行詳細的比較的話，蛋糕粉的營養價值肯定要比麵粉的營養價值更高一些，因為相對來說，蛋糕粉用的是低筋麵粉的成分，所以能夠更好地幫助我們的身體補充營養，同時也能夠保證我們身體正常的機能循環以及器官功能的提升都是有一定的作用，所以大家在平常的生活中也要多吃一些蛋糕。
麵粉和蛋糕粉的吃法區別
麵粉和蛋糕粉的吃法上面區別還是有一些的，主要是因為它們本身的作用就不一樣，麵粉主要用於食物的發酵以及肉質的提鮮，而蛋糕粉則主要是用於發酵製作麵食和蛋糕產品，所以相對來說區別就比較大了，當然，它們也有一定的共性，都可以起到發酵食物的效果，當然大家在生活中也可以進行嘗試，也能夠分辨出其中的區別和差異。
總之，麵粉和蛋糕粉的區別還是比較大的，在外觀，營養價值以及吃法方面都有一定的差異，大家在平常的購買和選擇當中，都要多進行仔細的辨別，這樣子才能達到相應的效果，對於我們的身體來說，有更好的營養滋補作用。
⑵ 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
區別如下：
蛋糕粉：指用於做蛋糕用的麵粉。選擇柔軟的麥粒為原料，經過研磨後麥粒更加細密。蛋糕粉蛋白質含量較低，筋力較弱，一般麵筋含量在24%以下，形成時間不超過2小時，評估值不超過38小時。強筋過強，蛋糕內的氣泡會分布不均，口感好，外形不均。
筋過少，蛋糕就太鬆了，不易形成海綿狀結構。蛋糕粉一般也會加入小麥澱粉及乳化劑等原料，讓製作更加方便，提高蛋糕的成功率。
低筋粉：簡稱低筋粉，也叫糕點粉，是指麵粉中含水量小於13.8%，粗粉中含水量小於9.5%。通常適用於做糕點，餅干，酥皮類食品。由於低筋粉因筋力較低，做出來的蛋糕會特別蓬鬆，體積更膨脹，口感更好。與此同時，低筋粉也可以做酥性餅乾和花捲等麵食。
有滋養心臟、補腎、消暑止渴之功效。用低筋粉時如果手頭沒有，可用4份中筋粉和1份玉米粉混合，或用1份高筋粉和1份玉米粉混合。
麵粉和蛋糕粉的吃法區別
麵粉和蛋糕粉的吃法上面區別還是有一些的，主要是因為它們本身的作用就不一樣，麵粉主要用於食物的發酵以及肉質的提鮮，而蛋糕粉則主要是用於發酵製作麵食和蛋糕產品，所以相對來說區別就比較大了。
當然，它們也有一定的共性，都可以起到發酵食物的效果，當然大家在生活中也可以進行嘗試，也能夠分辨出其中的區別和差異。
總之，麵粉和蛋糕粉的區別還是比較大的，在外觀，營養價值以及吃法方面都有一定的差異，大家在平常的購買和選擇當中，都要多進行仔細的辨別，這樣子才能達到相應的效果，對於我們的身體來說，有更好的營養滋補作用。
⑶ 做蛋糕是用蛋糕粉好，還是用低筋麵粉好
你好，如果要用蛋糕粉跟這個低筋麵粉對比。這個蛋糕粉匯率勝一籌，而且操作起來也挺方便的，蛋糕粉的操作流程還是比較簡單的，而且做出來的味道也是不錯的，所以說如果要對比的話，蛋糕粉。當然了，具體根據個人喜好。
⑷ 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
蛋糕粉和麵粉的區別如下：
一、性質不同
蛋糕粉的蛋白質含量低,筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%。 麵粉蛋白質含量相對較高。筋力較強。是一種由小麥磨成的粉狀物。
二、用途不同
蛋糕粉通常於製作蛋糕，蛋糕粉內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形。
麵粉是中國北方人大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）通用麵粉（如標准粉、富強粉）營養強化麵粉（如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等）。
按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
⑸ 做蛋糕用麵粉好還是用蛋糕粉好
個人覺得是麵粉好，蛋糕粉里是有泡打粉之類的添加劑的，既然是自己做，不就是圖個健康嘛~~
⑹ 大米粉和麵粉蒸蛋糕那個比較好
這個問題可以用麵粉做蛋糕的，大米粉雖然也可以，但是沒有麵粉做蛋糕出來的口感好
⑺ 低筋麵粉與普通蛋糕粉有什麼不同做蛋糕該用哪個好
它們原料不同、使用方法不同，這兩款粉類都可以用來製作蛋糕。市面上麵粉種類較多，喜歡烘焙的人對低筋麵粉和普通蛋糕粉都非常熟悉，但是卻不知道這兩種粉究竟應該什麼時候用，也不知道它們之間有什麼區別。其實這兩款麵粉都可以用來製作蛋糕，只不過低筋麵粉操作起來比較麻煩，適合熟手製作，而蛋糕粉相對簡單，適合新手嘗試。
除此之外還應該注意，市面上有一種蛋糕粉又被叫做派粉，是專門用來製作派的，千萬不要不小心買錯。我們在購買麵粉時最好看一看包裝袋上的配料表和比例，根據自己的需求和情況來選擇性購買。
⑻ 到底是麵粉做好還是蛋糕粉做好
這個是看你做什麼了。麵粉根據加工精度和用途不同，可分為等級粉和專用粉。等級粉又分為特製粉、標准粉和普通粉三個等級。我們生活中常用的麵粉就是標准粉。蛋糕粉是普通粉也叫弱力粉，適合製作各種蛋糕和混酥類製品。
⑼ 蛋糕粉和普通麵粉的區別是什麼
蛋糕粉和麵粉的區別如下:
1.性質不同。
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%。麵粉蛋白質含量相對較高，筋力較強，是一種由小麥磨成的粉狀物。
2.用途不同。
蛋糕粉通常用於製作蛋糕，蛋糕粉內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
3.營養價值區別。
麵粉和蛋糕粉的營養價值都非常的高，裡面都含有很多的蛋白質和氦基酸等，對於身體來說，都有很好的滋補作用，如果進行詳細的比較，蛋糕粉的營養價值肯定要比麵粉的營養價值更高－-些，因為相對來說，蛋糕粉用的是低筋麵粉的成分，所以能夠更好地幫助身體補充營養。
選擇麵粉注意事項：
1.看色，正常的麵粉，在通常情況下粉以呈乳白色，看上去細。但是太白就是問題麵粉了，通常加了吊白塊，這樣的麵粉是不可以去食用的。
2.辨精度，好麵粉手感細，粉粒勻細。劣質麵粉手感糙，麵粉抱團。
3.聞氣味，正常麵粉有一股小麥固有的天然清香味。有異味的，說明已摻了其它物質。
4.認品牌，要選擇正規廠家的麵粉，選擇正規的銷售渠道。