❶ 千層蛋糕怎麼做
10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這里鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。
❷ 做蛋糕的麵粉用低筋麵粉還是高筋，最好的用什麼最好
選低筋麵粉
一：蛋糕是我們通常喜歡的甜食，比較典型的蛋糕是用烤方式製作的。他的材料包括油，麵粉蔗糖和奶油等，製成非常甜和粘，有時喜歡吃，覺得外面的蛋糕很貴，而且可以自己在家做蛋糕，還有材料蛋糕雖然好，但是普通麵粉分很多，不知道蛋糕用什麼麵粉用得好，那麼蛋糕用什麼麵粉來做得好？蛋糕，麵包，餅干，甜點等這類糕點都是高麵筋和低麵筋麵粉，當蛋糕時適合低麵筋麵粉，因為兩種麵粉不同，低麵筋麵粉彈性較差，當蛋糕時更加彭松和嫩，所以當蛋糕用低麵筋麵粉時更好。
❸ 千層蛋糕的低筋麵粉那個好用
低筋麵粉不是什麼牌子好，低筋麵粉是看麵粉中的蛋白質含量的高低
❹ 做千層蛋糕用什麼麵粉
可以用普通麵粉啊，但是要加澱粉哦。這樣的話做出來的千層皮才有彈性不易破。推薦你下載一個下廚房，裡面很多配方。
希望可以幫到你哦，早日做出美味的千層蛋糕。
❺ 可以用小麥粉做千層蛋糕嗎
單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別，低筋粉網上可以買到，大型超市也有賣，都是小包裝的，實在買不到低筋粉也可以按照普通麵粉4份+澱粉1份的比例混合，不過效果還是不如使用低筋粉製作的好。
❻ 做千層蛋糕低筋麵粉能替成什麼麵粉嗎
可以，不過成品口感可能感覺硬一些，或者可以用麵粉玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
小麥粉按麵筋的含量或者為了不同製作含量不同的麵粉，分別是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。
❼ 低筋麵粉的用途
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉 (cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
❽ 做千層蛋糕可以用普通麵粉嗎
可以用普通麵粉啊，但是要加澱粉哦。這樣的話做出來的千層皮才有彈性不易破。推薦你下載一個下廚房，裡面很多配方。
希望可以幫到你哦，早日做出美味的千層蛋糕。
❾ 做千層蛋糕可以用小麥粉代替低筋麵粉嗎
最好不要，因為做出來可能會硬一些。可以用麵粉玉米澱粉4：1的比例調和
如果想更低筋
再加點玉米澱粉也可以。低筋中筋高筋都是小麥做的~
只是蛋白質含量不同~
世面上的XX小麥粉一般都是中筋的~用來做饅頭\面條\餃子什麼的....
低筋的是用來做西點的~蛋糕餅干什麼的...
買不到自己可以調~
一般麵粉:玉米澱粉=4:1
❿ 做麵包或蛋糕應該用高筋粉還是低筋粉
製作麵包用高筋麵粉,因為它的蛋白質含量高才能有麵筋做成面團,才能有更好的發酵的效果.低筋粉粉蛋白質含量低,根本就發不起來,麵筋蠻少,拉不出薄膜.做出來的是死面團.
製作蛋糕用低筋麵粉,因為它的蛋白質含量低,不會有太大的筋度,製作是不會起團,所以低筋麵粉適合做蛋糕.
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。