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電飯煲自製生日蛋糕家庭版

發布時間: 2022-08-21 13:27:46

Ⅰ 電飯鍋製作蛋糕的方法與步驟家庭

製作過程:
工具:電飯煲一個;
小盆兩個;
手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕
輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

Ⅱ 電飯煲如何做蛋糕 家用

電飯鍋蛋糕

做法:

1.准備一個無油無水的盤子,打裡面6個雞蛋

2.再取出雞蛋黃,裝一個大點的碗里。

3.雞蛋黃裡面加入30克白糖,40克的玉米油,攪拌攪拌。攪拌後,加入70毫升牛奶,篩入120克低筋麵粉,15克的玉米澱粉,過篩下,攪拌成糊狀,備用。

4.找一個攪肉機,洗凈擦乾,讓它是無油無水的狀態,然後倒入蛋清,加幾滴白醋,加點白糖,(分三次加入,一共加50克的白糖就可以。)先蓋上蓋子,低速打發2分鍾。

5.蛋清起泡後,再加入三分之一白糖,繼續打發。

6.大泡變小泡,加入剩下的白糖,高速打發。可以用勺子取一勺蛋白,倒扣不掉,這樣就打發好了。

7.取一半的蛋白霜,加到蛋黃糊的碗中,攪拌攪拌,蛋黃糊和蛋白霜都融合,再倒入剩下的蛋白霜,快速攪拌。

8.電飯鍋底部刷一層食用油,倒入麵糊,震動幾下,震出大氣泡。最後打開煮飯功能,煮40分鍾,電源跳到保溫鍵,再燜上5分鍾即可。

簡單幾步,香甜松軟的蛋糕就做好了,把它倒扣出來,顏色金黃,特別漂亮。邊緣帶有一點點焦香的味道,切開一看,松軟細膩,放在口中,一入口就化了。

Ⅲ 電飯煲蛋糕的簡易做法

用料

雞蛋 4個

白砂糖 70克

純牛奶 50克

玉米油 50克

低筋麵粉 90克

檸檬汁 3滴

電飯鍋蛋糕(超詳細版本)的做法

  • 准備食材,先把用具都備齊,材料都稱量好,免得後期手忙腳亂的。

  • 小貼士

    注意⚠️
    有問題先對照以下找原因
    1、蛋清一定要打發到位,否則塌陷、長不起。
    2、翻拌不能過度,不然會消泡,導致塌陷。
    3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子,會塌。
    4、每個人的電飯鍋不同,蒸煮時間也不同哦。
    5、如果打開蓋子的時候看到蛋糕是長起來的然後很快就縮下去了,那就是蛋白霜沒打好或是翻拌方式不對消泡了導致蛋糕塌陷哦。
    6、蛋糕蒸前蒸後都需要震兩下,排氣。

Ⅳ 用電飯煲怎麼生日蛋糕

工具:電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
做法:
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫

Ⅳ 電飯鍋怎麼做生日蛋糕

1.容器把水分擦乾凈,蛋黃蛋清分離
2.分離出來的4個蛋黃里加入3勺白糖、7勺牛奶、5勺麵粉攪勻
3.蛋黃麵糊攪到無顆粒
4.蛋清里加幾滴白醋和半勺糖用打蛋器順一個方向繼續不停地打(我是用的電動的用了中速,比較省力)打到奶油狀的時候就把剩下的白糖加進去繼續打至硬性發泡,就是能拉起一個小尖端不彎曲的狀態
5.把打發好的蛋白分三次加入蛋黃麵糊里攪勻 攪拌的時候應上下或者左右攪動不能打圈 不然打發好的硬性泡會被攪掉
6.電飯煲提前預熱幾分鍾後底下刷一層油,倒入攪好的面漿蓋上蓋煮飯鍵大概20分鍾就會跳 用濕毛巾堵住出氣口燜20分鍾後可以啦(個人電飯煲經驗:注意煮太過蛋糕會回縮的,所以煮好之後我都是悶的)
7.煮好之後倒出來放涼之後就可以切了
8.把蛋糕橫著切成三份
9.然後就是在冰箱把奶油拿出來打發,在蛋糕片上抹上奶油放上水果,把整個蛋糕都抹上奶油後其餘的裝進裱花袋裱花了

Ⅵ 電飯鍋蛋糕在家就可以做,電飯鍋蛋糕如何做最好

電飯鍋蛋糕在家就可以做,電飯鍋蛋糕如何做最好?下面就我們來針對這個問題進行一番探討,希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

拌直到表層沒有顯著的淡黃色或乳白色就可以;最終大家必須在准備好的電飯煲上塗一層植物油,那樣可以避免生日蛋糕燒焦。倒入攪拌好的蛋糕液,蓋緊蓋子,挑選生日蛋糕或是做飯的功能按鍵,時間暫停就可以吃上美味又蓬鬆的生日蛋糕了。那樣製做出來的生日蛋糕是十分的膨鬆且不容易燒焦,是一款十分受成年人和小孩子鍾愛的特色美食。

Ⅶ 自己在家用電飯鍋做蛋糕,該怎麼做

電飯鍋蔓越莓蛋糕
原料:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:
1. 首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油),取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加;
2. 加入150克麵粉,將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態;
3. 蛋黃部分做好以後放在一旁備用,用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖,繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖,繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖;
4. 打蛋器高速進行乾性打發,然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈;
5. 電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油,將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡;
6. 然後在表面撒上點蔓越莓,電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔;
7. 等自動跳到保溫後再燜15分鍾,即可出爐。

電飯鍋巧克力蛋糕
原料:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油
做法:
1. 雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右,放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍;
2. 低粉和可可粉過篩,倒入篩好的粉,快速翻拌均勻,倒入色拉油拌勻;
3. 倒入電飯鍋中,通上電源,按一下煮飯鍵;
4. 40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋,取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

電飯鍋小蛋糕
原料:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法:
1. 把低筋粉過篩,雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻,放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大;
2. 倒入過篩的低粉,快速拌勻。再倒入色拉油拌勻;
3. 倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;

4. 通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾),跳閘即可。燜5分鍾出鍋;
5. 取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。

電飯鍋提子蛋糕

原料:65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法:
1. 細砂糖40克分三次入打蛋白,打到差不多硬性發泡,剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了;
2. 加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻,往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻;
3. 拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內,撒上提子乾
4. 電飯煲按煮飯鍵,25分鍾即可。

電飯鍋海綿蛋糕

原料:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

做法:
1. 雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麵粉90克,雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次,先高速打至濃稠,然後轉低速打,打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度;
2. 倒入玉米油,繼續攪打,攪打均勻。讓油水混合,分2次篩入低粉,用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡;
3. 把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破;

4. 跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);

5. 取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。

Ⅷ 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…

主料:雞蛋4個 輔料:牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g

步驟:

1、准備雞蛋4個。