Ⅰ 6寸芝士蛋糕要用多少吉利丁粉
5克吉利丁粉。
蛋糕製作方法：
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
Ⅱ 為啥我做的芒果芝士蛋糕不凝固6寸放了一個吉利丁片，是不是這個原因都做完了，拿出來後是粘糊糊的狀
不凝固有幾個原因造成：
1、吉利丁片不夠…6寸芝士蛋糕需要2片吉利丁，還有吉利丁片要在冰水下泡軟，平時水龍頭的水泡會融掉一部分在水裡面
2、可能是淡奶油沒打發好。淡奶油需要打發到出現紋路的狀態
3、冷藏時間不夠。芝士蛋糕至少放冰箱4個小時以上
另外你說的補救方法，我也沒嘗試，所以也不敢亂提議了
Ⅲ 芝士蛋糕的製作方法
【芒果芝士蛋糕】(參考分量：6寸圓模一個)
配料：
消化餅干底：消化餅干80克，黃油40克
蛋糕配料：奶油芝士(cream cheese)175克，牛奶65克，細砂糖50克，新鮮芒果215克（去核去皮後稱重），檸檬汁1大勺（15ML），動物性鮮奶油150克，魚膠粉1大勺（15ML，9克）
製作過程：
1、先准備消化餅干底。消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯里打成粉末。
2、黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻。
3、將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。
4、魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分。
5、在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶。
6、用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）。
7、將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成如圖所示的海綿狀態。
8、將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充分攪拌均勻。
9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。
10、動物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。
11、將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。
12、拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。
13、將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅干底的模具里。
14、將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。
Ⅳ 簡單的芝士蛋糕的做法
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
芒果芝士生日蛋糕怎麼做
材料
卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）
做法
1.消化餅錘碎備用，牛油加熱溶化，芒果去皮切粒備用。
2.把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻後放入蛋糕模型內，壓平後放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機內攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）。
3.奶油芝士切碎隔水加熱，倒入砂糖一起攪拌均勻後倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻後依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項材料。
4.吉利丁片用冷水泡軟後倒掉冷水，接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻後倒入打好的芒果芝士裡面攪拌均勻。
5.取出冷藏好的蛋糕模型，緩緩倒入芒果芝士糊，稍微震動模型，抹平表面後放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。
6.取出定型的蛋糕 用電吹風（或熱毛巾捂一會兒）沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模。
7.表面抹上鏡面膠，稍作裝飾即可。
Ⅵ 芒果慕斯蛋糕如何做，簡單零失敗，冰涼爽滑，比冰激凌還好吃呢
芒果慕斯蛋糕如何做，簡單零失敗，冰涼爽滑，比冰激凌還好吃呢？
這道芒果慕斯從此變成女兒的下午茶時間必不可少甜品。乳酪與芒果的絕佳配製，再加上奧利奧獨有的朱古力香酥口味鋪底。一曲濃香四溢的下午協奏曲，盡在於唇齒間的奮斗精神離開。芒果慕斯生日蛋糕無疑是一段歇息時光中，最令人「悵然若失」的好物。
乳酪的醇香口味，絲毫不爭奪芒果獨有的「夏季」味兒~一口下嘴，巧香果甜，一並綻放在味覺之巔，柔軟慕斯感，荷蘭絨般讓人釋放壓力，勾勒出精美下午茶時間最美好的樣子。今天我就跟大家分享這道芒果慕斯小蛋糕的做法，不用烤箱，簡易零失敗，好吃不上火，愛吃甜品的朋友們，快試一下這種行為吧!冰冷滑爽，好吃到爆！【芒果慕斯生日蛋糕】8寸
芒果慕斯做好了，果香味濃厚，細致滑爽，入口就化，大人小孩都愛吃。做法簡單，那你也看一下吧。暖心小提示：吉利丁隔水融化，水的溫度不能過於高。溫度太高會影響到它凝結實際效果。假如是六寸磨具，食物遞減。
Ⅶ 免考芒果芝士蛋糕怎麼做
芒果芝士蛋糕怎麼做
材料
黃油40克,消化餅70克,芒果2個,卡夫菲力乳酪芝士150克,雀巢淡奶油150ML,新鮮檸檬汁15ML,鮮奶50ML,細砂糖60克,吉利丁片3片,6寸活蛋糕模.
做法
1、消化餅弄碎,盡量最碎,黃油融化後和餅碎混合攪拌，然後壓在蛋糕模做餅底.放在冰箱2小時待用.
2、其中一個芒果取肉打成蓉,一個切成粒.
3、吉利丁片加冷水浸泡15分鍾.
4、淡奶油加糖40克分3次加入打到6,7成發，有紋路,可以放入冰箱待用.
5、乳酪芝士切小塊,隔熱水融化,加20克糖攪拌到無顆粒裝,牛奶分幾次慢慢加入繼續攪拌，最後加入新鮮檸檬汁繼續攪拌。加入芒果蓉攪拌成芒果乳酪糊.
6、吉利丁片擠干水分，放碗里隔熱融化,倒進乳酪糊中，攪拌均勻.
7、取出4,把4分3次加入6中攪拌均勻.
8、取出1,把7倒進裡面,分次加入切好的芒果粒.
9、倒完之後用橡皮刮刀抹平表面,放進冰箱 4小時即可。
10、脫模的時候用電吹風吹幾下模具，或者用熱毛巾捂幾下．