小孩過生日蛋糕上的蛋黃

① 做了5次蛋糕都失敗，寶寶生日時想自己做一個，做蛋糕哪個環節最容易出錯

根據我自己的製作的經驗，我認為做蛋糕容易出錯的環節有以下幾點：

無論是自己在家自己製作的普通蛋糕，還是烘培專業人士專門用來做生日蛋糕的戚風蛋糕。這一步都至關重要。

• 選擇新鮮的雞蛋

因為放置時間長的雞蛋，在蛋清蛋黃分離時，容易不小心將蛋黃滴入蛋清里。

• 准備兩個無水無油的容器
• 蛋清蛋黃分離的過程中，切記不能有一丁點的蛋黃滴入到蛋清里。

• 打發蛋清時，放入適量的檸檬汁或者白醋去腥。
• 加入的白砂糖需要分三次等量的加入。

第一次加入三分之一的白砂糖。

做出來的蛋糕用專業刀具從中間平面切開後，中間可以抹上打發好的奶油，放上喜歡的水果，然後再用奶油抹面後，用水果點綴，一個簡單的生日蛋糕就做好了。

② 過生日的時候為什麼要吃三個蛋

過生日吃雞蛋，是很多地方不成文的風俗喲，為什麼呢？

【說法之一】

舊時嬰兒降生以後，除了向產婦的娘家專門報喜以外，其他庄鄰親友一般不再通報，產房或者臨街的大門上掛一桃枝，上系一紅布條，謂之「挑紅」，「挑紅」的時間，一般在嬰兒降生的當天，或者第三天。

「挑紅」後，最普遍的習俗是給鄰居送染紅了外皮的熟雞蛋即「報喜雞蛋」。左鄰右舍則拿雞蛋、紅糖之類來賀喜。有的地方，添喜後的第三天，凡是同姓的人家都送去喜面(面條)。

所以，再過生日時，也要吃染紅了皮的雞蛋。

【說法之二】

這要起源於《詩經 商頌 玄鳥》「天命玄鳥,降而生商」的典故,講述遠古時名叫簡狄之婦外出遊玩時遇到一枚燕卵,吞服後懷孕,生出「契」。

後來「契」成了殷商的始祖。契是一個很有優秀的人．所以後世的人們都希望自己的孩子像他那樣優秀，於是就送燕子蛋給生育孩子的人們表示祝福，可燕子蛋不好找，就用雞蛋代替了。

【說法之三】

因為雞蛋是近似球形的，比較好找又比較堅硬，過生日時煮上幾個，吃之前先把雞蛋在身上滾一下,這樣能送走晦氣，帶來福氣，

滾完以後把雞蛋在頭上磕開,說這叫開竅,如果一下就能磕開,說明這個人聰明。

【說法之四】

吃雞蛋的人本不是過生日的人，而是過生日的人的母親，但是因為母愛的原因而改變了。

只要是有人過生日的時候，過生日的那人就要到母親的那裡跪拜的，感謝母親把自己降生來世上，而且要拿最好的東西去孝敬母親．在當時就只有雞蛋是算最好的東西了。所以，過生日要吃雞蛋就這樣成為了習俗（對於那些母親已經過世就的到墓地拿雞蛋祭奠）。

但是當時的條件十分的艱苦，連飯都吃不飽的窮人母親看到自己的孩子餓的厲害就偷偷的把雞蛋給了孩子吃。

而雞蛋是有營養，又便宜的食物，而且有很多好的含義，作滾運、雞蛋是圓的，剝開後蛋青白白嫩嫩很是干凈，蛋黃也是圓的，孩子過生日吃一個代表著這一年象雞蛋一樣無暇，並且最重要的是這一年象雞蛋一樣「骨碌」就過了，無病無災，順順利利。

過生日的時候，別忘記吃個雞蛋喲。

③ 有沒有隻用蛋黃做的生日蛋糕

有的，我有一本鄭雪燕老師著的＜吮指.蛋糕＞上面有一款「蛋黃小海綿」就是沒有蛋白的蛋糕。配方如下：
蛋黃10個
細砂糖120克
鹽1/4小匙
奶水160克（我想可以用其他液體代替吧）
香草精少許
低筋麵粉：200克
發酵粉：1/4小匙
步驟：蛋黃打發加100g奶水和香草精打勻；放入低筋麵粉和發酵粉，輕拌至勻；最後加入剩餘60g奶水，攪拌均勻。
麵粉入約3/4滿，用180度烤約20分鍾，出爐後趁熱移出烤模。是用的小杯模。
我想如果用生日蛋糕模子的話（比如8寸圓模）應該用140-150度烤50-60分鍾比較合適（沒試過，根據經驗推斷的）

④ 為什麼小孩子過生日要吃紅雞蛋

其實，民間吃紅雞蛋的習俗非常普遍。不僅是小孩子過生日，當家裡有新生命降臨、小孩子滿月或節日時，吃紅雞蛋是最為常見的慶祝方式。若說起由來，可以追溯到中國人的「卵生」觀念。
傳說盤古開天闢地的時候，世界一片混沌，就如同「雞子」（雞蛋）一樣，盤古劈開了這枚「大雞子」，才有了天、地和天地間的萬物。所以在遠古人的觀念中，人類及自然的一切都是從卵中生長出來的。由此還有一系列的神話傳說與此相關：有娀（sōng）氏的女兒簡狄「見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕生契」，契為商朝人的始祖；顓頊氏的孫女女修在織帛時，「玄鳥隕卵，女修吞之，生子大業」，大業是秦人的始祖……在中華神話傳說里，聖人或祖先的由來有許多都和神鳥產卵有關，在先民們的觀念中，鳥卵是一切萬物始祖的由來。由於對「卵」的原始崇拜，人們將雞蛋和出生、傳宗接代聯繫到了一起。
在中華原始文化中，人們對於鳥的崇拜十分常見，在河姆渡、良渚、馬家窯文化中就有大量鳥紋形象。而古人所謂的「玄鳥」，是以未經馴化的原雞為原型。於是，雞便成為了人們的原始鳥獸崇拜在現實中的依託。也正因為如此，古人們認為雞是百禽之長，具有鎮妖伏魔的作用。雞生蛋，蛋生雞，雞有神性，雞蛋自然也有神性，也能夠避邪除魔。
你還能看出來這些都是雞蛋嗎？
不僅如此，民間對於雞蛋的喜愛與崇拜也是自古有之。古時候的人們就喜歡在雞蛋殼上面染上顏色或畫上圖案，互相贈送，更有在蛋殼上面雕刻出精美圖案的高超技藝。並且，在中國人的傳統觀念中，紅色可以避邪，將雞蛋塗成紅色，更是大大增強了雞蛋避邪安定的功能。所以，紅雞蛋在民間是喜慶祥瑞之物。不僅在孩子出生、滿月、生日之時要吃紅雞蛋，以表達對孩童健康成長的祝願，甚至在新人結婚之時，也用紅雞蛋傳達對他們傳宗接代、子孫滿堂的期望。民謠「紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋」中，第一個「紅雞蛋」是新娘出嫁時用以滾臉的喜物，第二個「紅雞蛋」則是新娘來年生子時用以分發給親朋報喜的雞蛋。
其實，不僅是過生日，在有些地方，諸如端午等節日時，也有吃紅雞蛋的習俗。如今人們生活條件越來越好，許多家庭給孩子過生日時也用蛋糕替代了紅雞蛋，不過這兩者在本質上並無差別，都體現了長輩對孩子健康成長、平安喜樂的祝願。

⑤ 六寸生日蛋糕怎麼做

食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟

1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。

2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。

3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。

4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。

5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。

6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。

7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）

8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。

9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。

10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。

11
取出烤好的蛋糕，脫模！

12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。

13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。

14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。

15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。

16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。

17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。

18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。

19
可以開吃啦！

⑥ 過生日為什麼要吃雞蛋

過生日吃雞蛋是我國民間不成文的風俗，主要有幾種說法：

【說法之一】

舊時嬰兒降生以後，除了向產婦的娘家專門報喜以外，其他庄鄰親友一般不再通報，產房或者臨街的大門上掛一桃枝，上系一紅布條，謂之「挑紅」，「挑紅」的時間，一般在嬰兒降生的當天，或者第三天。

「挑紅」後，最普遍的習俗是給鄰居送染紅了外皮的熟雞蛋即「報喜雞蛋」。左鄰右舍則拿雞蛋、紅糖之類來賀喜。有的地方，添喜後的第三天，凡是同姓的人家都送去喜面(面條)。所以，再過生日時，也要吃染紅了皮的雞蛋。

【說法之二】

這要起源於《詩經 商頌 玄鳥》「天命玄鳥,降而生商」的典故,講述遠古時名叫簡狄之婦外出遊玩時遇到一枚燕卵,吞服後懷孕,生出「契」。後來「契」成了殷商的始祖。契是一個很有優秀的人．所以後世的人們都希望自己的孩子像他那樣優秀，於是就送燕子蛋給生育孩子的人們表示祝福，可燕子蛋不好找，就用雞蛋代替了。

【說法之三】

因為雞蛋是近似球形的，比較好找又比較堅硬，過生日時煮上幾個，吃之前先把雞蛋在身上滾一下,這樣能送走晦氣，帶來福氣，滾完以後把雞蛋在頭上磕開,說這叫開竅,如果一下就能磕開,說明這個人聰明。

【說法之四】

在古代，蛋者，古通「旦」。從這個「旦」字可以看出，甲骨文字形，像太陽從地面剛剛升起的樣子而且「旦」有「某天、某日」的意思。因此自古就有以蛋做為慶賀「某一天（一般是節日）」的習俗，寓意從「這一天」其，被祝福的事物、人的運程就象初升的太陽。

雞蛋中的蛋又同音，就把雞蛋寓意為祝福，雞蛋就變成了最好的祝福，所以每當生日時，家裡人就會煮雞蛋吃。

(6)小孩過生日蛋糕上的蛋黃擴展閱讀：

幾千年來，中國人的生日記錄方法跟西方大相逕庭。中國人新的一歲開始於農歷新年的大年初一，也就是說除夕過後，每個人就長了一歲。所以新年「辭舊迎新」的意味裡面還有歲數的一定含義。而一般過生日還是習慣使用農歷。所以自民國以來每個人可以有兩個生日，一個農歷一個公歷。

因為中國農歷紀年法是一種經過修訂的月歷，與月亮的公轉周期有關，所以每一年農歷生日對應的公歷日期皆不相同。一般來說，每個人的19、38、57、76和95歲的生日中，總有幾次陽歷和陰歷是和出生那一年相吻合，但並不是每個人的19歲生日都是陽歷陰歷同一天，而是在前後一天，更有可能一生也不會重疊。

第一個生日稱為「周歲」，幾乎是最重要的生日。

舊時年長者過生日分得比較仔細。如果是大家族中德高望重的家長過生日還會有相應的慶祝活動，稱為祝壽。傳統生日一般是按虛歲計算。

整生日：指的是每逢個位數是9或者0的生日，例如59歲、60歲、49歲、50歲等。每個生日皆有不同的稱呼：

大慶：每逢生日個位9的生日，例如39、49、59、69、79等。

正慶：每逢生日個位0的生日，例如40、50、60、70、80等。

散生日：生日個位數是1-8的生日，例如51-58歲。

⑦ 生日蛋糕製作方法

上面兩位差不多就是把做生日蛋糕中的蛋糕的做法告訴你了，按他們的步驟做，在電飯鍋里把蛋糕做好，冷卻以後表面塗打發好的奶油。奶油就到大型超市冷藏櫃找雀巢的淡奶油，250ML的差不多可以做一個蛋糕，拿回家放冰箱。用前放在大一點的不銹鋼盆里用打雞蛋蛋清的方法把它打成奶油狀態，塗抹在蛋糕上，（不過用手打估計夠你受的，順著一個方向打不能換方向哦），然後在上面放些草莓啊什麼，我是還將德芙巧克力用刨皮的刨子刨些巧克力屑撒在上面的。你可以參考新浪上《君子的手工烘焙坊》，我做蛋糕都是跟他學的，希望對你有幫助。

⑧ 生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法

第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁醬400克、糖粉150克、蛋黃250克、雞蛋140克、香草精10克、低筋麵粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黃油120克。
做法：烤箱調至180攝氏度預熱10分鍾。蛋清加進白砂糖打起。黃油隔水化開。杏仁醬、糖粉、蛋黃、雞蛋、香草精打起後，加入低筋麵粉、可可粉打勻，再加入蛋清和黃油混合均勻，倒進模具里，放進烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁熱加入奶油混勻。
第三步：巧克力上光餡
材料：鮮奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鮮奶油放鍋中煮開後，倒入黑巧克力攪化。
第四步：完成
材料：麥片20克、巧克力扇片3片。
做法：圓形糕底上放一層麥片，灌入巧克力慕司後冷凍2小時。澆上巧克力上光餡，擠3條水紋，裝飾巧克力扇子。白巧克力的做法是一樣的！

⑨ 過生日為什麼吃雞蛋

因為在從前，雞蛋是有營養又便宜的食物，而且有很多好的含義，作滾運、雞蛋是圓的，剝開後蛋青白白嫩嫩很是干凈，蛋黃也是圓的，孩子過生日吃一個代表著這一年象雞蛋一樣無暇雞蛋中的蛋又同音，就把雞蛋寓意為祝福，雞蛋就變成了最好的祝福。

所以每當生日時，家裡人就會煮雞蛋吃，就這樣一直延續下來了，就和過年就會吃水餃一樣傳統認為，吃雞蛋有納吉迎祥消邪祛災的功效，安排在祝福、慰問的交往活動贈送雞蛋，往往令人心存感激，這已在多數地方的生活中形成心理。

拓展資料:

各地過生日的不同習俗:

中國的中老年人過生日，常吃長長的面條，表示長壽。巴西人過生日的食品是糖果。冰島人過生日常吃帶蜜餞的薄餅。英國人過生日全天慶祝，在學校里，過生日的孩子常被抓住胳膊和腳脖舉起來，每年一次，預示長高。

荷蘭的孩子們過生日，不僅得到禮物，也把禮物分給別人。在墨西哥，生日那天要盡可能早地致以祝賀，以圖吉利。過生日的人常常在半夜被祝壽的朋友叫醒。