『壹』 西點烘焙蛋糕有什麼區別
西點創作與蛋糕烘焙的區別。 1、西點創作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西點創作里的一個步驟。烘焙講的是火候，創作講的是工藝。 2、西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合，發泡，打發，折法。 3、西點創作也不僅僅只有蛋糕，如最下面的「派的製作」。 烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一） 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。 麵包烘烤一般包括下面三個階段： （1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。 注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長； 作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。 （2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鍾。 作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。 （3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鍾。 作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。 西點的英文名詞為Baking food，主要的意思是烘焙食品。 可以這樣認為，西點 =西式烘焙食品，西點可以做主食也可以做點心。總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。 西點分甜咸。 土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。 派的製法： 1．把蘋果餡倒入底層生派皮中，邊緣刷蛋液，表面放兩三片奶油，上層皮上開一小口，鋪在餡料上，把邊緣結合處粘緊，在上層派皮表面刷蛋液，進爐用210℃的下火烤約30分鍾。為了使底層派皮確能熟透，可先把底層派皮進爐焙烤約10分鍾，使半熟後再加入餡料鋪上上層派皮再進爐烘烤。 2．出路後表面刷上光亮油或奶油 西點的派類分為多種，有木司系列，還有果凍系列還有各種精品小點。
『貳』 蛋糕甜品好做還是麵包好做
都好做，烘焙現在很多人消費，年輕人早餐很多都吃麵包，方包，
生日的蚨，大家都會訂蛋糕，如果做得好，做私房烘焙，也是很可觀的。
『叄』 學蛋糕好還是學創意甜品好
學蛋糕甜品西點專業可以創業就業，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，工作體面，尤其適合女孩子，此外讀技校，學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！
『肆』 學蛋糕和甜點哪個好就業
在我看來學做麵包更好一些，不過只是我的個人見解，參考一下就可以。如果是嚴肅的就業問題還是多聽聽相關行業的從業者比較好。我生活在北京，在北京這樣的地方，麵包店的生意都挺好的。人流比較大，銷量也很好。麵包比蛋糕更好賣的原因是麵包是一種主食，既然是主食，那麼就可以一日三餐哪一頓吃麵包都可以，所以麵包是大眾很喜愛的一種食品。相反，蛋糕不是日常生活中的必需品，一些人甚至一年也只有過生日的時候才會去吃蛋糕，這樣計算下來，其實蛋糕的普及程度不及麵包的十分之一。而且由於蛋糕的製作配方原因，大多數蛋糕都非常甜，吃一點就會讓人覺得很膩，所以自然不會有人動不動就吃蛋糕。但是麵包卻有很多口味，甜的，鹹的，蔬菜的，水果的，肉餡的等等，口味繁多，人們選擇的餘地也比較大。所以個人看來，學做麵包比學做蛋糕更加好就業一些。
『伍』 按照西點業的發展，要選烘焙西點的好還是蛋糕甜品
其實按照西點行業的發展狀況來說，不管是西點中的哪一種類都是非常受歡迎的。畢竟西點不僅是味道非常吸引人，連外觀也是非常的美觀。所以不管是學哪一類都是非常有前途的。但最重要的還是能不能掌握真正的技術，想從事西點行業的話，最好是到專業的學校去學習！
『陸』 學西點烘焙和蛋糕有什麼不同
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不系統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。當然，要想成為高級西點師，就需要扎實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
『柒』 學做麵包好還是蛋糕好 那個好就業
一家蛋糕店僅僅只賣蛋糕顯然是有局限性的，帶一些麵包或者甜品，
更能滿足多數顧客的需求。這就需要更加系統的了，
這個最好是兩者結合在一起，現在都是綜合行的了，
單一的話不能更好使得適應顧客的選擇，另外
包裝也要越來越文藝精美，其實更重要是選好營業場所，
以及服務，產品質量等等才是要素。
這是個傳統行業啦，沒有什麼大的風險，規規矩矩的，應該沒問題。
『捌』 烘焙和西點有什麼區別
你好，我覺得有必要給你解釋一下。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
西點，也就是西式點心，兩者都不是同一類東西，沒法比較
『玖』 學西點還是西點烘焙
想了解更多信息，歡迎咨詢熳點教育！個人認為現在學西點的是在太多了，雖然市場暫時火熱，但是前景難以評估，建議學烘焙就好，不那麼單一，以後多條路。
在過去的烘焙行業，常見到的產品結構非常單一，大家常知道的就是以奶油、雞蛋為主的蛋糕和甜麵包類。然而隨著中國與國際的接軌，越來越多的人開始接受烘焙產品，烘焙店的產品結構也得到提升，無論從麵包種類還是到蛋糕的用途，都得到了的提升。在快節奏時代，麵包憑借美味、健康、方便等特色，進入消費主體，成為學生、上班族等快消費市場的主力消費產品。 出現了包括麵包烘焙店，以餅干點心為主要銷售的餅店，以蛋糕為主要特色的甜品店等等等等!在這個大趨勢下，西點烘焙行業做專、做精是必然方向，更多的特色，精品店等待更多人的打造，也是更多人願意投入進來的原因之一。
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『拾』 女生是學蛋糕甜點還是學法式甜點好一點
別傻了姑娘，這年頭就玩個綜合技能，烘焙甜點專業可以學蛋糕、法甜、麵包、餅干、裱花、韓裱，沒那麼難的，一次都學了吧。也就三個月。