⑴ 西點專業都包括什麼
西點主要分為三大類：
裱花
1.裱花工具與裱花原材料認知:奶油打發、裱花蛋糕尺寸規格認知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途認知等
2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、壽桃胚等
3.平面藝術蛋糕:哆啦a夢、海綿寶寶、蠟筆小新、毛筆畫(國畫)造型等
4.水果歐式蛋糕:各類水果切法與造型(蘋果、黃桃、獼猴桃、草莓等)、水果巧克力與蛋糕的布局搭配等
5.陶藝蛋糕:陶藝削邊、陶藝掏孔、陶藝吹邊等
6.藝術蛋糕:立體蛋糕、汽車蛋糕、不規則形蛋糕、壽桃蛋糕等
7.架子蛋糕:婚慶支架蛋糕、壽辰生日蛋糕、高腳杯支架蛋糕等
8.巧克力製作:手工巧克力、工具巧克力、鏟花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等
9、蛋糕裝飾方法:割裂花嘴花邊造型、鏡面果膏淋面、粉末裝飾法等
烘焙
1.甜麵包製作:調理麵包、吐司、肉鬆麵包、方片麵包、三文治等
2.法式咸麵包製作:法棍麵包、法式鄉村麵包、法式香片、全麥麵包等
3.丹麥麵包製作:可頌麵包、手撕包、方菱麵包等
4.常溫蛋糕製作:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等
5.餅干製作:曲奇餅干、藝術餅干、馬賽克餅干、桃酥、姜餅屋等
6.酥類點心:老婆餅、千層酥、月餅、水果派、蛋撻等
7.烘焙餡料:沙拉醬、黃金醬、芝士醬、卡仕達醬等
8.烘焙原材料認知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨鬆劑、香料等
9.烘焙操作技法:打、揉、搓、壓面團,攪拌麵糊、中性發泡、發酵、開酥、中種法、直接法等
甜點
1.慕斯製作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等
2.法式蛋糕製作:提拉米蘇、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等
3.果凍布丁製作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果凍、果肉果凍等
⑵ 職高什麼專業前景好女孩子可以學什麼專業
可以選擇職業類（在校可申請大專學歷）的烹飪技工學校去學習哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨煉廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業可以學習中餐 西餐 西點專業哦 選擇這些行業就業率高哦：
1.烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，實操大於理論，在學校動手實踐能力得到了提升，更適合社會的發展。
2.隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。
3.人們的觀念與意識進一步提升，在飲食方面都注重營養。
4.廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。
⑶ 西餐西點類的職高一般都學什麼
學西餐主要是學習以下內容：
1、學習對西餐食品原料、調味品的識別，了解原料加工的基本知識和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學習。
2、學習西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、義大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等。
3、學習湯料製作和沙律製作的方法，湯料製作內容有牛基礎湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、義大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律製作的內容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。
4、學習西餐招牌湯料製作方法，主要內容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的製法。
學西餐不難，用心學、用心記、多實踐就能學會。
⑷ 學做蛋糕屬於什麼專業 大學有這一專業嗎
做蛋糕屬於西點這一塊的，大學里有這門專業課的，屬於食品加工專業，不過大學里理論性更強一些。
⑸ 通遼職高有西點專業嗎
有的，通遼職高有西點專業的。1、職業高中西餐（烹飪）工藝專業主幹課程包括：烹飪營養衛生學、西餐原料、西餐工藝、烹調工藝、宴會設計、餐飲經營與管理、烹飪學概論、烹飪原料加工技術、烹飪工藝、烹飪工藝美術、食品雕刻、面點工藝、現代快餐等。2、在學習面點工藝時，肯定會學習到各式西式糕點，蛋糕的做法。3、報考職業高中學習的專業，中職生可以報考高職（專科）院校自主選拔招生或者中職單報高職招生，你可以報考其它任何專業。希望對你有用和幫到你、
⑹ 有哪些高職高專有西點專業
全日制高職高專目前還沒有設置西點專業。
西點師，指專業學習西餐烘焙技術，然後通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人，例如說著名的西點師，RJ.Patisserie創始人，就是通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。要從事相關的工作，需要接受大量的訓練和培訓。優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
⑺ 現在職高學什麼專業比較好
現在職高學什麼專業比較好？
選擇學廚師專業，西餐，西點，中餐，餐飲酒店管理，健康護理，幼兒教育專業，都是比較好就業的，男生建議選擇學西餐，中餐的比較多些，女生選擇學西點，餐飲酒店管理，健康護理，幼兒教育的比較多，學生可以自己的興趣愛好進行選擇。
⑻ 職高專業中有西點這一專業嗎
學習西點，就要選擇專業的西點烘焙學校里學習，因為只有在這校的學校里努力的學習，才能學習到更專業的技術，在選擇學校的時候要注意了，得選擇大的學校，像北方釣魚台烹飪學校，學習烘焙的人就多多的，只要你肯努力的學習一下烘焙，以後不管是就業，還是創業我相當都是會比較輕松的。
⑼ 女生讀職高選什麼專業好
女生讀職高選擇烹飪、眼視光都是比較好的選擇。選擇學校推薦廣州市藍天高級技工學校，廣州市藍天高級技工學校歷經十幾年創新發展，辦學水平日益提高，辦學質量不斷提升，教育科研成果豐碩，藍天技工教育品牌與核心競爭力初步形成，先後被上級授予省、市技工院校招生工作先進單位、學籍管理先進單位、學生資助管理先進單位等榮譽稱號，得到廣大學員一致認可。免費領取2022招生簡章女生讀職高的專業選擇：
1、設計類專業
一般的時候，上職高設計類專業都是女生的首選，這個類專業相對來說，還是非常的好就業的，在社會上，女孩子從事設計專業的人還是非常多的，現在各行各業都是需要設計的，無論是工業產品還是服裝、珠寶、環境等，這些崗位都是需要設計人員的，所以在職高，女生學習設計專業前途還不錯
2、護理類專業
這類專業對於職高女生最合適不過了，現在護理專業是很好就業的，現在不光有公立醫院資，私立醫院也是很多的，這時需要護理專業的人自然就多了，雖然現在這個專業大多數都是合作醫院，但是工資還是很好的，也是很適合職高的女生。
想要了解更多關於女生專業的相關信息，推薦咨詢廣州市藍天高級技工學校。廣州市藍天高級技工學校地理位置優越、辦學實力雄厚、管理科學規范、辦學特色鮮明、就業渠道順暢。全面實施校企雙制共同培養技能人才育人模式，努力提高學生的綜合素質和職業崗位核心能力。全面推行ISO9001:2015國際質量管理標准，學校的管理科學規范，實力非常強大，值得選擇。
⑽ 技校學糕點是什麼專業
屬於西點工藝專業的哈
學糕點要到專業的、正規的、辦學久的品牌學校比較好哦，多去實地看看，看看學校的環境、設施設備、師資之類的哈~