A. 製作蛋糕的奶油有什麼好推 薦嗎
用過一些牌子的奶油，我來說說個人感受給你做個參考，就安佳、總統、明治、雀巢總體而言，個人感覺安佳的奶味適中，口感輕盈，穩定性大大的好；總統奶味偏淡，但口感輕盈入口即化，穩定性一般；明治奶油保質期短，口感也很輕盈，但穩定性不大好；雀巢感覺比較適合做甜品，所以綜合我比較喜歡用奶味適中的恆天然安佳稀奶油，打發出的奶油口感順滑，細膩綿密，用來抹面裱花都很不錯。
B. 奶油哪個牌子的好
奶油哪個牌子的好奶油是做蛋糕的主要原料之一，很多人都喜歡吃奶油！比起植物奶油，淡奶油就顯得健康很多！那麼淡奶油有什麼品牌呢？下面跟著小編一起來了解一下淡奶油十大品牌的相關推薦吧！
一、安佳Anchor
始於1886年，知名乳酪品牌，紐西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下品牌，提供量身定製的餐飲專業顧客乳品需求解決方案。
二、Elle&Vire愛樂薇
始於1945年法國，以奶油/黃油/乳酪及乳制甜品等系列產品為主打的法國乳製品品牌。
三、Nestle雀巢
創立於1867年瑞士，以嬰兒麥片產品起家，全球消費性包裝食品和飲料行業成功的經營者，2012年收購惠氏營養品。
四、President總統
創於1968年，法國大型乳製品製造商Lactalis集團旗下，以金文乳酪享譽市場，擁有總統、格爾巴尼、蘭特、金章等品牌。
五、Millac藍米吉
又稱藍風車，源自英國北愛爾蘭的優質淡奶油，歐洲傳統風味和獨具濃郁的奶油香味使其成為製作西點的佳品。
C. 做蛋糕用那種什麼品牌的奶油呢
「自己吃的話當然要用動物奶油,價格高點,但吃得健康。一般的就是雀巢淡奶油,安佳淡奶油,還一點的就是國外的牌子了。不過穩定性不那麼好,需要冷一點的環境打發成功」
D. 一般做蛋糕的時候，可以用哪些奶油最好
植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發時不用再加糖，打發以後花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍風車乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，穩定性更強。
自己做蛋糕總覺得奶油沒有蛋糕店的好吃，比如好利來，諾心，王子公仔蛋糕，奶油超級好吃還不膩，其實他們都有自己的一套做奶油的方法，用進口的奶油然後自己做調整，最好吃的鐵塔，曾經有個專業廚師做了各大奶油對比，綜合下來鐵塔最好吃，口感輕盈不油膩沒有奶腥味。所以無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
E. 做蛋糕上的奶油什麼牌子的奶油合適，好吃
安佳就算是不錯的，經濟實惠，記得買原裝的哦。祝開心。
F. 蛋糕門店使用什麼奶油性價比最高
植物奶油金鑽很好用，動物奶油安佳和鐵塔好用，混合奶油維益的愛護不錯。希望我的回答對你有幫助
G. 做蛋糕用哪種奶油好點
做蛋糕用哪種奶油好點？
市面上出售的淡奶油分為動物奶油和植物奶油。聽名字你是不是會覺得植物奶油健康，是從植物里提取的，其實這是一個美麗的誤會。比較健康的是動物奶油，是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發，也就是我們常用的動物奶油。
最後我簡單的說一下用黃油做生日蛋糕。也是類似於黑森林的做法，這種蛋糕只有在酒店送人的時候才會製作，黃油需要打發，加入酒，巧克力，糖水，中間的夾層夾的是美國大杏仁，製作好後需要冷凍，然後在上邊淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和開心果碎，這種蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有興趣可以在家試做一下。
H. 哪種淡奶油好
從今年初開始，淡奶油的價格就像坐了火箭一樣直沖雲霄，之前一罐只要30塊錢的總統淡奶油，如今已經飈到了48塊，漲價幅度高達60%（18/30*100%）
即便是已經習慣買買買剁剁剁的我，在選擇淡奶油時也不禁會更加小心謹慎，為了讓大家不要掉進我曾經掉過的坑，今天我就「以身試法」，選擇了幾款比較常見，比較有特點的淡奶油，從顏色，味道，和打發速率這三個方面進行測評。
測評的品牌包括
總統、藍風車、鐵塔、納爾曼、光明巴氏殺菌奶
脂肪含量分別為
35.1%、38%、35.1%、35.1%、40%
一. 顏色對比
鐵塔（左上）和納爾曼（右上）顏色適中
總統（左下）偏白，藍風車（右下）顏色最黃
光明奶油是單獨拍的，顏色偏白
在此得出結論（顏色由白到黃）
總統=光明>鐵塔=納爾曼>藍風車
二. 味道口感對比
（均在未加糖的條件下品嘗）
1.總統—奶味較淺，味道柔和，後味甘甜，口感輕盈，質地順滑；
2.光明—奶味入口明顯，但消失快,持久度差，後味有微微的苦澀感，口感略厚，質地順滑；
3.藍風車—奶味適中，但油脂感非常明顯,就是有一種吃了點兒黃油進去的感覺，並且口感緊實，空氣感差，不是很順滑；
4.納爾曼—奶味相對偏濃，但不是很持久，後味平滑，質地和光明比較像；
5.鐵塔—奶味最濃郁，味道綿長，後味依然是奶味，口感比較輕盈，但不及總統。
三. 打發速度對比
條件：取65g淡奶油在相同時間和條件下
打發一分鍾後的狀態
(ps藍風車45s)進行測試
1.總統：視覺上已經有明顯的顆粒感，但是從來沒有達到堅挺的狀態
2.鐵塔：大約6-7分發的樣子，能看出顆粒感
3.納爾曼：很稀的狀態，只是略微變稠了一點
4.藍風車：45秒時就變硬了，不敢再打
5.光明：大約5分發，能拉出小角
由此我們不難看出，在打發速度上
藍風車>總統>鐵塔>光明>納爾曼
但是打發速度越快，充氣總量越低
也就是說，打到相同程度（如八分發）的空氣感越差
所以空氣感上
藍風車<總統<鐵塔<光明<納爾曼
四. 綜合以上三項對比
我們可以得出這樣一個清晰的表格
總統鐵塔藍風車納爾曼光明
價格
48.836.840.534.835顏色偏白適中黃適中偏白味道濃郁度1星5星2星3星3星打發速度（星數越多越快）4星3星5星1星2星整體口味評分3星5星1星4星2星脂肪含量35.1%35.1%38%35.1%40%口感5星4星1星4星4星抹面支撐1星3星5星4星3星
註：以上測評之淡奶油均為無糖狀態進行打發，口感風味均為奶油本身的特性
五. 雖然有了硬邦邦的
可以量化的統計結果
但我們簡單粗暴地用「好」或「壞」來評價一種淡奶油依然是不科學的，因為不同特性的淡奶油，在不同情況下有著不同的應用。
1.總統的味道雖然清淡柔和，甚至會略顯寡淡。但是在夾心餡料，水果慕斯這一類的產品中搭配使用時，總統淡奶油可以弱化奶味，突出主體風味，所以常用在慕斯中。
2.鐵塔和納爾曼這兩種奶油，各方面的平衡性比較好，性價比不錯。在需要單獨使用，例如製作奶油香緹時，表現良好。個人比較推薦使用。
3.藍風車質地緊實，有著無人能敵的支撐性，對於製作抹面蛋糕來說幾乎是首選。
4.光明淡奶油，作為北京市場上僅有的低價高脂奶油，也有其自身的特色，相對於製作餡料而言，更適合做抹面，加入適量的糖可以減弱苦澀感，適合搭配清爽的水果，口味更加平衡，不過超短的保質期是它的短板，不如藍風車易於儲存。
勤於探索原理、用科學理性的思路去解決烘焙中遇到的問題，是我一直以來希望給大家普及的觀念。
所以，在評測材料、工具的過程中，我都盡可能採用公允、精確的度量衡來進行對比。
但不拘泥於此，當我們在動手操作時，目標型導向會幫助我們減少許多不必要的工作量，這既是我在結尾處向大家分享個人使用經驗的原因，也是我撰寫測評類文章的目的所在。