Ⅰ 深圳龍崗哪有烘焙培訓學校 學費多少
深圳龍崗烘焙培訓學校要選擇專業的機構，不同烘焙培訓學校的學費各不相同，通常在幾千至上萬元之間。造成這種差異的，大多數是因為地域的原因，因為中國幅員遼闊，各地的發展水平是不同的，消費水平自然也是有差別的，如果一個城市很發達，那麼它各方面的消費是要高一些的，反之亦然。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
另外就是教學方式有線下和線上的區別，一般而言，線上教學的成本較低，不需要太多的設備和人力，所以學費要比線下那種一對一教學便宜很多。
此外烘焙培訓班都會有長期和短期的不同培訓班，時長不同費用也不用。西點烘焙培訓長期班的好處：長班一般是半年到一年制，學習內容更加豐富，比如：課程內容涉及到一些材料選擇，工具選擇，以及更加全面詳細的製作手法，同事兼以西點工藝、西點烘焙等知識。
最後就是課程的內容有所不同，所以學費也是不一樣的。烘焙培訓學校可以選擇熳點教育，熳點教育資深名師小班授課，毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。
Ⅱ 學甜品哪個學校好
目前學甜品大致有幾種方式：
1、網上看視頻自學。這種方式適合把蛋糕作為興趣愛內好的朋友，容自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。
2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是小編認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話「教會徒弟，餓死師傅」，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間去參加個培訓，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。
3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。適合想要開店創業的人士。
Ⅲ 在深圳，學烘焙甜品哪家好，深圳新東方烹飪學校怎麼樣
我自己在半年前進入烘焙這個坑，然後在朋友圈發了第一個蛋糕，就得到大家的驚嘆和贊美，於是信心大增，繼續自己創作的道路，我就是為了做糖紙花，實在是喜歡，做了花，自然就要做個蛋糕，所以硬著頭皮做了第一個磅蛋糕，它長這樣就是這個蛋糕，給我帶來很多贊美，然後，我就專心投入到蛋糕的創作中，就陸續做了這些蛋糕這些蛋糕都是陸陸續續有人讓我給定做的，我接到的訂單很多很多，忙的不可開交我分析了一下，我之所以能接到訂單，一方面是因為我的造型都是原創的，別的地方沒有另一方面是因為我的用料好，都用很頂級的材料，所以吃完我蛋糕的客人都會推廣出去，一個傳一個那樣來的很多人說私房烘焙只是嘴上說說是頂級材料，其實自己偷工減料！我不否認有這樣的烘焙，但是作為消費者，特別是一線城市的消費者，好東西吃多了，你用的料好不好精明的她們一下就能吃出來了！所以用料好不好不是私房的人說了算，是消費者說了算的，只要你真材實料，價格公道，造型出眾，還是能開拓到屬於自己的市場，關鍵是自己的定位對不對得上自己的朋友圈了 現在我的訂單量已經是我一個人沒法承受的，必須要請人才能滿足需求。所以我對私房烘焙是很樂觀的！只要堅持下來，總會有成功的一天！
Ⅳ 深圳哪裡有學做蛋糕的學校
學會所有西點品種的基礎款都不成問題
不管是常溫蛋糕、裱花還是塔派慕斯都能學會
學會的技藝在西點店工作都是不成問題的
難度高一點的西點品種需要零基礎的學員課後多加練習
Ⅳ 深圳哪裡可以學甜品，一般要學多久時間
各種甜品的做法
酸奶冰激凌
材料：蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、味權優酪乳500ml。 製法： 1、蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）； 2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻； 3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能沾起雪糕漿（不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）； 4、放涼後倒入味權優酪乳拌勻； 5、冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍； 6、根據情況重復步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
焦糖雞蛋布丁
材料：A.糖 50克，熱水60克 B.雞蛋2個（只要淡黃），香草精，牛奶240克（正好一個袋裝的），糖40克，Gelatin 10克，水20克 焦糖做法：1）將A中的糖放在鍋中小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，成褐色離火（小心燒糊），加入熱水攪拌。熱水要慢慢的放，不然會濺的很厲害的 2）將焦糖水放入容器里，要是想要成品層次分明些，建議放在冰箱冰一下 布丁液做法：3）將B中的蛋黃、香草精、牛奶、糖拌勻，用中火加熱，不用燒開，只要使糖融化就可以。 4）Gelatin先加冷水拌勻，再加少許熱水融化開。 5）將融化的Gelatin加入蛋液中，攪拌均勻。 6）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍涼後放進冰箱，使其結凍即可 A）鍋里放糖熬成焦糖；B）做好的焦糖；C）倒入布丁液
朗姆巧克力蛋糕
製作方法： 材料1： 無糖或糖分較少的黑巧克力一大塊，隔水加熱至融化。 材料2： 一小勺朗姆酒與適量香草粉與1/4杯軟化的奶油混合均勻，再混入兩個打散的蛋黃。 做法： 將材料2倒入材料1中，用力攪拌均勻（攪拌時可以加入杏仁片、切碎的榛子等），倒入模具中，入冰箱冷藏成型。夏天吃一塊冰涼的巧克力蛋糕，滑軟細膩、酒香濃郁，那正是夢中"濃得化不開"的滋味。
熱情果椰子慕斯蛋糕
材料： 清蛋糕一片 椰子慕斯材料： 濃椰漿130g、鮮奶油220g、Malibu椰子酒20ml、吉利丁7g 准備工作： 1.椰漿煮熱，加入已泡軟的吉利丁片，攪拌至溶解，加入椰子酒，放涼備用； 2.鮮奶油打發至五成，加入上述材料中，攪拌均勻。 熱情果慕斯材料： 蛋黃60g、砂糖100g、鮮奶油20g/220g分裝、熱情果汁180g、澱粉10g、吉利丁5g 做法： 1.蛋黃、砂糖和澱粉攪勻； 2.鮮奶油20g和熱情果汁一起加熱，不要燒開，加熱之後沖進步驟1的成品中，攪拌均勻； 3.加入已泡軟的吉利丁片（或粉末），迅速攪拌，放涼； 4.鮮奶油220g打發至五成，加入上述材料中，攪拌均勻。組合： 慕斯圈（製作軟點的空心模具）內放一片蛋糕，倒入椰子部分，冷藏，再倒入熱情果部分，繼續冷藏至整體凝固。 備註： 1.熱情果為熱帶水果，又名百香果、西番蓮，若買不到可用其他酸甜果汁代替。 2.Malibu為椰子口味的朗姆酒，各大超市和洋酒行有售。
原料： 李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。 製法： 1.將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用。 2.用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。 3.將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。 4.食用時不用將碗中物倒出，直接取用。 提醒： 無李脯時可用其他果脯代替。
銀耳木瓜冰糖水
基本材料： 銀耳約30克，木瓜約350克，冰糖約150克，姜2片，陳皮適量。 製法： 1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。 2、清水4杯燒煮，放入薑片和陳皮煮片刻。 3、撈去薑片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鍾。 4、最後放入冰糖，煮至糖溶解便成。
巴伐利亞甜凍
材料： 1.冷開水120克，明膠3大匙 2.雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許 3.牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許 製法： 1、材料1攪勻，隔水加熱溶化，備用。 2、材料2的蛋黃打散，加入糖及鹽打至乳白色。 3、牛奶加溫至50-60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。 4、置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。 5、加入作法1的成品攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。 6、將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
材料: cream cheese150克、butter100g、牛奶150g、抹茶粉6g、玉米粉20g、低粉15g、蛋黃40g（約2個）、細砂糖35g、蛋白120g（約3個）、細砂糖70g 製法： 1.將cream cheese和牛奶隔水加熱融化，攪拌均勻。 2.抹茶粉和玉米粉過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖。 3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。 4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
日式芒果CHEESE CAKE
材料:牛奶 250g . CREAM CHEESE 280g .BUTTER 88g .低筋麵粉60 g. 蛋黃76g 大約兩個 .蛋白150g 大約兩個. 糖43g. 果珍 芒果味 20g (喜歡什麼味道的就加什麼味道的就可以嘍). 做法：1果珍和水(大約10-12g)混合 2。牛奶+BUTTER,煮到butter融化 加入切成小塊的CREAM CHEESE 拿打蛋器充分攪拌成無顆粒狀態 麵粉過篩, 加入攪拌好的液體中,乘熱快速攪拌 然後加入泡好的芒果汁和蛋黃攪拌均勻 3，，打發蛋白,糖分3次加入 蛋白打到濕性發泡 4.。把1/3的蛋白加入到麵糊裡面. 快速攪拌均勻 剩下的2/3也加入.輕輕的混合均勻 5.將模子放在另外一個考盤中,注入一些溫水. 210度10分鍾130度30-40度. 我烤了50多分鍾才好. 總覺得蛋糕還有點沒烤好的樣子 香蕉蛋糕(低卡路里哦~~~)
3個雞蛋 100克的糖.. 160克的麵粉 1/3的發酵粉 3-4勺的油 3到4個熟的香蕉 2-3勺的rhum 1.香蕉切片.鍋里放上油..6成熱時放香蕉.撒上2搓糖..在+rhum..煮2到3分鍾 2.在各大碗里打3個雞蛋+糖.打到發白.然後+麵粉+發酵粉 3.把1放到2里攪拌好..送烤箱180度..大概30-40分鍾..
提拉米蘇
材料： 蛋黃4個、蛋白2個、意式濃咖啡60ml、糖2大匙、鮮奶油、手指餅、Mas－carpone乳酪150g、Marsala酒3大匙。 做法： 1.蛋白、1匙糖和鮮奶油一起打發； 2.將1匙糖和酒加入蛋黃，隔水加熱至濃稠狀，混合Mascarpone攪勻； 3.手指餅以咖啡浸泡，鋪在杯底，倒上一層Mascarpone混合料、一層鮮奶油混合料，如此重復至滿杯，最後鋪上一層巧克力粉。 備註： 1.手指餅也可用清蛋糕代替。 2.Marsala甜酒產自義大利西西里島，必要時可用Kahlua酒來代替。 3.黏土狀質地的Mascarpone乳酪既少見又昂貴。替代方法是用3勺鮮奶油加糖打發，再加入稀薄的奶油乳酪。
可以吃的勺子 原料： 麵粉，水，雞蛋2個，酵母粉，糖
做法： 1、麵粉加雞蛋加適量水、糖和酵母揉成面團。 2、發酵到兩倍大。 3、擀成面片。4、取幾個瓷勺子，把面片貼合勺子曲線，多餘的切割掉。5、烤箱預熱150度，把磁勺子和上面的面片一起送進去，上下火20分鍾。 注意用錫紙蓋一下，免得表面變焦。 好了，取出來。舀點果醬或巧克力醬，就著醬把勺子一起吃掉。
秋天最濃郁的味覺誘惑----------乳酪火鍋
家用乳酪火鍋 材料：乳酪(最好是市場買配好的、格律耶爾Gruyere et Vacherin)一公斤 也可以用國產軟乳酪代替百葡萄酒一瓶草菇、蒜、全買麵包片、白葡萄酒、澱粉、鹽、黃油，小西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、菠蘿 您說沒鍋具，沒關系，買個底子厚點的小酒精火鍋就可以因陋就簡，不要假專業、死教條。
做法： 1、蒜一半切片一半切蓉，西蘭花切小塊、菠蘿切小塊、楊桃切片胡蘿卜切條。全麥麵包，切成小塊、用以蘸溶解了的乳酪吃。 2、西蘭花、胡蘿卜、草菇用開水加鹽、黃油焯熟撈出待用。 3、專煮火鍋用的容器先用蒜片蘸黃油擦一遍鍋底，把軟乳酪放入、用蒜茸、澱粉、水、白酒調制的湯汁放進專煮火鍋用的容器里，再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至乳酪開始溶化成為糊， 4、然後把鍋擱在已經准備好的小火爐上便成。為了不使乳酪變硬，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動。要一邊吃一邊不停的攪。 5將原料擺盤與乳酪火鍋同時上桌，邊聊邊涮，要有叉子叉著菜和水果涮，千萬別不小心掉原料在火鍋里啊，會被罰跑圈的哈哈。
自製好喝的珍珠奶茶
材料：珍珠10到15克，阿薩姆紅茶葉(如果想方便的就選立頓吧)1克，水50克，奶精、果糖、焦糖隨意(如果貪方便的，可以直接下奶精和焦糖搞掂)。 主要步驟： 1.珍珠用糖水煲熟後，放在加了冰塊的糖水裡備用。 2.茶葉和水以1∶50的比例煮開，然後燜10到15分鍾，燜的時候若想減低澀味，可在鍋底外部墊冰塊。 3.放奶精兩茶匙。 4.放果糖+焦糖隨意。 5.把半成品倒進調酒器，再按1∶8的比例搖上5秒左右。 這樣一杯好喝的珍珠奶茶就完成了。
完美戚風蛋糕
材料：全蛋 5個（冰過），砂糖 90克（Caster Sugar），色拉油 70克，橘汁 70克(沒有橘汁,用檸檬汁代替的)，香草粉2克（我用奶香粉代替的），低筋麵粉90克，泡打粉（Baking Powder）2克，鹽2克，塔塔粉 2克 1.分開蛋白與蛋黃備用。開始做蛋黃糊： 2.橘子水+色拉油（邊到邊攪會比較勻，用打蛋棒來攪拌，打到油和水溶合。）3.加低粉，泡打粉，香草粉（所有粉都要過篩，這樣做可以防止結塊。吃起來口感細膩。進行這步操作要用手動打蛋棒來打，如果用機器太快，就會把麵粉打發，蛋糕口感就硬了）。 4.分兩次加入蛋黃。用手用打蛋棒打，打完後用布蓋著，防干。打發蛋白： 5.打發蛋白：放蛋白，塔塔粉，鹽。 6.慢慢逐步加入細砂糖，中速打到中性發泡。（所謂中性發泡就是把蛋白用刮刀挑起來，有個尖，並且有點顫動的感覺）。 7.抓出1/3放蛋黃糊中，和蛋白糊混合。 8.剩餘蛋白與蛋黃糊混合均勻。（混合的時候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪來兜著拌勻。不要攪拌，否則會消泡）。 9.將混合好的蛋糕糊放入烤盤中（沒有烘焙紙了，只好放在模具里烤了，這個分量剛好夠做一個6寸，一個8寸的），放烤箱前輕輕磕一下烤盤（或模具），消除裡面的空氣。 10.烤溫：放烤箱中層，180度 ，時間 15分鍾（請根據自家烤箱的溫度來掌握）。沒有分上下火的烤箱，用170度--180度烤15分鍾。用竹簽插一下，如果拔起後沒有麵粉等粘黏物即可。取出來後再磕一下。
甜並苗條著--鮮奶水果撈
用料： 鮮牛奶 400ml 西瓜、火龍果、楊桃、菠蘿 適量 （或者其他任意你喜歡的水果） 做法： 1、將西瓜、火龍果、楊桃、菠蘿切塊放在容器內，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至涼。 2、澆上牛奶即可食用。
美味冰可可
可可液： 牛奶200克動物鮮奶油（淡奶油）40克黑巧克力60克可可粉2匙糖適量 裝飾: 動物奶油（淡奶油）適量可可粉適量 做法: 1、牛奶、動物鮮奶油倒入鍋中小火加熱，煮至微微沸騰，關火 2、放入黑巧克力、可可粉，攪拌均勻，如需要增加甜味，放適量糖 3、降溫後，放入冰箱冷藏 4、打發動物奶油，擠在可可液的表面，再撒上適量可可粉 五色冰激凌
冰激凌基礎材料： 中等大小蛋清4個，淡奶油250克，白糖120克，水40克做法： 1、淡奶油打至濕性發泡，放入冰箱冷藏備用（我打得有點過了） 2、白糖+水混合小火煮開至115度，同時打發蛋清 3、將115度的糖水一點一點加入正在攪打的蛋清中，打至蛋清至濕性發泡 4、打發的蛋清和奶油混和拌勻，即可加入各種附加材料 5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷凍四小時以上，中途不需攪拌 6、成品非常細膩，一點冰碴都沒有
杏仁草莓奶拌早餐
主料：草莓口味奶拌 20g,牛奶 1杯 輔料：大杏仁 適量杏仁草莓奶拌早餐的特色：牛奶是早餐必不可少的一份子，無論是西式還是中式早餐，都別忘記喝牛奶。提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。所以，就讓早晨從一杯甜美可口的草莓牛奶開始吧！ 杏仁草莓奶拌早餐的做法： 准備時間：5分鍾 烹飪時間：5分鍾 1. 將草莓口味奶拌放入杯子里備用。 2. 牛奶用微波爐或者奶鍋加熱後，沖入杯子里，用湯匙充分攪拌，即可飲用。 3. 搭配一些可口的大杏仁，滋味更好，營養更全面。 提示：一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐。有人以為不吃早餐能減少熱量的攝入，從而達到減肥的目的。殊不知不吃早餐對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。可別因為起晚了或是怕麻煩而錯過早餐，因為這可能是邁向肥的第一步
香蕉冰奶昔
材料： 香蕉1根，牛奶1袋（250ml)，冰塊若干、香草冰激淋1盒做法： 先將冰塊裝保鮮袋中，放進微波爐用高火加熱20秒左右,然後用擀麵杖砸成小塊，然後放到攪拌機里打碎；(一定要把冰先打碎，如果把把香蕉放進去再打就會滑滑的，很難打碎了）； 香蕉切小塊，放入攪拌機，加入牛奶； 再打30秒； 裝杯，用挖球器挖出三個香草冰激淋，放在上面即可。
提拉米蘇
用料：淡奶油125克、蛋黃2個、細砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚風蛋糕2片、 咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉適量 做法：一、蛋黃加25克糖打發至乳白色 二、吉利丁片用涼水泡軟 三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液 四、將泡好的吉利丁片加入做法（一）中攪拌至融化 五、在做法（四）中加入奶油芝士拌均 六、另取一干凈容器，將淡奶油加入25克糖打發至濕性發泡後倒入做法（五）中拌均 七、取模具，先鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的做法（六），再鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，將餘下的做法（六）全部倒入 八，冷藏四小時，取出均勻地篩入可可粉即可
巧克力奶茶凍
做法： 巧克力奶茶凍： 一、在鍋內放入牛奶，煮開後加入茶葉，泡開了濾去茶葉，再將茶汁加熱至80度 二、加入泡軟的吉利丁片拌勻 三、加入細砂糖拌勻至融化 四、苦甜巧克力融水加熱至化，取三分之一的茶汁與巧克力醬混合，靜置2分鍾後拌勻，再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻即成 五、將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固備用 牛奶蛋糊 一、將鮮奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌勻。另取一容器，放入全蛋及低粉拌勻後加入香草牛奶液，加熱至濃稠狀，冷卻後將牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶凍的杯中至八分滿即成
提拉米蘇
紐約芝士蛋糕
餅干100g 黃油50g 1）餅干放入保鮮袋 2）用擀麵杖將餅干壓碎 3）八寸活底模下麵包上錫紙 4）黃油50g放入碗中 5）隔熱水融化黃油 6）壓碎的餅干放入模具 7）倒入化好的黃油 8）帶上一次性手套拌勻壓實 9）放入冰箱冷藏備用 奶油乳酪：250g 雞蛋：4個砂糖：65g 低粉：60g 牛奶：50ml 酸奶：50ml 1）雞蛋分開，蛋黃放入碗中備用，蛋白放入無油無水的打蛋盆中 2）乳酪切碎，與牛奶混合，隔水加熱攪拌融化 3）攪拌好的乳酪糊加入雞蛋拌勻 4）倒入酸奶拌勻 5）篩入麵粉 6）切拌均勻備用 7）蛋白加幾滴白醋打至粗泡，放入全部砂糖 8）蛋白打至濕性泡發 9）打發的蛋白和拌好的乳酪蛋黃糊輕輕切拌均勻，倒入模具 175度預熱，烤20分鍾，轉150度烤40分鍾（中下層水浴），若不想上色太重，最後25分鍾可以將上面蒙蓋錫紙
奶油乳酪可可棋格蛋糕
寸可可戚風所需材料：蛋5個、細砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉80克、可可粉20克、鹽、醋少許 八寸可可戚風製作過程： 1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程） 2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻； 3、 低粉、可可粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋； 4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至乾性， 可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡； 5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最後將剩餘蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊； 6、 烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度） 7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡； 8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鍾； 9、出爐後倒扣放涼。 奶油乳酪糊所需材料： 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖50+100克，吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少許 奶油乳酪糊製作過程： 1、 牛奶、糖、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒； 2、 加入少許咖啡粉和朗姆酒調味： 3、 吉利丁用清水泡軟，放入隔水小火加熱拌勻；（加熱到使吉利丁融化的程度就可以，但不要過熱） 4、淡奶油加入50克細砂糖打至七分發； 5、將淡奶油和乳酪糊切拌均勻即為奶油乳酪糊。 棋格蛋糕做法： 1、把蛋糕上層不平的去掉，切成兩片；（我在做的過程發現，最好切成三片，留一片蛋糕做底。） 2、把兩片蛋糕片用牙簽固定； 3、用刀均勻的劃出幾圈； 4、取八寸脫底蛋糕模，鋪上一層錫紙（也可用烘焙紙，因為底部沒有完整的蛋糕片） 5、把蛋糕片相隔的三個圈鋪在最底部； 6、用裱花嘴將奶油乳酪糊填在空白的地方； 7、再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用奶油乳酪糊填平，依次鋪好四層； 8、最後用抹刀將電上層的奶油乳酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四個小時； 9、取一張白紙，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙張，即成方格圖案。
手指餅干所需材料：蛋黃80克、砂糖50克、蛋60克、砂糖50克、低筋麵粉100 克 手指餅干製作過程： 1、蛋黃加砂糖打發； 2、蛋白加砂糖打發； 3、蛋白部分與蛋拌勻； 4、加入麵粉拌勻； 5、加入剩下的蛋白糊拌勻； 6、烤盤上鋪上烘焙紙，用裱花嘴擠出長條； 7、烤箱180度預熱，中層烤25分鍾即可。
大理石乳酪蛋糕（參考份量：8寸淺模或6寸深模）
材料：消化餅干碎100克，溶化的黃油25克，細砂糖5克（墊底用），奶油乳酪250克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克（裝飾用） 做法： 1．將消化餅干碎和溶化的黃油及細砂糖混合均勻放入烤模底部，用擀麵杖壓緊實放入冰箱冷凍15分鍾後備用； 2.將奶油乳酪在室溫下放軟加入砂糖用打蛋器打松發，接著將雞蛋打散一點點加入乳酪中，充分攪拌均勻； 3.將酸奶和牛奶加入乳酪糊中，攪拌後將玉米粉過篩加入其中； 4．烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層； 5．將混合好的乳酪糊倒入鋪了餅干底的模具中，把巧克力溶化後裝入裱花袋，擠細線條在乳酪蛋糕表面，用牙簽從巧克力線條中滑過即可出花紋圖案； 6．將烤模放入烤箱熱水盤中，烤60分鍾左右，取出晾涼即可食用，放入冰箱冷藏4小時味道會更好。 **一個乳酪蛋糕的靈魂在於它的質感，而質感又取決於其中乳酪的含量。乳酪蛋糕有輕、中、重之分。輕乳酪蛋糕幾乎像海綿蛋糕般的松軟，但是多一點乳酪的香味，乳酪含量很少。重乳酪則質感綿密幼滑，口味濃郁，乳酪含量很多。中乳酪介於兩者之間，這款大理石就屬於中度的乳酪含量的蛋糕； **烤制的乳酪蛋糕的一般都把蛋糕模放入裝滿溫熱水的烤盤中一起烘烤，這樣稱做水浴，水浴的目的能保持乳酪蛋糕的濕潤感，避免蛋糕表面開裂。另外還有凍制的乳酪蛋糕不需要烘烤； **大理石的花紋漂亮又簡單，只要會了方法就可以隨自己的喜歡做各種圖案
綠茶慕斯蛋糕
綠茶慕斯所需材料：蛋糕片兩片 A 蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克 B 吉利丁片3片 C 綠茶粉6克，朗姆酒7克 D 淡奶油250克，白砂糖50克 綠茶慕斯製作過程： 1 A料加熱攪拌至糖融化。 2 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。 3 加入綠茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。 4 淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發後加入3中攪拌均勻。 5 在模具底部鋪上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再鋪上第二層蛋糕片，然後到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出
減肥美白一茶飲------還玫瑰茄菊花茶 原料：玫瑰茄（洛神花）10朵 菊花10朵 冰糖10顆 做法： 1）將玫瑰茄（洛神花）放在冷水中清洗2遍，不需要久泡。洗凈後放入壺中。 2）把菊花也放入壺中，倒入開水，放入冰糖，攪拌均勻後即可。夏季適合冰鎮後飲用。 **玫瑰茄，學名洛神花，有人也叫它洛神葵。能活絡氣血，消除肝火和心火，還可以去除口腔的怪味道。 **玫瑰茄（洛神花）當中含有果酸，果膠，可以去除身體的油膩，具有減肥的功能，讓你遠離臃腫的身材。當中富含的大量維生素C，可以抗氧化，減緩皮膚的衰老，並且有美白肌膚的功效。 **玫瑰茄（洛神花），在超市賣茶的地方一般有售，如果你當地的超市沒有，在中葯店也可以賣到。買回後，應該放在密封罐或密封袋中，放在乾燥處的地方保存，這樣它的香氣才可以保持。 **泡茶之前，一定用冷水清洗兩次，不要用熱水，也不要長時間的浸泡。沖洗掉表面的塵土即可。 **玫瑰茄（洛神花）一般我只沖泡一次，第2泡的味道和顏色都淡了很多，無需再喝
Ⅵ 想學甜品蛋糕店應該選什麼學校比較好
選學校是很重要的。 如何學則選擇學校？
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設置更重要，
3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4. 規模設備：設備齊全才能學會齊全的技術。學校設備完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、等各類實習教室及樣本展示廳。
Ⅶ 在深圳，學蛋糕烘焙哪家好，深圳新東方烹飪學校怎麼樣
深圳哪家烘焙學校好？這個還真不好說，因為烘焙只是個統稱，在烘焙學校中可分為麵包、西點、甜品、飲品等課程，不同的學校，在擅長的課程領域也不一樣，所以哪家學校好很難說雖說哪家好很難回答，但是烘焙學校卻是有正規與不正規區別的因目前烘焙培訓市場缺乏標准和規范，存在過多的不正規烘焙學校不正規的烘焙學校就是沒有正規辦學資質的烘焙學校，因為沒有正規辦學資質，首先在學費這塊就存在很多坑比如說，學校把完整的麵包課程，分成很多小課程，以小課程低學費吸引學生報名，上課後告訴學員這課程只能教基礎，想學真正麵包技術，需要另外報名課程，簡稱為升級課程比如說，老師上課推銷價格昂貴、但對學員根本不必要買的產品，不買不教你，因為烘焙學校都是一對一、手把手教學的比如說，你在學習過程中的學習材料、工具、考證等等，都能以各種名義高價收費等等這類統稱為隱性消費其次，這類學校因沒有正規辦學資質，是不受工商、人社局監管的，所以在師資、教學質量、就業保障等也存在過多問題所以，如果你打算學烘焙，首先，是需要避開這類不正規的學校，然後根據自身具體想學的烘焙課程、地域要求、學費預算、學期要求等，從正規的烘焙學校中挑選，這才是最合適你的學校如果大家在找學校時，還有什麼不懂的，都可以問我，看到會回的
Ⅷ 深圳龍崗哪家甜品培訓好有誰學過嗎介紹一下唄。
尚麥軒甜品培訓，在龍崗丹竹頭那家口味非常好，我在皇崗開店的，2年了生意一直都不錯，很多顧客都說味道好。