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蛋糕檸檬汁哪個牌子好

發布時間: 2022-08-01 05:24:24

① 做戚風蛋糕上面說要加檸檬汁,如果沒有可以用什麼代替

沒有檸檬汁,可以不用。檸檬汁在蛋糕只起到增加風味的作用,不會影響蛋糕的品質,要想蛋糕好一點要加塔塔粉。

檸檬汁在做戚風時是起祛蛋腥的作用,加少許白醋也可以,如果有香草精加點也可以,都起這個作用,或者乾脆不放,對口感也不會有明顯影響。

戚風里加的檸檬汁並不能起到增加風味的作用,用量太少,而且檸檬味蛋糕的清新香氣也不是來自於檸檬汁,而是來自於檸檬皮屑。檸檬汁是沒有香氣的。

(1)蛋糕檸檬汁哪個牌子好擴展閱讀:

戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是,戚風蛋糕的質地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤,那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟,香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。

參考資料:戚風蛋糕-網路

② 做蛋糕時用的檸檬汁,除了可以用白醋代替,還可以用什麼代替

你好,檸檬汁除了白醋以外可以試一試白酒醋,白酒醋是西餐常用到的一種調味品,是白葡萄製作而成,效果甚至可以比白醋更高,因為是水果製品,所有會有點果香味,酸度也很合適的,可以看一看Omick,可以幫你答疑解惑

③ 請問好利來的蛋糕用的是什麼牌子的奶油

好利來的奶油採用的是美國維益公司的金鑽牌鮮奶跟愛護鮮奶的混合大發鮮奶 是低脂肪低糖的 絕對比一般的鮮奶要口感好而且營養成分更高 。

推薦做法:
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
材料:
低筋麵粉200克
泡打粉 1小勺
小蘇打 1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2個
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克(酸奶200g)
檸檬汁20g
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕,所以當我們開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了,預熱溫度200度。
步驟:
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻,可以看到淡奶油變的濃稠,如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻
3.加入色拉油拌勻
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻
6.篩入低粉拌勻
7.裝入裱花袋擠入紙杯,略微震兩下
烤箱溫度降低到175度中下層,25分鍾左右。

淡奶油海綿蛋糕
主料
雞蛋6個 淡奶油80ML
細砂糖100克 低粉140克
淡奶油海綿蛋糕的做法步驟
1. 全蛋加糖打發濃稠狀
2. 篩入低粉拌勻
3. 倒入淡奶油拌勻
4. 裝入裱花袋,擠入模具中
5. .小紙杯,中下層,165度25分鍾.
6. 7寸模,中下層,150度50分鍾,需上色深,最後5分鍾可調上火170度

④ 蛋糕內的檸檬汁是必要的嗎

如果是戚風蛋糕配方里的,然後配方里沒有塔塔粉或者白醋的話,
檸檬汁的添加是有必要的,因為新鮮蛋白呈弱鹼性,打發性能比較差一些,而且打發後的蛋白糊穩定性也比較差,所以,需要加入一些弱酸性的食用物質,來調節蛋白的酸鹼度,來提高蛋白的打發性能。
若不是上述的情況,那麼檸檬汁的主要作用也就是改善口感,樓主如果對它的作用,或者有沒有它的口感無所謂的話,自然也是可加,可不加的。

⑤ 用哪一種淡奶油做蛋糕好

推薦做法:
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
材料:
低筋麵粉200克
泡打粉
1小勺
小蘇打
1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2個
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克(酸奶200g)
檸檬汁20g
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕,所以當我們開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了,預熱溫度200度。
步驟:
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻,可以看到淡奶油變的濃稠,如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻
3.加入色拉油拌勻
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻
6.篩入低粉拌勻
7.裝入裱花袋擠入紙杯,略微震兩下
烤箱溫度降低到175度中下層,25分鍾左右。
淡奶油海綿蛋糕
主料
雞蛋6個
淡奶油80ml
細砂糖100克
低粉140克
淡奶油海綿蛋糕的做法步驟
1.
全蛋加糖打發濃稠狀
2.
篩入低粉拌勻
3.
倒入淡奶油拌勻
4.
裝入裱花袋,擠入模具中
5.
.小紙杯,中下層,165度25分鍾.
6.
7寸模,中下層,150度50分鍾,需上色深,最後5分鍾可調上火170度

⑥ 什麼牌子檸檬水好喝,有營養

水溶C8錯啊,我經常喝的! 不過我想最好還是自己泡,超有營養而且最自然!
採納哦

⑦ 85度c 檸檬起士和安格拉斯哪個好吃

個人覺得:安格拉斯更好吃! 而且店裡的西點(就是做蛋糕的師傅)也推薦了,安格拉斯是最適合男生吃得一款蛋糕。 那是一種很特別的味道 !

⑧ 做戚風蛋糕上面要加的檸檬汁用什麼可以代替

沒有檸檬汁,可以不用。檸檬汁在蛋糕只起到增加風味的作用,不會影響蛋糕的品質。

⑨ 做蛋糕用的檸檬汁那個牌子好些

做蛋糕用的檸檬汁那個牌子好些
用新鮮的最好

檸檬蛋糕
材料
奶油250公克,全蛋4顆,細砂糖270公克,低筋麵粉230公克,泡打粉5公克,檸檬汁少許,裝飾:半個,奶油適量
做法
1. 取一小鍋,將奶油放入鍋中加熱融化後備用;檸檬擠出檸檬汁備用;取下少許檸檬皮碎末備用。
2. 將裝飾材料中的奶油加熱溶化後,加入作法1的檸檬皮碎末和少許檸檬汁混合攪拌後即為奶油檸檬液。
3. 全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。
4. 續以手動攪拌器快速打發,打至蛋煳的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋煳變成濃稠狀,以手測試蛋煳,當蛋煳呈現流狀,可垂下約2∼3公分即可。
5. 將低筋麵粉、泡打粉過篩後,倒入作法4的蛋煳中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。
6. 續將作法1的奶油、檸檬汁加入攪拌均勻,即可完成海綿面糕面煳。
7. 將適量的面煳倒入橢圓形烤模中,約6∼7分滿的份量即可。
8. 輕輕敲打烤模,讓面煳中多餘的氣體釋出。
9. 放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鍾左右即可取出。蛋糕放涼,脫模後,再用刷子沾取作法2的奶油檸檬液,塗抹在作法9的蛋糕上即可

⑩ 哪種牌子的濃縮檸檬汁的味道好點

我比較喜歡悅活的!比康師傅、匯源的要好喝很多,關鍵是純的,沒有那麼多防腐劑、化學配料。。。會比較安心~最喜歡悅活的黑加侖+葡萄,有點澀,但很好喝,建議嘗試下啦~O(∩_∩)O~