1. 鮮奶油和淡奶油有什麼區別
鮮奶油和淡奶油的區別？
1、命名區別
鮮奶油本身是指鮮奶提純得到的奶油，而淡奶油本身是不存在的。但是因為鮮奶油需要用牛奶提純成本較高，所以商家們又開始研究更多可以同樣打發效果的油，結果發現植物油經過高溫氫化後加適量的糖和香精也可以得到鮮奶油同樣的打發效果，於是這樣被高溫氫化後的植物油被叫做了鮮奶油，而真正的鮮奶油因為不含糖不甜，反而被叫做淡奶油，而淡奶油也由此而生，這也是為什麼淡奶油反而更貴的原因；
2、味道區別
由上可見鮮奶油目前也分動物鮮奶油和植物鮮奶油，動物鮮奶油的口感香濃飽滿，味道比較醇厚，能吃到明顯的牛奶味，而植物鮮奶油只有較高的甜味，牛奶香味幾乎為零；
而淡奶油同樣分植物淡奶油和動物淡奶油，植物淡奶油甜味較高，奶味很淡，而動物淡奶油奶香味很濃厚，香醇十足，口感飽滿有牛腥味，是這幾種中味道最好的奶油；
2. 牛奶奶油和安佳淡奶油哪個好
我覺得這個根據你自己的需要來選擇吧，如果是用來做西點的話，做蛋糕的話還是選擇後者，後者更專業一些，而且後者它的營養更好一些。
3. 淡奶油好還是乳脂奶油好
淡奶油是指沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
一、淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂奶油的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可
五、奶油的介紹： 以牛奶為原料製成的奶油具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分類：一般分為稠狀奶油和稀狀奶油，後者也被製成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關系。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發酵而造成的。
4. 鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油有什麼區別
額，還真難說。
植物奶油（就你說的那種轉基因的）在打發前是濃稠的帶漿狀，本身就難甜，不用再加糖。本色偏白。
動物奶油（就是常說的淡奶油）倒出來時是奶液狀，本身無味，需要打的時候加糖。本色偏淡黃。
兩者口感不一樣，鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺，淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道。
而且通常裱花用的都是植物奶油，因為它可以打到比較硬的狀態，方便裱花。而動物奶油打不硬，一般不用來裱花。
一般，蛋糕店裡有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。
這是比較直觀的辨別法了。
5. 做生日蛋糕做淡奶的好吃還是用做奶油的好吃呢朋友們，不怕你們笑話其實我沒吃過淡奶蛋糕😂
當然是用奶油做更哪個更好一些，因為奶油做出來的，呃生日蛋糕更加香，而且吃起來口感更加好。
6. 淡奶油好還是鮮奶油
要看用途，兩種物質在營養成分上相差較少，但口感相差較大。
7. 奶油和淡奶油有什麼區別哪個好
淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，比較不起來
8. 牛奶與淡奶油有什麼不同呢
牛奶奶油和淡奶油的區別如下：
1、分類不同。牛奶奶油主要分動物奶油和植物奶油兩大類。淡奶油指動物奶油，也叫稀奶油，是奶油中的一種。
2、來源不同。牛奶奶油是從牛奶、羊奶的脂肪中提取或以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。淡奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，含水分多、油脂少。
3、甜度不同。牛奶奶油香甜可口，松軟滑膩。淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
4、用途不同。牛奶奶油是加工乳製品，是西點製作的素材之一，淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
9. 淡奶和淡奶油的區別 淡奶油和淡奶的區別說明
1、淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果，它的濃度比牛奶高，而且含有大量的糖分；而淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，這樣就得到了淡奶油，淡奶油中不含有糖分。
2、淡奶一般用於奶茶、港式甜品的製作；而淡奶油可以加糖打發用於蛋糕裝飾，打發後也可以用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品。