❶ 蛋糕中一般使用什麼添加劑
西餅店中的一款香草戚風蛋糕，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外，食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17種添加劑。
義大利提拉米蘇蛋糕，除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑，而所謂的植脂液也稱液體奶精，奶油是天然奶油還是人造奶油沒有明說，可可粉是天然可可粉還是鹼化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的，說明其中的添加劑可能更多。
戚風蛋糕也是如此，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外，植物油究竟是什麼，沒有人知道，而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實並不算多。
(1)哪個牌子的蛋糕沒有用氫化植物油擴展閱讀：
5種蛋糕應少吃
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
❷ 好麗友蛋黃派正面明確寫著＂不含反式脂肪＂，但包裝後面的配料表裡卻明確寫著＂氫化植物油＂，眾所周知氫
並不會自相矛盾，因為「氫化植物油」即植物奶油、起酥油等，並不能和反式脂肪酸完全畫等號，經過工藝改進的氫化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。
❸ 哪個品牌的蛋糕是用動物油做的現在都是氫化植物油做的，危害太大
井村屋可思甜樂系列的 蛋糕就是沒有用氫化植物油起酥油的，
有綠茶味，芝士味，原味什麼的。是無油無添加劑的蛋糕。
五六塊錢一份。7-11 或是一些超市都有賣的。TAOBAO上應該也有賣的。
巴黎貝甜、法頌，不知道，我這里沒有這個牌子，區分的辦法就是看包裝上的配料。
如果要是寫的含糊不清就最好別買，很可能有，因為好利來味多美什麼的這種全國十大餅屋，的蛋糕都有。
最好的辦法就是，自己買黃油，自己做，不麻煩的，很健康，網上都有教程和照片，也有視頻。
❹ 哪些蛋糕店 不用植物奶油
不用植物奶油的很少，基本都用植物奶油
❺ 什麼牌子的麵包不含氫化植物油
你好 我也很喜歡吃麵包吧 朋友都叫我「麵包公主」 可是現在知道麵包里都含有氫化植物油的 而氫化植物油里含有大量的反式脂肪酸 它不但能延長保質期 還能讓糕點更酥脆 同時，由於熔點高 室溫下能保持固體形狀 因此廣泛用於食品加工 平時我們吃的東西都含有的 特別是如果你喜歡吃酥軟的奶香的吃吃 像麵包，炸薯條、炸雞塊，做蛋糕、曲奇餅和餅干、麵包；製作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。。。所以現在這類吃吃最好少吃些 麵包的話無論什麼牌子 都是用氫化植物油做的 麵包房裡沒有用動物油的 像那種法式長棍應該不含的 就是鹹的 不是很松軟的麵包 恩 祝你吃出健康
❻ 哪裡能買到不含氫化植物油的健康蛋糕
有一個日本的牌子，我忘了叫什麼了 大概五六塊錢一份，是四個字的，不含氫化油，甚至不含油，7-11就有賣的，上面寫著無油無防腐劑。
另外，可以自己做蛋糕，我已經買了黃油什麼的，准備自己做了，在電飯鍋或是電壓力鍋里就可以自己做了，。
❼ 壹蛋糕的介紹
【壹蛋糕】是由壹眾（天津）食品有限公司創建的高端蛋糕品牌，由專注專一地捍衛蛋糕行業的純正品質而得名。【壹蛋糕】拒絕氫化植物油，使用高品質的乳脂奶油，所有原材均採用世界頂級品牌。目前擁有由蛋糕大師自主研發的芝士蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕和全球經典系列等共15款主題蛋糕。
❽ 什麼牌子的手抓餅沒有氫化植物油
市場上售賣的手抓餅都含有氫化植物油，除非自己手工製作的。河南一生緣食品有限公司成立於2002年，是一家專業從事速凍食品大型生產型企業，目前有速凍事業部和早餐工程事業部兩項主業，旗下品牌喜世，巧嘴，速凍水餃，湯圓，粽子，面點，餅類等系列產品。喜世手抓餅是一生緣旗下餅類系列的產品，主要有椒鹽口味和蔥香口味。
手抓餅的製作
中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量、豬油或者色拉油6大匙豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，案板撒麵粉，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鍾時間，面團分好每個125克左右。
擀成方形大薄片，刷一層薄油，將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條，將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁，然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。
注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小，煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好。
❾ 喜利來蛋糕店的食品哪些不含氫化植物油
幾乎所有的都含有氫化植物油，最簡單的劃分是植物奶油和動物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些，但價格比較貴。
氫化油，也被叫做「植物奶油」、「植物黃油」、「植脂末」。目前，在麵包、乳酪、蛋糕和餅乾等食品烘焙領域廣泛使用。
蛋糕店幾乎都用植物奶油。
❿ 那些食品不含氫化植物油
咖啡本身不含氫化植物油，氫化植物油只存在於咖啡伴侶里。你只要不去買三合一的速溶咖啡就可以了，沖泡時用動物性奶油或牛奶代替咖啡伴侶就可以了~~~