『壹』 面點,烘焙蛋糕,這兩個女生學哪個好一點
選擇一個專業的培訓學校,對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事,實操練習教學才能讓你掌握真技能,而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助,所以建議你選擇一個專業的學校去學習
『貳』 學做麵包好還是蛋糕好 那個好就業
一家蛋糕店僅僅只賣蛋糕顯然是有局限性的,帶一些麵包或者甜品,
更能滿足多數顧客的需求。這就需要更加系統的了,
這個最好是兩者結合在一起,現在都是綜合行的了,
單一的話不能更好使得適應顧客的選擇,另外
包裝也要越來越文藝精美,其實更重要是選好營業場所,
以及服務,產品質量等等才是要素。
這是個傳統行業啦,沒有什麼大的風險,規規矩矩的,應該沒問題。
『叄』 麵包烘焙和蛋糕烘焙哪個更好
所謂「難者不會,會者不難」,興趣是最好的老師,每個人學烘焙的時間長短不一樣,然後主要看悟性和勤奮程度。
Vivi也是愛烘焙的吃貨,從切身講,我覺得烘焙蛋糕還是比較容易的,雖然我覺得動手能力並不那麼強。但我努力,願意花時間,不怕失敗!所以我學會了。如果你動手能力比較強,我覺得你比我做的會更好!
不需要太久的時間,你掌握了烘焙基礎,你就能烘焙出一個比較不錯的戚風蛋糕了。
當然也有很多夥伴反饋被戚風快氣瘋了。其實戚風蛋糕屬於一個入門蛋糕。雖然配料表比較簡單,但是每一步製作包括操作手法都是有要求的。
之所以感覺到難,或者無法攻克,那就是因為你的烘焙基礎沒有掌握牢。當你經歷了多次失敗以後,不斷的總結經驗教訓,直到你能夠製作出一個完美的戚風蛋糕,那就說明你的烘焙基礎掌握得差不多了,可以開始嘗試其他蛋糕和甜品了。
學烘焙是一通百通的,可能有一段時間你會覺得很苦悶停滯不前,但是當你豁然開朗的時候,你會想明白很多原理、很多操作重點。是不是有點「撥開雲霧見陽光」的感覺。見每個用心做烘焙的人,都會收獲這份欣喜。在被家人和朋友認可的時候會更開心,因為自己的付出得到了肯定。
做烘焙做蛋糕並不難,主要還是難在有心人。是一門手藝,也是一門技藝,需要不斷的去提升自己的能力和不斷的實踐。對於烘焙這塊有任何問題都可以在評論區與我交流。看到你獨一無二的見解喲。
『肆』 按照西點業的發展,要選烘焙西點的好還是蛋糕甜品
其實按照西點行業的發展狀況來說,不管是西點中的哪一種類都是非常受歡迎的。畢竟西點不僅是味道非常吸引人,連外觀也是非常的美觀。所以不管是學哪一類都是非常有前途的。但最重要的還是能不能掌握真正的技術,想從事西點行業的話,最好是到專業的學校去學習!
『伍』 學蛋糕和甜點哪個好就業
在我看來學做麵包更好一些,不過只是我的個人見解,參考一下就可以。如果是嚴肅的就業問題還是多聽聽相關行業的從業者比較好。我生活在北京,在北京這樣的地方,麵包店的生意都挺好的。人流比較大,銷量也很好。麵包比蛋糕更好賣的原因是麵包是一種主食,既然是主食,那麼就可以一日三餐哪一頓吃麵包都可以,所以麵包是大眾很喜愛的一種食品。相反,蛋糕不是日常生活中的必需品,一些人甚至一年也只有過生日的時候才會去吃蛋糕,這樣計算下來,其實蛋糕的普及程度不及麵包的十分之一。而且由於蛋糕的製作配方原因,大多數蛋糕都非常甜,吃一點就會讓人覺得很膩,所以自然不會有人動不動就吃蛋糕。但是麵包卻有很多口味,甜的,鹹的,蔬菜的,水果的,肉餡的等等,口味繁多,人們選擇的餘地也比較大。所以個人看來,學做麵包比學做蛋糕更加好就業一些。
『陸』 烘焙和西點有什麼區別
你好,我覺得有必要給你解釋一下。
烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
西點,也就是西式點心,兩者都不是同一類東西,沒法比較
『柒』 學西點烘焙和蛋糕有什麼不同
西點的種類比較的多,如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化,除麵包外,蛋糕是西點中最具有代表性的品種,混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外,西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練,不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習,那樣學習起來很不系統,最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校,通過明確的課程安排和系統的授課內容,打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作,一般這個情況後再通過一段時間的實際工作,技術就能突飛猛進並得到提高。當然,要想成為高級西點師,就需要扎實的知識與靈活的運用,不斷的學習!
『捌』 學麵包好一點還是蛋糕好呢
說起烘焙,蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了,既然名字不同,那原料和做法自然也是不同的,而且受歡迎程度也不同,那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢,哪個更好做呢,今天我就跟大家詳細說一說。
做麵包常用的食材有高筋麵粉、雞蛋、酵母粉、鹽、奶粉、水或者牛奶、黃油、白糖,和蛋糕相比,麵包的熱量要低一些,麵包主要是靠著酵母的發酵來使組織蓬鬆的,做麵包需要掌握的要點就是手套膜以及發酵,想要麵包組織蓬鬆,摸起來軟軟的一定要揉出手套膜,發酵也很重要,沒有發酵到位,組織不會蓬鬆,發過了吃起來會有酒精味,烘烤也比較重要,烘烤到位麵包又暄軟又香甜,烘烤不到位裡面可能會很黏,口感也不好。
『玖』 蛋糕跟烘焙一樣嗎哪個好學
蛋糕根據其使用的原料,攪拌方法和麵糊性質的不同一般可分為三大類。
1. 麵糊類。麵糊類蛋糕所使用的主要原料為麵粉、糖、雞蛋、牛奶等作為蛋糕的基本組織,此類蛋糕含有成分很高的油脂,用以潤滑麵糊,使蛋糕產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用,配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時,此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹,但低於麵粉量的60%時,就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。一般奶油蛋糕如黃蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都屬於麵糊類的蛋糕。
2. 乳沫類蛋糕。此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外,其主要的原料是雞蛋,它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大,不需依賴酵粉,其與麵糊類蛋糕最大的差別,就是不含任何固體油脂,但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類:
1. 蛋白類。此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料,一般天使蛋糕即屬於蛋白類;
2. 海綿類。此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合,作為蛋糕之基本組織和膨大的原料,海綿蛋糕就屬於此類蛋糕了。
3. 戚風類。此類蛋糕時混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織和顆粒而成,戚風蛋糕毫無疑問就屬於這個類別了。