❶ 蛋糕上的白色是什麼
是奶油！！！
❷ 做生日蛋糕的白色奶油有哪幾種
有植物奶油、動物奶油和白奶油
植物奶油:（人造奶油），其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
拓展資料：
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
❸ 奶油蛋糕上那層厚厚的白奶油是什麼具體是有什麼優缺點營養嗎
一般說「奶油蛋糕」外面裱上的您說的那「厚厚的白奶油」有兩種可能：
1）裱上的「奶油」是完全白色的，江浙滬地區稱這種蛋糕叫「奶白蛋糕」，其實那是用的打發的蛋白而不是真正的奶油做成的裱花蛋糕。
2）真正的「奶油蛋糕」所裱的外層是帶一點黃色，而不完全是白的，那才是真正的「奶油裱花蛋糕」，是用真正的鮮奶油打發起來後裱在蛋糕外面的。
奶白蛋糕中有蛋白和糖，奶油蛋糕有鮮奶油和糖，都很有營養，但是奶白蛋糕的口感是不能與奶油蛋糕相比較的，奶白的口感較差。
這種點心屬於高糖高脂肪，營養價值很高，但盡可能少吃。多吃長肉喔！
——供您參考
❹ 白色的生日蛋糕的寓意
長命百歲，白頭到老，白尺甘頭 ，白色代表純潔、神聖等等
❺ 生日蛋糕上白色奶油,能否直接上色
噴粉，但做不出太細的效果，也可以用果膏，但流動性較強。
❻ 請問生日蛋糕外層白色奶油的自製方法（不是現成的）。
鮮奶油和淡奶油區別是前者植物的是甜的，後者是動物的可以按自己口味加糖。
一般裱花用鮮奶油容易定型特別是夏天裱花最好用鮮奶油。
淡奶油用於提拉米蘇、慕斯、蛋撻液口感比較好如果鮮奶油就太甜太膩了，而且從健康的角度來講也是比鮮奶油健康的。
你說的自製白色奶油，需打發，方法如下（要有電動打蛋器哦）
打發環境溫度：
打發場地環境溫度控制在18度-22度
淡奶油的溫度：
淡奶油在攪打前要充分冷卻，必須在0-6度的冰箱內冷藏12個小時，切忌冷凍！
打發前，淡奶油自身的中心溫度控制在6度左右
打發器皿的溫度：
為取得良好的打發效果，攪拌缸先要冷藏30分鍾!脂肪球必須含有比率合適的液體及結晶的脂肪，溫度高的奶只含液態脂肪，攪打困難！
容量:
一般淡奶油的容量要超過攪拌球的一半以上!太少或太多都會使奶油無法充分發泡！
常用機器的奶油建議打發數量：
5升機器：1包
7升機器：2包
10升機器：3.5包奶油
速度:
1)攪打時，攪打器和容器要位置協調,以便盡快完成攪打否則，溫度上升，攪打效果不好，
可能引起黃油出來!
2)先用慢速攪拌2分鍾;
3)用中高速度勻速攪拌6分鍾至7成發,雀巢淡奶油的打發率高於其他品牌奶油!
(用高速的打發時間不是固定的,根據不同的使用機器做最佳時間記錄!)
注意點:打好後不需要象植物奶油打發一樣的用慢速攪拌消泡,否則會有塌陷的現象!
❼ 蛋糕上面白色寫生日快樂的是什麼做的
動物奶油和植物奶油。
蛋糕上面白色寫生日快樂白色奶油分兩種奶油，動物奶油和植物奶油。
動物奶油：也被稱為奶油，奶油比植物奶油貴得多。味道更甜更正宗，不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣、鐵等微量元素。乳脂的飽和酸含量比較高，所以反式脂肪酸含量極低。它是通過從牛奶中分離脂肪而獲得的，如黃油，味道醇厚。
植物奶油：由大豆、水、鹽、奶粉等植物油製成。植物奶油作為一種預攪打產品，可用於生日蛋糕、麵包餡、慕斯蛋糕等食品，目前已廣泛應用於烘焙領域。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1.麵糊類蛋糕配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2.乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類，天使蛋糕和使用全蛋的海綿類，海綿蛋糕。
3.戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
❽ 生日蛋糕為什麼會忌諱白色
好像沒有這個說法吧，奶油不就是白嗎？只是說，蛋糕弄的花樣多，好看，比較好賣