① 栗子蛋糕和奶油蛋糕的區別
栗子蛋糕是奶油中加入了栗子或栗子粉，奶油蛋糕則只是奶油
② 栗子蛋糕是什麼 栗子蛋糕是啥
1、栗子蛋糕採用的原料是蛋白球和栗子醬，還有加上鮮奶油膏，三種原料一起製作出了栗子蛋糕的。栗子蛋糕雖然是屬於蛋糕的一種，但是栗子蛋糕是有養生上面的好處的，因為栗子蛋糕裡面的栗子起到了作用。
2、奶油
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
3、栗子
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病；冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
③ 如何製作蛋糕栗子奶油
栗子奶油蛋糕的做法步驟
栗子奶油蛋糕的做法圖解11. 准備好甘栗仁
栗子奶油蛋糕的做法圖解22. 栗子仁過篩 這個很費時 可以用勺子背碾壓
栗子奶油蛋糕的做法圖解33. 一點一點刮下來
栗子奶油蛋糕的做法圖解44. 過篩好的栗子仁備用
栗子奶油蛋糕的做法圖解55. 黃油 巧克力 細砂糖 牛奶放一起 隔水加熱
栗子奶油蛋糕的做法圖解66. 在加熱好的黃油糊中倒入打散的雞蛋攪拌均勻
栗子奶油蛋糕的做法圖解77. 混合篩入低筋粉 可可粉和泡打粉
栗子奶油蛋糕的做法圖解88. 攪拌均勻後分成等量的三份 一份一份的烤 烤出三片蛋糕體
栗子奶油蛋糕的做法圖解99. 玉米糖漿和朗姆酒混合成朗姆酒糖漿備用
栗子奶油蛋糕的做法圖解1010. 黃油加糖粉打半發就好 然後倒入栗子蓉中電動打蛋器打勻剛開始有點干
栗子奶油蛋糕的做法圖解1111. 淡奶油打到8分發就可以 然後倒入第10步里打勻 喜歡顏色深的可以放一點可可粉
栗子奶油蛋糕的做法圖解1212. 放入可可粉攪拌均勻的樣子（我承認這步中的可可粉方的稍微多了一點顏色再稍微淡一點就完美了 後來改過來了 用配方里的8g就足夠了）
栗子奶油蛋糕的做法圖解1313. 打勻的栗子奶油餡放入裱花袋備用
栗子奶油蛋糕的做法圖解1414. 取一片蛋糕體刷上糖漿
栗子奶油蛋糕的做法圖解1515. 擠上奶油餡
栗子奶油蛋糕的做法圖解1616. 再鋪一層刷上糖漿
栗子奶油蛋糕的做法圖解1717. 再擠一層 再鋪一層蛋糕 再刷糖漿 然後用刮板把四周刮平 最上一層再刷糖漿
栗子奶油蛋糕的做法圖解1818. 表面斜著擠上奶油餡
栗子奶油蛋糕的做法圖解1919. 篩上可可粉裝飾 可以再刮上幾片巧克力卷兒再篩上糖粉 這步我懶得弄了 就沒弄
④ 栗子燒蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 總統淡奶油500G 白糖30G
栗子醬;栗子泥400G 動物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯（200毫升左右）
戚風蛋糕體：5個大雞蛋（70G一個） 風車低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 鹽1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子燒熟，然後用擀麵棍壓成泥，然後用篩子過篩一次備用
2淡奶加白糖打到5分發加入栗子泥繼續打發至硬性即可
子醬的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然後加入栗子泥攪拌在用小火熬煮一下至濃稠關火待涼
2加入一杯打發好的栗子奶油攪拌混合均勻就是栗子醬
戚風蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成濃稠細膩的麵糊狀，這時有粗顆粒沒事
3分離蛋白和蛋黃。蛋黃加入到麵糊里用刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋白里淋入白醋，用電動打蛋器打至粗泡後分三次加入白糖打發至濕性接近於乾性狀。蛋白尖成長條形帶歪鉤狀
5混合麵糊和蛋黃糊。
6倒入鋪有油紙的考烤盤里（油紙四個角各剪一刀）
7烤箱預熱175度烘烤12分鍾即可
8拿出蛋糕震出氣泡，然後倒扣在烤架上，撕去油紙，微涼一會上面蓋上一張油紙，繼續翻個面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀，在靠近身邊的一端切2刀，但是千萬不要切斷
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11擠上一條栗子醬，接著卷緊蛋糕，放在旁邊固定半個小時
12撕開油紙，在蛋糕體上抹上栗子奶油，，剩餘的奶油裝入裱花袋。擠出花型
13 栗子用糖水燒煮熟透，涼透後放在奶油上面裝飾，栗子上面最後用草莓粒插上薄荷葉，再 撒上一些糖花裝飾即可即可
雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作蛋白球
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
成品圖冊(18張)
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復壓成細膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
⑤ 哪家店的栗子蛋糕最好吃
材料
栗子醬食材：栗子蓉80g淡奶油200g香草條1根朗姆酒5ml蛋糕胚食材：黃油100g細砂糖100g雞蛋100g低筋粉130g其他食材：整粒熟栗子適量薄荷葉適量甜奶油100g
做法
14切件，用剩下的栗子醬裝飾，放上一粒整粒的栗子，薄荷葉裝飾，即成。
⑥ 請問北京哪裡有賣栗子蛋糕，生日蛋糕的一種，把奶油和栗子蓉混合在一起摸在蛋糕外面的那種，謝謝
21客蛋糕．口感絕對沒的說，是北京口碑最好的一家，大眾點評常年穩坐魁首，品質好，味道好，您在看這價格．．．檔次是更家好．．．
圖片第二行第2個，所謂栗蓉暗香．希望哥們兒喜歡．哦對．http://www.waffleboy.com.cn/Procts/sp_list.asp 窩夫這家也有，價格會好些，口感嘛（他家巧克力的不錯），這個沒試過，你要覺得好，也記得告咱一聲！順便祝生日快樂
稻香村的點心名栗子酥的，挺好吃，有空可試試
⑦ 製作奶油蛋糕的所有材料有哪些
栗子奶油蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 甜品/點心 增肥食譜 口味： 甜味 工藝： 烤 栗子奶油蛋糕卷的製作材料： 主料： 原味蛋糕300克 輔料： 栗子（熟）200克,奶油100克 教您栗子奶油蛋糕卷怎麼做，如何做栗子奶油蛋糕卷才好吃 1. 糖漬栗子用擀麵杖搗碎後放在篩子上； 2. 用湯匙用力壓下讓其更細致成泥狀； 3. 鮮奶油打至發泡備用； 4. 取2/3栗子泥與奶油醬（150克）一起拌勻； 5. 再均勻抹於原味蛋糕體上，慢慢捲起； 6. 將剩餘的1/3栗子泥和鮮奶油拌勻； 7. 放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於蛋糕卷表面上擠出細條狀作為裝飾即可。 栗子奶油蛋糕卷的製作要訣：自己做栗子泥顆粒會較粗，如果想口感更柔順，可至大型材料行購買機器壓制的栗子泥。 奶油醬： 原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克 1. 先將糖粉過篩備用； 2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
⑧ 栗子奶油怎麼做不會稀
栗子奶油蛋糕怎麼做 ？
主料
雞蛋清3個
雞蛋黃2個
低筋麵粉60克
栗子餡140克
輔料
無花果
50克
調料
色拉油
35克
食鹽
5克
檸檬汁
5滴
朗姆酒
2大勺
淡奶油
250克
細砂糖
90克
巧克力（黑）
20克
栗子奶油蛋糕的做法
栗子戚風材料：雞蛋白3個(85克)、細砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋麵粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)
其他：淡奶油250克、細砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量
1.無花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡過夜，雞蛋黃加白糖攪拌均勻，加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻
2.篩入提前過篩兩次的低筋麵粉
3.混合均勻，雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性發泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
4.倒入剩餘雞蛋白霜中翻拌均勻，無花果切丁倒入稍拌
5.倒入模具中7分滿，160度預熱烤箱，轉150度烤40分鍾左右。取出倒扣晾涼後脫模
6.淡奶油加白糖打發，在蛋糕上塗抹均勻，1個6寸大約用150克淡奶油
7.剩餘的100克打發的淡奶油與栗子泥混合
8.慢慢拌勻，裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中，擠在蛋糕表面，最後擠上五線譜，用糖霜餅干裝飾即可
會做烘焙的大師們，像生日蛋糕的栗子奶油是怎樣做出來的，求教學！ ？
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
奶油栗子粉怎麼做 ？
主料栗子150g 輔料油適量牛奶適量黃油少量糖少量
步驟
奶油栗子粉的做法步驟11.准備栗子。
奶油栗子粉的做法步驟22.將栗剝好。
奶油栗子粉的做法步驟33.用刀剁碎成粗顆粒。
奶油栗子粉的做法步驟44.准備黃油。奶油栗子粉的做法步驟55.准備小半碗牛奶。
奶油栗子粉的做法步驟66.熱油鍋，放入一小塊黃油，小火，帶黃油溶化。
奶油栗子粉的做法步驟77.將栗子粉放入，翻炒。
奶油栗子粉的做法步驟88.加入牛奶。
奶油栗子粉的做法步驟99.繼續翻炒，直到牛奶慢慢吸收。
奶油栗子粉的做法步驟1010.加入半勺糖。
奶油栗子粉的做法步驟1111.翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
栗子用刀切的時候，不宜剁的太碎，口感才好吃，粗顆粒即可。
炒的過程，始終都要小火，牛奶才能慢慢滲透到栗子里。
栗子奶油蛋糕怎麼做好吃，栗子奶油蛋糕的家 ？
用料
低筋麵粉60克
栗子餡200克
輔料
雞蛋3個
栗子仁（熟）10克
調料
玉米油55克
牛奶55克
淡奶油135克
白砂糖70克
栗子奶油蛋糕的做法
蛋糕材料：雞蛋3個、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子餡100g、低筋麵粉60g
裝飾材料：栗子餡100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
栗子奶油蛋糕(5張)
1.准備材料，將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化並且微微發白
2.將栗子餡加入攪拌均勻
3.將玉米油加入拌勻
4.少量多次地篩入低筋麵粉(分次篩入更容易拌勻)
5.蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立
6.舀1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用切拌法拌勻
7.拌勻後再倒回到蛋白霜中
8.繼續用切拌的方法全部拌勻
9.倒入模具後，端著模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出
10.放入預熱好170度的烤箱中烤40分鍾左右，出爐倒扣放涼後再脫膜
11.製作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻
12.打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發
13.將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口
14.先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了
栗子奶油栗子奶油好吃嗎？ ？
材料：黃豌豆或綠豌豆一磅，白糖1 1/3杯，小蘇打（baking soda)1小匙.
1。把黃豌豆洗凈，加水5cup,小蘇打（baking soda)1小匙,浸泡6小時，把水倒掉，再用清水沖洗干凈。
2。把黃豌豆放入鍋中，加水6cup,煮爛，然後過篩。
3。在過篩後的豌豆糊中加入白糖1 1/3杯拌勻，然後用中火熬成泥狀。
4。在烤盤底部貼一層保鮮膜，倒入豌豆泥，震動幾下可以使其平整，再蓋一層保鮮膜在表面。
5。把烤盤放入冰箱冷藏6小時，然後拿出來脫膜，切成小塊。
有些人做失敗很可能是在加熱豌豆泥時耐心不夠，泥太浠了，才凝不起來
奶油栗子醬怎麼做 ？
用料
栗子仁 300g
糖 100g
清水 500ml
有鹽黃油 30g
淡奶油 40g
奶油栗子醬的做法
1.准備好所有食材，栗子直接用去了殼的會方便很多，內皮是很好去的。
2.如果買的是帶殼的栗子，將栗子洗凈，碗里放三茶勺鹽，適量煮沸的水，放入栗子後蓋上鍋蓋，十分鍾後撈出。瀝干水後用小刀在板栗背劃十字；
3.剝好外皮的栗子如果還有內皮沒剝下來，可以放進鍋里再加兩勺鹽和適量的清水，加蓋大火煮沸後轉小火煮五分鍾，內皮就能很快地剝掉啦；
4.將剝好皮的栗子仁和稱量好的清水放進鍋里大火煮沸後轉小火，煮至栗子仁軟爛，關火；
5.將第四步煮好的栗子仁和栗子水放涼，一同倒進料理機里，打成栗子泥；
6.將栗子泥倒入平底鍋里，加淡奶油和有鹽黃油後開小火慢慢熬；
7.一直保持小火，熬到栗子泥變濃稠，用刮刀攪拌時感覺到明顯的阻力就可以關火啦，趁熱放進消好毒的果醬瓶里；
8.用自己喜歡的包裝裝飾好果醬，放進禮品盒裡再標好日期就可以送朋友啦，一份充滿愛意的暖暖伴手禮就做好啦。
送朋友啦送朋友啦
⑨ 生日蛋糕的奶油怎麼做 生日蛋糕的奶油做法
1、60克開水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克。
2、首先把60克的開水準備好，然後倒入10克的吉利丁粉，攪拌游戲啊，等待吉利丁粉全部化開，先放到一旁待用。
3、當然如果你是用吉利丁片，需要先准備一盆冰水，然後把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分鍾，等泡軟之後，再放入60克的水中，隔水加熱直到吉利丁片融化進水中。
4、接下來准備一個盆，這個盆要大一點，就是我們平常打發奶油用的盆，然後倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微攪拌讓糖粉融化進牛奶中，把泡好的吉利丁粉攪拌一下，看看有沒有化好，如果沒有化好，就要隔水加熱一下。然後把吉利丁水倒入牛奶中，攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後的牛奶，用保鮮膜封好，然後放進冰箱先冷藏，總共需要60分鍾，但是每10分鍾要拿出來用打蛋器攪拌一下，重復5-6次，千萬不要忘記了，不然牛奶會變成果凍一樣。
6、經過1個小時，反復的用電動打蛋器打發，牛奶就開始形成淡奶油的雛形了。
7、大約第6次攪打的時候已經形成淡奶油的狀態了，味道真的不錯，而且整個紋路完全可以進行造型沒有任何問題。
⑩ 大型蛋糕怎麼做
主料：原味蛋糕300克
輔料：栗子（熟）200克,奶油100克,
栗子奶油蛋糕卷的做法：
1. 糖漬栗子用擀麵杖搗碎後放在篩子上；
2. 用湯匙用力壓下讓其更細致成泥狀；
3. 鮮奶油打至發泡備用；
4. 取2/3栗子泥與奶油醬（150克）一起拌勻；
5. 再均勻抹於原味蛋糕體上，慢慢捲起；
6. 將剩餘的1/3栗子泥和鮮奶油拌勻；
7. 放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於蛋糕卷表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
栗子奶油蛋糕卷的製作要訣：
自己做栗子泥顆粒會較粗，如果想口感更柔順，可至大型材料行購買機器壓制的栗子泥。
奶油醬：
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。