❶ 戚風蛋糕和海綿蛋糕一樣嗎哪種更好吃
針對諸位初學者焙友而言，做的數最多的生日蛋糕莫過戚風蛋糕和海綿蛋糕兩大類了！彷彿有許多小夥伴們有那樣的疑惑，二者全是黃油曲奇，都採用生雞蛋、小麥麵粉、綿白糖，都必須打發雞蛋，二者的差別到底在哪兒呢？
食用油
PS.分蛋海綿蛋糕面漿的可塑性低，烤制的情況下能維持原來的樣子，因此常將面漿在蛋糕模具上揉成花紋狀，使烤制後的生日蛋糕表層含有條形的紋路。
海綿蛋糕和戚風蛋糕都一直受到大眾的喜愛，那麼這兩種蛋糕到底有什麼區別？哪一種更好吃呢？
戚風蛋糕在烘烤之後是需要馬上倒扣的，因為戚風蛋糕的支撐力較差，剛剛烤完之後的蛋糕裡面熱氣沒有完全消散，是不足以支撐這個蛋糕重量的，就特別容易出現塌陷的狀況，咱們在考完之後，記得一定要進行倒扣。
也不用去糾結到底哪一款蛋糕更加好吃，偶爾換換口味也是非常不錯的。
❸ 做蛋糕一定要在烤箱里做嗎蒸的是不是口味沒那麼好
小西，你試過就知道了嘛，嘿嘿。其實我兩樣都做過(補充一下，個人口味喜愛香濃厚重的，不甚喜歡海綿蛋糕，因此沒怎麼做海綿、起風類的），蛋糕內部基本上沒有任何差別，唯一差別是表層，烤箱烤的外表色澤交深。有些蛋糕如波羅蛋糕，水果墊在下面，烤好後倒扣過來的，這樣就沒什麼差別了。
當然也要看材質，有些蛋糕像天使蛋糕、瑞士卷等，應該只能烤箱做。前者我做了兩次，肥了兩次，沒激情再做第三次了。
❹ 海綿蛋糕怎麼做才好吃
准備原料：烹飪海綿蛋糕的專用模具，不粘紙兩張，雞蛋三個，純牛奶50ml，黃油40克，白砂糖45克，低筋麵粉120克。對於一般在家中做海綿蛋糕的話，我們首先要做的一件事就是設計出海綿蛋糕成品的模樣，所以模具至關重要，而且我們還需要在模具的底部和內壁都鋪上防粘的紙料，這樣做出來的海綿蛋糕才能保持完整好看的外觀。
第一步：首先我們把黃油和純牛奶倒在一個碗中，放在微波爐裡面大火轉40秒。這一步旨在讓黃油融化，之後放在一邊備用。
❺ 海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別
戚風蛋糕最大的不同就是需要加少許的色拉油，這樣可以使戚風蛋糕的都給他更加順滑。雞蛋是製作這兩種蛋糕必不可少的原材料，但是戚風蛋糕都是需要分蛋的，而海綿蛋糕有分蛋和全蛋兩種，在味道與口感方面，戚風蛋糕和海綿蛋糕都是有很大的不同的。戚風口感輕盈綿軟、口味清淡。海綿相對扎實、蛋香濃郁。大家的喜好各不相同，對於這兩種蛋糕的感官也是有些差距的。