① 菠蘿蜜可以做成什麼菜
什錦水果羹
主料:香蕉 120克 蘋果 150克 菠蘿蜜 50克 橘子 50克 桃 100克 蓮子 50克
調料:白砂糖 100克 糖桂花 25克 澱粉(豌豆) 25克 各適量
1.將香蕉、蘋果、橘子、桃子、菠蘿蜜去皮、核、筋、心用刀切成小片。
2.鍋內放一大碗清水，在旺火上燒沸，加白糖，香蕉，蘋果，菠蘿蜜，橘子，桃子，糖蓮心，燒沸後即用水澱粉勾成薄芡，再加上糖桂花，出鍋裝碗。
菠蘿蜜土豆丁
主料:菠蘿蜜 150克 土豆 150克 黃瓜 100克
調料:鹽 3克 白砂糖 10克 各適量
1. 將菠蘿去外皮，洗凈，切成小丁，放入鹽水內略泡，撈出控水；
2. 土豆洗凈，煮熟，去皮，切成小丁；
3. 黃瓜洗凈，切成小丁；
4. 將菠蘿丁、土豆丁、黃瓜丁加入精鹽、白糖拌勻即可。
杏仁豆腐
主料:苦杏仁 150克
輔料:瓊脂 9克 奶油 60克 白砂糖 30克 桂花 5克 菠蘿蜜 20克 橙子 20克 碳酸飲料 15克
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加洋菜，置火上燒至洋菜溶於水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透後，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻後，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成稜子塊，放入盆中，撒上桂花，放上菠蘿蜜、橙子，澆上飲料，即可食用。
用法：可作點心吃。適宜於夏季早、晚食用。
糯米釀菠蘿蜜
用料：菠蘿蜜 半個
糯米 3兩
白砂糖 2茶匙
雞油 適量做法糯米用清水浸泡一晚
做法
將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。
雞油放在糯米上，大火蒸糯米，待水開後關小火大概20分鍾。
白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。
一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里。
菠蘿蜜果核煲鯽魚湯
原料：
鯽魚、菠蘿蜜果核、瘦肉、姜
製作方法：
1. 剝去菠蘿蜜果核外一層黃色軟膜，洗凈待用；
2. 瘦肉洗凈，切塊；
3. 洗凈宰好的鯽魚，仔細刮凈腹內黑膜，瀝干水；
4. 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；
5. 將8碗水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸後轉中小火煲一個小時，下鹽調味飲用。
菠蘿蜜布丁
菠蘿蜜果肉100克，動淡奶油30克，牛奶25克，
細砂糖10克，吉利丁小半片(約2克)。淡奶油加糖少許。
做法1，吉利丁冷水泡軟，擠干備用。
2，牛奶加糖隔水煮至糖化，加入吉利丁攪拌融化關火。
3，果肉、牛奶，淡奶油一起倒入攪拌機打成果泥狀倒入奶瓶。
4，放入冰箱冷藏至凝固，再少許動物淡奶油加糖打發用花嘴擠入奶瓶。
菠蘿蜜戚風蛋糕
用料蛋黃麵糊：蛋黃40g、細砂糖20g、色拉油40cc、低筋麵粉80g、鹽1克、菠蘿蜜泥100g。
蛋白霜：蛋白160g、細砂糖30g，白醋或檸檬汁幾滴。
做法1、菠蘿蜜打成泥後備用。
2、將1/2細砂糖倒入蛋黃中用手動打蛋器攪拌至糖顆粒消失，呈現柔滑狀後，再加入1/2細砂糖，繼續攪拌均勻。
3、加入玉米油攪拌均勻。
4、加入菠蘿蜜泥攪拌均勻。
5、將低粉和鹽篩入盆中，用刮刀切拌均勻備用。
6、電動打蛋器低速將蛋白打成粗泡狀，倒入1/3細砂糖，繼續打成細泡狀，再加入1/3細砂糖，再繼續低速打到更為細膩的狀態加入剩餘細砂糖攪打，直到呈現圓錐狀立起的硬性狀態。
7、三分之一蛋白液入蛋黃液拌勻，再三分之一拌勻，最後倒回蛋白液盆拌勻，最後將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來. 4. 烤箱預熱142度，下層，上下火約60分鍾，上色過深時加蓋錫紙。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣冷卻，然後脫模
菠蘿蜜炒牛肉
主 料： 牛柳肉6兩（約240克），菠蘿蜜適量，蔥1條，青椒、紅椒各1/2個，姜1片，油1湯匙。
配 料： 腌料：生抽1茶匙，魚露1湯匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙。調味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許。
做 法： 1、牛肉洗凈，切粗條，用腌料拌勻，備用。2、菠蘿蜜、青椒和紅椒切片；蔥切段。3、燒熱油適量，放入牛肉泡嫩油，取出，瀝去油。4、燒熱油1湯匙，爆香薑片，牛肉回鑊，放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻，調味料炒合上碟。
桂花核桃凍
桂花核桃凍的製作材料：
主料：糖桂花5克,核桃仁250克。 石花菜15克,奶油109克,白糖50克,菠蘿蜜10克。
桂花核桃凍的特色：
軟嫩爽滑，。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，並具有養血明目，生津止渴之功效。
先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻後置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內，待冷後放入冰箱冷凍。凍好後，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。
菠蘿西米露
西穀米 100公克
菠蘿蜜 150公克
果糖 60公克
白糖 3大匙
水 2杯
鹽 1/2小匙
椰奶 1/2杯
製作：
(1)鍋中倒入3杯水煮磙後，倒入西穀米，稍微拌一下，以免黏鍋，等西穀米成透明狀後撈起，沖冷開水備用。
(2)調味料混合後煮磙，等涼後放入冰箱冷藏。
(3)菠蘿蜜切長條狀，泡入果糖中，5分鍾後即可取出。
(4)在碗中，放入西穀米，再倒入作法(2)的調味料，最後放上菠蘿蜜即可，此時還可依照個人口味，再倒入少許椰奶一起食用。
煮西穀米時可多加一點水，西穀米較不易糊稠。另外，西穀米可買不同顏色的，增加變化。
改善孕婦妊娠反應 酸子姜蜜牛柳
【製作原料】
酸子姜120克
菠蘿蜜240克
牛柳(切片)160克
花椒鹽1／2茶匙
腌料:
醬油1/2茶匙
生粉1/2茶匙
油1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
水1/2茶匙
芡汁:
上湯1／4杯，生粉1/4茶匙
【製作方法】
1 酸子姜切片,菠蘿蜜去核,備用.
2 牛柳加入腌料腌15分鍾後泡油,備用.
3 燒熱鍋下油爆香花椒鹽及酸子姜炒透,加入菠蘿蜜及牛柳兜勻,下芡汁煮滾即可上碟.
② 蛋糕裡面有蜂蜜,吃完後可以吃菠蘿蜜嗎
你好，不可以一起吃。 菠蘿蜜和蜂蜜本是兩種很正常的食物，對人體並無傷害。但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起後，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就發生了變化，並會不斷地膨脹。而人的胃無法承受無限期的膨脹，混食兩者嚴重的可導致腹脹而死
③ 菠蘿蜜可以做什麼美食
菠蘿蜜奶昔 材料：菠蘿蜜適量，純牛奶250ml。 做法：菠蘿蜜去核，放入料理機杯內，加入純牛奶250ml，以低速30秒打勻就可以喝了。
菠蘿蜜慕斯 材料：消化餅干160g，黃油80g，淡奶油450g，糖60g，吉利丁片20g，涼水適量，新鮮菠蘿蜜150g，冰糖適量，圓形蛋糕模8寸，吉利丁片10g，水適量，菠蘿蜜果醬兩湯匙。 做法： 1、將菠蘿蜜加水打成泥，倒入鍋里加入冰糖，熬製成菠蘿蜜果醬。 2、餅干搗碎，加入黃油拌勻，倒入蛋糕模里，用湯匙壓緊，放入冰箱冷藏待用。 3、將吉利丁片用冰水泡軟，加適當涼水隔溫熱水化開，倒入熬制好的菠蘿蜜果醬和糖粉，然後打發淡奶油至7成發，倒入所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜。 4、融化吉利丁片放入果醬，倒入冰凍一夜的慕斯上，繼續冷藏2小時左右即可。
百香果菠蘿蜜飲 材料：百香果4個，蜂蜜適量，菠蘿醬一大勺。 做法： 1、取出百香果果肉放入杯中，加入一大勺菠蘿醬，沖入溫開水約250ml，攪拌均勻。 2、根據個人喜好，加入適量蜂蜜，調勻即可。
杏仁菠蘿西米露 材料：西米，銀耳1朵，杏仁露1瓶，菠蘿蜜3-4塊，白砂糖(冰糖更好)。 做法： 1、先用大火轉小火，將西米煮到快成熟然後關火，蓋上蓋子悶到西米透心為止。 2、用篩子過濾掉煮西米的湯水，然後盛在碗里貯藏於冰箱內備用。 3、將1瓶杏仁露、兩大碗水和用熱水泡過1小時以上的銀耳放入鍋里，熬到銀耳變稠。 4、將煮好的杏仁露冰鎮後加西米，再將冰鎮的菠蘿蜜切塊入甜品中。
糯米釀菠蘿蜜 材料：菠蘿蜜，半個糯米，適量白砂糖，2茶匙。 做法： 1、糯米用清水浸泡3小時。 2、將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。 3、將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。 4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。 5、一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里即可。
烤菠蘿蜜
做法：
1.取出菠蘿蜜，並將核取出，留下果肉。
2.用到在菠蘿蜜肉上劃幾下。
3.將菠蘿蜜肉平鋪在烤箱架上。
4.烤箱預熱200度5分鍾，上下火，中層下層，180度，時間為1個小時。
5.烤15分鍾後將菠蘿蜜取出，翻轉，再烤。
6.翻轉後，烤箱溫度調節為上火150度，中層繼續烤，烤20分鍾後，再翻轉一次繼續烤。
7.看到菠蘿蜜開始焦黃，即可取出放涼。
菠蘿蜜奶昔 材料：菠蘿蜜適量，純牛奶250ml。 做法：菠蘿蜜去核，放入料理機杯內，加入純牛奶250ml，以低速30秒打勻就可以喝了。
菠蘿蜜慕斯 材料：消化餅干160g，黃油80g，淡奶油450g，糖60g，吉利丁片20g，涼水適量，新鮮菠蘿蜜150g，冰糖適量，圓形蛋糕模8寸，吉利丁片10g，水適量，菠蘿蜜果醬兩湯匙。 做法： 1、將菠蘿蜜加水打成泥，倒入鍋里加入冰糖，熬製成菠蘿蜜果醬。 2、餅干搗碎，加入黃油拌勻，倒入蛋糕模里，用湯匙壓緊，放入冰箱冷藏待用。 3、將吉利丁片用冰水泡軟，加適當涼水隔溫熱水化開，倒入熬制好的菠蘿蜜果醬和糖粉，然後打發淡奶油至7成發，倒入所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜。 4、融化吉利丁片放入果醬，倒入冰凍一夜的慕斯上，繼續冷藏2小時左右即可。
百香果菠蘿蜜飲 材料：百香果4個，蜂蜜適量，菠蘿醬一大勺。 做法： 1、取出百香果果肉放入杯中，加入一大勺菠蘿醬，沖入溫開水約250ml，攪拌均勻。 2、根據個人喜好，加入適量蜂蜜，調勻即可。
杏仁菠蘿西米露 材料：西米，銀耳1朵，杏仁露1瓶，菠蘿蜜3-4塊，白砂糖(冰糖更好)。 做法： 1、先用大火轉小火，將西米煮到快成熟然後關火，蓋上蓋子悶到西米透心為止。 2、用篩子過濾掉煮西米的湯水，然後盛在碗里貯藏於冰箱內備用。 3、將1瓶杏仁露、兩大碗水和用熱水泡過1小時以上的銀耳放入鍋里，熬到銀耳變稠。 4、將煮好的杏仁露冰鎮後加西米，再將冰鎮的菠蘿蜜切塊入甜品中。
糯米釀菠蘿蜜 材料：菠蘿蜜，半個糯米，適量白砂糖，2茶匙。 做法： 1、糯米用清水浸泡3小時。 2、將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。 3、將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。 4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。 5、一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里即可。
④ 蛋糕胚中間夾什麼水果
1、光澤度：青蛇果、紅提葡萄、火龍果、紅毛丹肉、橘子、青檸檬、彌猴桃、芒果、青棗、水蜜桃、車厘子、青大櫻桃、香蕉蘋果、菠蘿蜜、鱷梨、青子香梨、哈蜜瓜等。
2、深色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓苗、紅木香梨、紅櫻桃、甜瓜、無花果、李子果、黑布朗。
3、裝點類：南瓜子、甜杏仁、核桃仁、果乾粒。
搭配技巧：1、不必挑選割開後非常容易變色的水果，如：蘋果、水蜜桃等，不然掉色以後不好看、生日蛋糕非常不好看。
2、盡可能多選擇幾類色調豐富多彩的新鮮水果，赤、橙、黃、綠。那樣色調豐富多彩，各種各樣色彩搭配不顯簡單。
3、應季水果是最好是的挑選。特別是在在草莓苗、大櫻桃出現的時節，這二種新鮮水果裝飾設計生日蛋糕都是有非常好的實際效果。
⑤ 電飯煲蛋糕可以加菠蘿蜜汁嗎
電飯鍋蛋糕可以加菠蘿蜜汁，菠蘿蜜汁不用煮熟，還要放電飯鍋煮熟的直接攪拌麵糊就行了，做的蛋糕口感更好. 有菠蘿蜜汁的香味，水果蛋糕，蛋糕店的原味蛋糕比較便宜，水果蛋糕最貴了。
⑥ 沒有抹刀做的奶油水果蛋糕怎麼做
- 用料 -
六寸戚風蛋糕坯
1個
藍風車稀奶油
400克
火龍果1個
波羅蜜
適量
芒果3個大的
藍莓果味粉
適量
草莓果味粉
適量
糖50克
獼猴桃1個
櫻桃適量
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
用的南風車淡奶油250克，這天比較熱特別容易化，要墊冰打發。加30克的糖。奶油打發至七成發夾心及抹面。
2.
將蛋糕坯分成3份，水果全部切丁。
3.
將一片蛋糕坯放在平盤里抹一層奶油再放一層芒果粒。，我沒有抹灰刀用小水果刀抹的。
4.
再放上另外一片蛋糕坯，抹一層奶油夾心在鋪滿火龍果粒。另外一片抹面的蛋糕坯給我抹上奶油放上一層菠蘿蜜了，所以做了3層夾心。
5.
放完火龍果的上面放一層蛋糕坯，然後用奶油把他抹面抹平，側面也多抹一些奶油，用小水果刀45度斜角抹平。然後繼續150克奶油加剩下的糖打發裱花的淡奶油，打到有小尖角狀態，打發好之後分成兩份一份加上藍莓果粉一份加上草莓果粉。
6.
分別將調好色的奶油裝入裱花袋內，裝好對應的花嘴，我用的是8齒曲奇花嘴。
7.
因為沒有專用的抹刀和轉盤，周邊的奶油抹得也不是很均勻，然後我就用果味奶油，擠出花邊遮蓋一下。奶油在室溫站不住。
8.
切開來裡面三層夾心，內容豐富。
9.
吃過這個奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。
⑦ 生日蛋糕上常用的時令水果有哪些
桃子啊，獼猴桃啊，菠蘿啊，蘋果啊，梨啊，葡萄啊，提子，西瓜，哈密瓜，橘子 黃桃是罐頭不是時令水果
⑧ 做蛋糕用的奶油，怎麼製作，才能不膩
做蛋糕用的奶油，怎麼製作，才能不膩？
食材雞蛋2000克：精鹽適量，影響質量。待製成品呈黃棕色就可以取出，取出後刷上食用油。豬板油10克，加米酒、將蛋糕模放進爐內烤熱，酒釀適當。
蛋塔的做法：
出模製冷、蛋糕烘焙，無鹽黃油10克
調料：
白糖1500克，新鮮水果投進去，將邊沿揉成內卷花型，放進烤箱烤10分鍾上下，加入白砂糖與米酒，以防影響松發度;腌制料〗，麵粉500克〖輔材〗。取出後：白麵粉600克白糖500克奶油500克冰蛋750克奶油香料2mL香草粉1.7公分).入模，進爐後不適合挪動，攪拌出泡，拌和後擀成餅形狀
⑨ 蛋糕夾心用什麼水果好
蛋糕夾心的話可以用很多種水果，比如說黃桃。芒果。還有菠蘿，草莓等等，這些口味都是非常不錯的，而且不容易壞。
⑩ 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。