『壹』 可可粉和巧克力粉一樣么哪個做巧克力好
可可粉質地比巧克力粉好，如果做蛋糕之類的甜點就是可可粉好，做巧克力就是巧克力粉好，稍微加點榛子粉，核桃粉可以改善的…
『貳』 可可粉和巧克力粉的區別
可可粉是由真正的未加過糖的可可磨出來的，巧克力粉則是由20%~70%的可可+40%~80%的糖做出的巧克力磨出來的。前者用於做曲奇，略苦，後者用於做蛋糕，略甜。
『叄』 巧克力粉和可可粉有什麼區別
巧克力粉和可可粉的區別
可可粉是用來做巧克力或咖啡的。而巧克力粉是成品，裡面加了很多其他的東西。
巧克力與可可粉都是由可可豆所製成的，可可豆經過發酵、乾燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經乾燥製成粉末狀的產品即是可可粉，而經調溫的巧克力漿則為巧克力。
可可粉在使有上有兩種選擇，普通可可粉在製作蛋糕、餅干中添加；而防潮可可粉可用在表面的裝飾上，目的是在於放冰箱陳列時，不會因為水氣而變化顏色及口感。
巧克力粉在製作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，都是基本的巧克力中添加了糖及油脂，而食用時放在口中自然溶化的是較純的品質，較差的是如嚼蠟油般的口感。保存巧克力要控制在溫度在15-18°C及濕度55-65%，且不要存放太久否則會失去原有風味過期或保存不良的巧克力加熱冷卻後無法凝固，只會成稠狀，完全失去口感。
在使用巧克力時，先將巧克力切碎再放入隔水加熱的巧克力加熱鍋中，攪拌深化至50°C，再降溫至32°C是最好的操作溫度。其室溫也不能太熱才能做出質感優美的巧克力藝術品。
『肆』 純可可粉和巧克力味可可粉的區別臨睡前喝杯可可是不是會變胖
巧克力的製作成分里有可可粉。但是巧克力的大部分成分是含糖的。所以吃巧克力會發胖。巧克力味道的可可粉里因為注重味道。就肯定要加糖.所以睡前不建議喝。晚上睡覺很容易堆積脂肪。純可可粉的味道是帶苦澀的。(所以巧克力雖然有可可粉的成分卻要加糖)純可可粉聞起來很香卻有些苦。可是純可可粉本身是不會發胖的。專家有建議喝純可可粉是有助於減肥的。因為他有一種飽腹感。讓人喝下後暫時不會肚子餓。但喝可可粉最好是在運動前半小時喝。如果想要晚上喝。最好睡前三小時就喝。這樣不會夜晚對腸胃造成負擔。也不會影響睡眠質量
『伍』 做巧克力奶油是用可可粉還是巧克力
做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：
一、材料
基礎奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。
二、做法
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。
2、用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。
4、打到奶油霜順滑細膩就可以了。
『陸』 提拉米蘇用可可粉還是巧克力
兩者都用得到。可可粉是在最後的表面裝飾。
『柒』 做蛋糕可以用巧克力化了代替可可粉嗎最簡單的做法是【有懸賞】
做巧克力蛋糕時一般這兩樣是一起用的，但是如果沒有可可粉理論上應該也是可以的
1、黃油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀攪拌均勻，讓巧克力充分溶解
2、另拿一個盆將糖和蛋黃一起攪拌，待蛋黃著色變淺，將巧克力黃油（第1步）逐漸倒入，攪勻，加牛奶
（接著就要加櫻桃酒和可可粉，既然你沒有這步這省了）
3、篩入高筋麵粉（這個本來應該是可可粉的），用打蛋器打勻至不見乾粉為止
4、打蛋白，將細砂糖分3次加到蛋白中，打發到濕性偏干狀態（打蛋白時可以預熱烤箱165度）
5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黃糊里，攪拌均勻
6、烤盤里加熱水，把蛋糕模放到烤盤里（如果是活底模需要在外面裹上錫紙），以160度上下火水浴烤40分鍾左右。