1. 電飯堡做蛋糕和烤箱有什麼不同
一、口感不一樣
因為電飯鍋的是全密閉式的，所以導致水蒸氣散發不出去，從而會導致電飯煲做出來的麵包是濕濕黏黏的，口感就談不上有多松軟。
而烤箱的水蒸氣因為高溫就直接蒸發了。 口感也不一樣，烤箱做的膨的很松軟，口感就比較好
二、用烤箱和電飯煲做蛋糕的難易程度都是不一樣的
做蛋糕很重要的一點就是掌握好烹飪時間，烤箱的話他有個很重要的功能就是恆溫加熱以及有準確的定時功能。在製作時就不需要自己全程盯著烹飪過程。會比較方便。
而電飯煲的話需要注意麵粉與電飯煲內膽的接觸，需要用植物油隔離開來。而且麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發。
所以用烤箱比用電飯煲更方便。
(1)蒸蛋糕和烤箱烤蛋糕哪個健康擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
2. 蛋糕機和烤箱哪個做蛋糕好
烤箱你做什麼都可以，以後做多了肯定是烤箱是首選啦，估計你以後會烤麵包啥的，還是烤箱最好。
3. 烤蛋糕應該調什麼功能
使用循環加熱，上下火功能。
介紹一下在家烤制蛋糕的辦法。
第四步，開始蒸蛋糕，將電飯鍋的四周塗上植物油，然後把攪拌好的蛋糕倒入電飯鍋中。然後按下煮飯鍵，看到煮飯鍵到了保溫檔。等五分鍾就可以出國了，這樣自製的蛋糕就做完了。
第二種方法：准備麵粉100克，六個雞蛋，一盒牛奶，適量的油，適量的糖，蛋清蛋白分別放在兩個干凈的碗中。
在蛋清中放生四勺糖，把蛋清開始進行攪拌，攪拌成奶油裝。在蛋黃中放入四勺糖放入牛奶開始攪拌，然後慢慢的加入麵粉，等到攪拌的時候出現粘稠狀的麵糊，就可以了。把攪拌好的麵糊分兩次倒入已經攪拌好的蛋清中，一定要攪拌均勻。
注意：是上下攪拌，不要畫圈攪拌。電飯煲中用油塗抹均勻，然後倒入麵糊，將鍋中的氣泡震出來，按下煮飯鍵，等到保溫之後，二十分鍾就可以了。
4. 蒸蛋糕和烤蛋糕哪個更健康
感覺蒸的都差不多，自己學會，自己做，不是更健康嗎！
5. 烤箱做蛋糕為什麼跟蒸蛋樣
以下是我被推薦的答案，以下我的製作流程，不知道你是怎樣的？
根據你給的圖片，我覺得應該是發了一部分起來
1、你的那種不帶不粘鍋的電飯鍋，但是應該不影響。你那鍋壁抹油了沒，看著覺得你那粘鍋了，一般熟了是呈中見鼓起的狀態。
2、你的蛋清打發了沒有，蛋清很關鍵很關鍵，我做的這個沒有泡打粉，蛋清是發起來的關鍵。
3、你是不是粉擱的太多？
4、你是不是牛奶隔了太多？我就是看著倒的 應該就普通水杯 杯底的一點
6、還有拌蛋黃糊跟蛋白泡的時候不能旋轉攪拌
材料：
雞蛋四個、低筋粉（我是澱粉加普通麵粉自己兌的）100克、砂糖100克、牛奶45克、色拉油45克。
製作：
1.先將蛋黃和蛋清分離，兩者不要混淆，裝的容器不要有水。
2.蛋黃弄碎，加色拉油，部分砂糖，再一點點酒去腥的，攪成蛋黃糊，然後篩入低筋粉（我沒有那種工具，拿豆漿機里的過濾網篩的），再攪一攪，攪勻後，蛋黃部分工作已經准備好。
3.蛋清部分我用打蛋器打發的，手動打需要很長時間，這個是決定成功的關鍵
蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；
B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；
C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~
4.將蛋白蛋黃混在一起，蛋白泡分三次拌入，兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，要上下拌，像炒菜一樣，不然會消泡泡的。
5.電飯鍋摁到煮飯預熱（我在打蛋白的時候就預熱），倒入色拉油，鍋的周邊也要摸到，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出（我的還是有點粘鍋，不知道是吧是油不夠多）。
6.將攪拌好的蛋糕糊倒入，分次倒入，帶一次撒點葡萄乾，最好倒完後端起鍋來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，然後把布蓋住那個出氣口，繼續保溫，到能摁到煮飯鍵的時候在此摁下去，反復兩次後，就可出鍋，倒扣鍋膽，擱置一會，蛋糕就出鍋了，聽說味道不比烤箱做出的差哦，反正比外面買的香，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的我們製作哦。
1.牛奶放家裡那種喝水杯子 杯底那麼一點就好，油也是這么多，
2.麵粉我用普通大小的勺子放了四大勺子，我看的說是要用低筋麵粉，我沒有低筋麵粉就用的普通麵粉三勺加普通澱粉一勺，我網上查了普通麵粉差不多就是中筋麵粉，所以你如果用的是普通麵粉，應該是發不起來的一個原因吧，應該要要兌點澱粉進去，這樣可以降低他的筋度，變成低筋麵粉，兌入的澱粉好像比較推薦玉米澱粉，但是我用的紅薯澱粉也成功了。
3.哪個蛋黃糊糊要活的硬一點，不要太稀，反正就那四個蛋黃，一點牛奶，一點油，剩下的就是粉了，你看著要是活的太稀 就再加點粉唄，厚了再加點牛奶唄，我就是這么搞的，總而言之，牛奶、麵粉都放的很少。
4.蛋清你打的那樣應該差不多，把筷子立在蛋清里不倒，這是網上說的標准，那個蛋白泡泡的「硬」是一種打法狀態，就是比如你用勺子在裡面粘了點泡泡拉起來，會有尖角，你把勺子隨意轉動，這個尖角不會變彎。
5.鍋 是要抹油的，不僅僅是鍋底 鍋壁也要抹油
6. 烤箱做蛋糕行為什麼水蒸蛋糕就不行
可以，現在有賣蒸蛋糕的
用料
主料
雞蛋2個(每個40克） 白砂糖32克
低筋粉38克
把做法保存到手機
做法
1.
蛋黃蛋白用兩個無油無水的盆子分開，蛋白不能沾到蛋黃
2.
蛋白打發泡沫狀
3.
白糖放入蛋黃中，打成蛋黃發白
4.
把蛋黃倒入蛋白中
5.
再把低筋粉過篩倒入蛋黃蛋白中，拌勻，不能畫圈圈攪拌，像炒菜那樣翻或者切拌法
6.
用一個大杯子套住裱花袋，倒入雞蛋糊
7.
擠入模具
8.
水燒開後放入，中火蒸10-15分鍾，用牙簽扎進去不帶黏糊出來就熟了