① 請問親們aca烤箱作蛋糕什麼做急
請問親們aca烤箱作蛋糕什麼做急
ACA烤箱製作8寸可可戚風蛋糕
8寸可可戚風蛋糕
烘焙用具：1、北美電器（ACA） ATO-CHR25 25L 低溫發酵電烤箱（339元）；2、祈和（KPS）KS-935 200W 手持電動打蛋器（66元）；3、香山 （CAMRY）EK3820 電子烘焙秤（39元） ；4、couss卡士 8寸活扣活底蛋糕模（30元）；5、三能工具SN4742橡膠刮刀中號（16元）；6、不銹鋼杯式麵粉篩（24元）；7、分蛋器；8、兩個不銹鋼盆
烘焙材料：1、低筋麵粉（上一道）80克；2、可可粉8克；3、雞蛋5個；4、色拉油42克；5、鮮牛奶42克；6、米醋（恆順9度）0.4克；7、白糖60--80克根據個人口味選擇
註：
1、自製低筋麵粉，100克普通家用麵粉混合20克細玉米澱粉或地瓜澱粉。按此比例混合的麵粉即可替代低筋麵粉。
2、米醋可以用白醋替代（用量極少，目的是綜合雞蛋的腥味、加速蛋白打發、提高打發後蛋白的穩定性）；
3、鮮牛奶可以用水替代
4、白砂糖、綿白糖均可。
選擇易取得的食材，以上的替代品對成品戚風蛋糕均無太大影響。
製作步驟：
1、分蛋。將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的干凈器皿里。
2、蛋黃盆里加入牛奶、色拉油、30克白糖攪拌均勻
3、將低筋麵粉和可可粉混合，過篩（過篩前麵粉有小結塊，必須要過篩，篩子要有一定高度，以便篩入的麵粉更蓬鬆、細致）。篩入蛋黃盆里。
4、翻搬麵粉，使麵粉與蛋黃液充分混合，無結塊。
5、往蛋白盆中滴入醋。必須注意方子中醋的用量，滴多了醋蛋白無法打發只有倒掉。此步驟有用塔塔粉的，因為是添加劑所以最好不用，醋完全可以代替塔塔粉。另外，不加醋也可以，只是需要多打一會兒蛋白，對成功的戚風蛋糕沒有大礙。
6、打發蛋白。
打到第一階段出現大泡時倒入剩餘糖的三分之一。
打到第二階段，大泡逐漸變為小泡時再倒入剩下糖的三分之一
打到第三階段，泡很少，蛋白出現紋路時倒入剩下的糖
繼續打發蛋白直至硬性階段，提氣打蛋器上面有兩個小蛋白塔，蛋白塔非常穩定，靜置打蛋器蛋白塔不脫落，放入盆里後不變形。
7、將打發好的蛋白分三次與蛋黃糊混合，用翻搬的手法，注意不要畫圈攪拌。此時接上電源，預熱烤箱，ACA烤箱溫度選擇110度的位置，烤制選擇烘烤位置。
8、將翻搬好的蛋糕糊倒入8寸模具，用力震兩下，震出起泡。
9、烤制。ACA--25烤箱下層，ACA--34烤箱中下層。溫度--110度，烤制--烘烤，時間--60分鍾。
等待聽到60分鍾叮鈴聲後，立即取出，用力震一下，震出空氣，倒扣在架子上。
10、冷卻後脫模，戚風蛋糕完美呈現。
經驗總結：
1、每個品牌型號的烤箱有各自的溫度，別的烤箱溫度對自己沒有參考價值。網上方子提供的溫度是170度，而ACA烤箱110度剛好。
2、烤制的過程中不能打開烤箱。蛋糕爬升的過程中突然遇冷會立即回縮，烤出大餅。
3、通常蛋白中要滴幾滴醋，醋不能多，多了不能打發只好直接倒掉。蛋白里要分3個階段加糖，這樣蛋白打發後穩定，不容易消泡。打到硬性（乾性）發泡。
4、小烤箱要放下層烤，大一點的烤箱放中下層烤。以免蛋糕爬升過程中太接近上管而烤糊。
5、烤完後立即從烤箱中取出，倒扣，待完全冷卻後脫模取出。否則蛋糕會出現塌陷。
6、烤戚風蛋糕必需加足夠量的糖。我做過無糖戚風蛋糕，無糖的外形不完整。
7、裝蛋白的盆里無水無油。
8、麵糊用翻搬的手法攪拌，不能畫圈攪拌，以免蛋白消泡。不要因為怕消泡就不敢下手翻搬，當蛋白打到硬性階段是不易消泡的，翻搬時動作盡量快些，不磨蹭。
9、自己做蛋糕的目的之一就是為了遠離添加劑，所以這款戚風蛋糕堅決不用泡打粉，塔塔粉，依然會烤出入口香甜綿軟的完美戚風。
② 誰能告訴我ACAmb600麵包機怎樣做蛋糕
用烤箱吧，麵包機畢竟不是專業烤蛋糕的，話說回來，一般烘焙愛好者買麵包機也不是為了烘焙麵包而是為了揉面，所以不要指望麵包機能做出多美味的麵包和蛋糕出來，另外食物的原材料也很重要，比如我用超市買的高筋麵粉和比較高級的高筋麵粉做出來的麵包就差很多。想自己和家人吃得可口些就用烤箱自己烤把，烤出來後，你就會知道我說的是真的了
③ aca麵包機哪個是做蛋糕模式
麵包機選擇烘烤功能，就是烤蛋糕模式。附贈方法：
主料：低筋麵粉58g、雞蛋3個、黃油40g、米糊45g、糖57g、泡打粉3g
輔料：檸檬汁少許
1、所有材料稱量好備用。
2、裝蛋白的容器要無油無水，蛋清中加入一半的糖打發至硬性發泡，如圖，打蛋器提起，小尖尖不彎曲。
3、蛋黃中加入剩餘的糖打至濃稠發白，分次加入軟化成液體的黃油攪拌均勻。
4、倒入米糊打均勻。
5、篩入低筋麵粉攪拌均勻。
6、攪拌好的蛋黃麵糊成如圖狀態，滴落順滑。
7、分次加入打發的蛋白，炒菜式翻拌均勻，切不可畫圈攪拌。
8、將麵糊倒入麵包機桶能，震盪幾下
9、麵包機選擇烘烤功能，烤35分鍾即可
④ 在家怎樣用ACA麵包機做蛋糕謝謝！ 有詳細的配料方法嗎
這個沒法給你，根據自己機器的功率、容量配合預置程序的配方只有買機器時帶來，我的麵包機的配方和你的未必一樣。你的沒有說明書嗎，上面很清楚的
⑤ aca麵包機AB-PN4810如何製作蛋糕
真的，你買了ACA，是不是老後悔了？據我所知，應該是和面不完整、做出來的麵包硬、味道發酸、麵包底下會有一個大窟窿，……總之一句話，老鬧心了。
麵包機做出來的蛋糕呢，通常是重油蛋糕，也就是一般說的瑪芬蛋糕，很簡單、很方便、成功率極高。
配料：雞蛋4個，牛奶180毫升，白糖180毫升，黃油180毫升，低筋麵粉288克(2杯)，泡打粉1.5茶匙，小蘇打0.5茶匙，鹽0.5茶匙。
做法：1.把雞蛋、白糖、奶油和牛奶放進麵包桶里攪勻；
2.加入過篩後的低粉、泡打粉、小蘇打和鹽，然後啟動蛋糕鍵；
3.剩下的就交給麵包機，麵包機提示完成之後，取出就可以了。
說明：黃油可以用色拉油代替，但需要另加2湯匙的低粉。
另：教你一個用ACA也能做出相對好一些口感的麵包的方法
一、下料，按麵包機的方子上說的順便，將各種材料放進麵包桶里，和面(材料我一般選擇法國歐德堡牛奶、雞蛋、德國歐德堡淡奶油、糖、鹽、香港金像高粉、法國燕子耐高糖高溫酵母)；
二、第一次和面結束後，將麵包桶取出，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至麵包機啟動第二次揉面程序；
三、在第二次揉面前，將適量安佳黃油另入到面團中，開始第二次和面；
四、和面結束後，仍然將麵包桶取出，放在室溫中發酵至面團的1.5-2倍大左右；
五、將面團取出，排氣(就是揉面、摔面，用擀麵杖擀麵，反正就是家面團中的大氣泡擠出去)；
六、整形好之後，再將面團放回麵包桶中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至麵包桶的7、8分滿；
七、啟動麵包機的烘焙鍵，5分鍾後將麵包桶放進麵包機中，700克的大概烤40分鍾，1000克的要烤1小時左右；
八、麵包烤完之後，馬上取出麵包桶，片刻也不要停留。
按照以上方法來做，就會做出漂亮的麵包。
總之一句話，買了ACA麵包機，就等於實現了半自動。
再發一下感慨，ACA這牌子的產品，鬧心著呢。
⑥ 怎樣用ACA麵包機做蛋糕
我也是ACA的機子，沒有蛋糕選項，我是這樣做的：先按照普通麵包程序和面，待完全和好後切斷電源，15分鍾後選烘烤即可。蛋、水、油、糖先手工打好再加其他東西的。
⑦ aca32l烤箱做蛋糕用什麼功能鍵
不錯，缺點是溫度無法控制只能按照自己的一套菜單中，選擇一個好的空間略小，烤蛋糕做大可能燒毀，但他們可以依靠經驗來避免，就像鍛煉。這是一個小型的家庭有一個不錯的，漂亮的外觀不佔地方，燒烤的肉類，如雞翅什麼的出來口感好，汁多
⑧ 用ACA-AB-P10D麵包機怎樣做蛋糕
把原料打發好，只用麵包機的烘烤功能。我就是這樣做蛋糕的
⑨ aca全自動麵包機為什麼給的食譜里有做蛋糕的方法，但程序卻沒蛋糕呢我如果要做蛋糕，該選哪個程序呢
呵呵 人家是賣麵包機的不是賣程序的 笨
⑩ ACA麵包機能做蛋糕嗎
那個
檔位
只是起到烘烤作用，還是要提前准備好蛋糊。然後倒進抹
過油
的麵包桶里。選擇那個檔位烘烤。