A. 拔絲蛋糕這種店為什麼開一段時間就不幹了
黃金拔絲蛋糕。食材主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g步驟1.低粉過篩備用2.黃油切成小塊加熱至燒沸，離火3.分兩次篩入麵粉，拌成黃油麵糊4.分離四個雞蛋，蛋白放在無油無水的盆中5.四個蛋黃與另外一個全蛋打在四個蛋黃里，打散成蛋黃液，6.牛奶加熱至溫熱，倒在蛋黃液里7.牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊里拌勻，8.四個蛋白加糖打發至濕性發泡9.與之上的麵糊翻拌均勻，10.拌好的麵糊11.裝入模具（我用了三個小水果條），大力摔下模具，震出氣泡12.烤箱預熱，中層，190度10分鍾後轉150度15分鍾，13.烤好的蛋糕摔下震出熱氣，倒扣至涼，14.脫模後切成片
B. 拔絲蛋糕是什麼樣子的，有食譜介紹嗎
拔絲蛋糕圖片如下
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
烘焙食譜屬性：製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
C. 拔絲蛋糕里的絲是什麼
拔絲蛋糕裡面的絲其實就是肉鬆，肉鬆就是絲狀的，將它和麵粉、雞蛋等材料混在一起烤出來之後再掰開就會出現絲了，但是它實際上是可以扯斷的，只是視覺上有絲的效果而已。
拔絲蛋糕又叫做黃金拔絲蛋糕，是我國的一種特色小吃甜點，口感極為特殊，甜而不膩，老少皆宜，特別是剛烤出來的時候，趁熱將它掰開有蠶絲一樣的效果，在民間也因此得名。拔絲蛋糕需求的材料並不多，只需要准備蛋黃、牛奶、玉米油、低筋麵粉、肉鬆、鹽、細砂糖等，然後攪拌製作混合在一起即可，需要注意的是烤箱溫度不能太高，保持在160℃左右，中層烤20分鍾就可以了。
D. 大家有沒有吃過拔絲蛋糕請問哪家做的比較好吃些
自己做的最好吃。做法如下：
拔絲蛋糕
主料
雞蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉鬆30g奶粉3g
拔絲蛋糕的做法步驟
1. 肉鬆提前撕碎備用
2. 雞蛋加糖攪勻，隔水加熱至37度打發，直至出現紋路，且不會很快消失
3. 篩入2/3的低粉，奶粉拌勻
4. 牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻，加入小部分打發的蛋糊拌勻，再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻
5. 加入肉鬆拌勻
6. 放入紙杯中，烤箱提前160度預熱，160度烤20分鍾即可
7. 烤完出爐震盤，放涼
8. 成品
E. 泉錦記拔絲蛋糕的拔絲蛋糕好不好吃
材料
五花肉600公克，蔥1支，姜15克，地瓜粉適量，紅糟250公克，白砂糖4大匙，米酒1杯，米酒2大匙，鹽1/4大匙，白砂糖適量
做法
1.將五花肉洗凈，剖成約1.5公分厚的厚片。
五花肉太厚不容易入味，太薄會失去肉的嫩度。
2.蔥洗凈、姜去皮，一起切碎，放入容器中，加入所有腌料拌勻。
蔥與姜切得細一點香辛的味道才會更快釋放出來，拌勻時要稍微抓拌出蔥姜的味道。
3.將步驟1放入步驟2中腌15分鍾。
腌料的份量並不多，所以腌的時候要翻面並盡量抹勻。
4.炒鍋中加入1大匙麻油燒熱，放入紅糟以中火炒出香味後盛出，加入其他調味料拌勻冷卻，再與作步驟3一層一層放入容器中腌泡1天以上。
F. 大家覺得拔絲蛋糕好吃嗎
我覺得拔絲蛋糕還是蠻好吃的吧主要是我喜歡吃肉鬆，所以各人有各人的口味吧。
G. 拔絲蛋糕為什麼這么火
1.取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2.在蛋黃中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3.分三次篩入低粉，切拌均勻！
4.加入肉鬆繼續切拌均勻！
5.切拌均勻後備用
6.蛋白中放入10g白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10g白糖繼續打，打至起紋理再加入10g白糖繼續打！
7.最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8.將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9.攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10.烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
11.時間到，取出撕開蛋糕一角，香吧
H. 拿拔絲蛋糕來說，為什麼自己做和賣的口感不一樣
你使用的配料是有區別的，外邊銷售的拔絲蛋糕做法有些料你在商超是買不到的
I. 拔絲蛋糕的拔絲蛋糕好不好吃
我覺得拔絲蛋糕還是蠻好吃的吧主要是我喜歡吃肉鬆,所以各人有各人的口味吧。