A. 蔡嘉蛋糕為什麼這么貴
因為它原材料昂貴、口感絲滑。
由於本品牌的蛋糕所採用的原材料均為進口，且十分新鮮，現做現用。因此，製作蛋糕花費的成本較大，且蛋糕的口感鮮美，所以，出售價格也較昂貴。
蔡嘉法式甜品創立至今6年，一直堅持用最優質、最新鮮的原料，做出讓人幸福的甜品。不僅虜獲了魔都吃貨的小甜嘴，還使不少外地遊客慕名而來，只為吃到招牌的歌劇院蛋糕、拿破崙蛋糕和季節限定的榴槤蛋糕。
B. 上海哪裡有賣拿破崙蛋糕
拿破崙基本是各家店的必備 就推薦一家比較好的 蔡嘉 在日月光 東西比較貴 但比較正宗
C. 上海哪裡的拿破崙蛋糕最好吃
蔡嘉最好吃，要預約
D. 酒店甜品有哪些
法式甜點的基本分類：千層酥（也即拿破崙）、泡芙、撻、慕斯蛋糕、馬卡龍、冰淇淋、巧克力。你能一眼認出幾種？
來講幾個經典的大類。
PART 1：撻
撻，是法式甜點最基本的門類之一，一家店做不好撻，你心裡就該犯嘀咕了。
這是一枚：「荔枝玫瑰覆盆子撻」。
切一塊入口，口感搭配十分輕盈：慕斯、水果、奶油、撻底，質感和口味從輕到重，層層疊加，一口下去，有點像在喝一杯充滿花果香的荔枝玫瑰茶，不止不膩，還停不下來！
這個蛋糕的靈感來自馬卡龍創意大師 Pierre Hermé 的經典配方 Ispahan，白色是荔枝玫瑰慕斯，中間是覆盆子果漿，撻底之上是混合了新鮮桂圓肉的杏仁奶油。
來，看一塊完美的撻：
合格的撻皮應該厚約 3 毫米，烤至深棕色，口感鬆脆帶酥。 還在糾結叉子總把撻皮弄碎撒一桌子？正確的吃法是：用手拿起來直接吃。
來到一家新的法式甜點店，可以先點一個撻來試試，檢驗廚房的基本功。
蘋果撻也是常見的一種，但和美國人簡單粗暴（甜到死）的蘋果派不同，法式蘋果撻講究擺放整齊、均勻，極耗時間，甜度也有比較好的控制。
PART 2：泡芙
泡芙出爐後兩小時內一定要吃掉。如果看到甜點店生意不好，就記得不要點泡芙吃。
經常在下午沖到甜點店去買的泡芙，軟塌塌，不好吃！為什麼？
原來，泡芙的皮很容易受潮，一定要在出爐後兩小時內吃掉。
現做的修女泡芙，由一大一小兩個圓泡芙組成，因為外形像修女的罩袍而得名，萌~
泡芙殼，要吃起來酥脆。內餡一般用卡仕達醬，比較濃郁，成本也較高——所以……國內很多泡芙就直接用鮮奶油打發，嘻嘻，學到了。
這枚是指導老師出品的泡芙，切面可以作為範本參考。裡面加了卡仕達醬的奶油，以及樹莓夾心，完全不膩~
長條形狀的泡芙，比圓形泡芙製作難度更高，因為餡料很難擠得均勻。
這枚閃電泡芙來自上海的柴田西點，下午四點去吃的，夠新鮮，好評。
外殼的顏色、大小、粗細都要均勻一致，用手捏一捏，泡芙是脆的，焦糖餡和海鹽黃油的搭配相當融洽~
在法國，有條件的甜點店都會一天做兩到三次泡芙，才能保證客人買到的都是新鮮好吃的。
國內能吃到新鮮泡芙的地方是專門的泡芙連鎖店，而這些店賣的大多是圓形泡芙，因為最好做。如果甜點店當天生意不好，別輕易嘗試泡芙這種「敏感體質」甜點~
PART 3：馬卡龍
外皮和餡之間不能空隙。唔，一定記得選個酸的餡。
馬卡龍算是甜點界的時尚寵兒。
每次都被它的顏值所吸引，卻為隨後吃進去滿嘴糖而後悔不已。
馬卡龍的外殼是蛋白霜，製作時需要加入大量的糖，所以外殼一定會很甜！從外表看，合格的外殼要脆、薄，光滑沒有氣泡，也不能太干。
左邊是上海 Le Rêve 的焦糖海鹽馬卡龍，右邊是樂逢教室出品的的柚子覆盆子馬卡龍。法式甜點店喜歡出直徑 4CM 的馬卡龍，但實際直徑 2CM 吃起來分量更合適，如果有看到，別錯過。
這是一隻做得上佳的馬卡龍切面，那些殼和餡里有很大空隙的，請退貨：
外殼鬆脆，內餡飽滿，一口下去，連殼帶餡攪在一起，不會有過重的齁甜味和粘牙感，才是「完美馬卡龍」。
再次提醒：馬卡龍的外殼很甜，請選擇偏酸味的夾餡，比如檸檬、柚子、樹莓、百香果等，可以完美解決你想吃又怕膩的難題~
法國人一般在喝咖啡時來上一兩個馬卡龍，或者作為餐後小點，補充能量。
馬卡龍是國人學烘焙的熱門品類，做出來好吃的卻很少。想吃的推薦淘寶代購 Pierre Hermé，但要和店家溝通好新鮮出品日期。每季都有新口味，PH 被稱為「馬卡龍界的畢加索」。
PART 4：拿破崙
一隻標准拿破崙是 70 克，但酥皮有 1000 多層！
終於要講拿破崙了。當大廚端出這樣的成品時，我懷疑自己以前吃的都是假拿破崙：
左邊是上海蔡嘉的金牌拿破崙（你看得出哪裡不太靈么？），右邊是樂逢的覆盆子拿破崙。
拿破崙是那種很傳統的法式糕點，三層酥皮夾兩層奶油或果漿，不大不小，一隻大約 70 克，正好是一個人吃的量。
E. 國內最好吃的蛋糕在哪裡
國內最好吃的蛋糕在江南一帶，具體種類如下：
1、巧克力麵包
巧克力麵包是一款麵包，製作原料主要有巧克力等。第一口咬下去首先入口的是濃屌的醇香，微苦卻中勁十足， 直沁心脾，接著會感受到可可特有的微酸加舌尖的順汾絲絨感，最後是甘甜悠長的可可香，深遂巧克力的氣息在屑齒問久久徘徊。
蛋黃酥的原料：小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，並且增強了口感。
F. 蔡嘉法式甜品 日月光店怎麼樣
家住在打浦橋附近，於是今年全家人生日蛋糕都在蔡嘉買的，價錢確實貴，不過味道是很好的，榛子奶油口感非常絲滑，不甜不膩，家人都贊不絕口，馳名歌劇院層次很豐富，外觀漂亮，不過相對而言長輩更喜歡榛子奶油；黑森林和以前吃的別家的不一樣，切開以後中間還有一層白白的奶油，口感很潤滑，中間還有莓子果肉和果醬，口感非常豐富，也深受家人喜歡。