❶ 咖啡蛋糕卷應該怎麼做
材料
常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米澱粉10g，糖50g，油60ML，鹽一點點，白醋少許，速溶咖啡10G+50G熱水調開
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用；
2.將蛋黃部分+奶+油+咖啡液攪勻，加入和低粉拌均；
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱；
5.175-180度15分鍾，轉165度10分鍾，再用上火烤1-2分鍾；
6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
小訣竅
1）烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整(偶的烤箱溫度較低些)同樣配方可做出其它美味
❷ 咖啡味蛋糕卷怎麼做
用料1 (A材料)
即溶咖啡粉10g+熱水50g(先調勻)
低筋粉90g
蛋黃4個
糖20g
鹽1/4t
牛奶30g
沙拉油50g
玉米粉10g
用料2 (B材料)
蛋白4個
糖50g
咖啡蛋糕卷的做法 
蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性發泡(做成8寸的打到硬性發泡)咖啡蛋糕卷的做法 步驟1咖啡粉+熱水化開備用咖啡蛋糕卷的做法 步驟2
蛋黃+奶+油+咖啡液咖啡蛋糕卷的做法 步驟3
用電動打蛋器打至粗泡,加入糖,並篩入低粉玉米粉咖啡蛋糕卷的做法 步驟4
也用電動打蛋器慢速打均咖啡蛋糕卷的做法 步驟5
取1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻咖啡蛋糕卷的做法 步驟6
再倒回剩餘蛋白霜中拌均,後倒入烤盤抹平表面.150度20分鍾左右畫完淺色的花瓣之後，用筆頭直接蘸紅曲粉，輕輕拍打在花朵中央，畫出深淺不一的層次感。清新碎花手繪蛋糕卷的做法 步驟6
如圖。清新碎花手繪蛋糕卷的做法 步驟7
用水調和開心果醬，以細頭畫筆繪出葉子。清新碎花手繪蛋糕卷的做法 步驟8
隨意點出2-3片葉子。清新碎花手繪蛋糕卷的做法 步驟9
單獨的花朵可以畫出莖和葉子。
❸ 咖啡蛋糕卷怎麼做好吃呢
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 68克
可可粉 2克
細砂糖 60克
玉米油 55克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克每袋）
熱水 5克
牛奶 55克
夾餡奶油：
奶油 230克
糖 23克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克）
咖啡酒 4克（可不加）
*模具 28*28金盤
咖啡蛋糕卷的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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咖啡粉加5克熱水融化後，加入55克牛奶！熱水多幾克無所謂，一共60克液體就好！
步驟 2
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咖啡牛奶加入55克油，用蛋抽充分乳化！
步驟 3
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篩入低粉和可可粉！
步驟 4
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畫一字，攪勻！放入蛋黃！
步驟 5
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繼續一字攪勻！避免長時間攪拌！
步驟 6
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蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打蛋器開高檔，出魚眼泡時加第一次糖！
步驟 7
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小細泡時加第二次糖！
步驟 8
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出紋路時，加第三次糖，同時打蛋器中低檔繼續打發！
步驟 9
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一直打到提起打蛋器，有大彎鉤！模具鋪油布，烤箱165度預熱！
步驟 10
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取三分之一到蛋黃糊中，用手抽撈拌！最後三分之一加入攪拌均勻後，換刮刀，迅速攪拌幾下，准備入模具！
步驟 11
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麵糊從30厘米高度倒入模具，不平沒關系，也不用刮板等抹平（主要是我不會那麼刮平😳）
步驟 12
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檯面上放毛巾雙手提起模具一側（模具底和檯面有個60度的角）另一側壓到毛巾上，震幾下，四邊依次震平！
步驟 13
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四邊平了以後，最後震兩下，把大氣泡震出去，入爐！
步驟 14
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上下火165度中層，20分鍾！如果想正卷，22分鍾，最後三分鍾開熱風！
步驟 15
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出爐後震模，拎起油布，把蛋糕片放到晾曬網上，撕去四邊油布，如果正卷，上面加蓋油布油紙，以防表皮變干，晾涼！
步驟 16
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如果反卷，上面蓋油布，晾曬網，翻轉！
步驟 17
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撕下油布，就出毛巾面兒了！然後同樣蓋油布，晾涼！
步驟 18
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取230克奶油，加23克糖，一袋咖啡粉，如果有咖啡酒，可加幾克！沒有也一樣咖啡味濃郁！
步驟 19
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先高速打，出紋路了，換低速，打到花紋挺立就可以了！留出一部分奶油，一會兒裝裱花袋裱花用！
步驟 20
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選個面兒當頭尾，頭豎切，尾斜切！
步驟 21
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抹奶油！頭1/3處堆高一些！忘照像了！發的其他的蛋糕卷兒的照片，能看懂不？
步驟 22
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藉助擀麵杖把卷卷好，放冰箱冷藏後再切！我著急出單，沒放冰箱就切了！也沒問題，也是好切的！
步驟 23
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切掉兩頭！
步驟 24
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選你喜歡的裱花嘴！14-18齒的都能出我圖片上的花紋！
步驟 25
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我這次是半卷！一定先切完再裱花！
步驟 26
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沒難度！擠就行！
步驟 27
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咖啡豆，我的是這個牌子！沒有咖啡豆，不加也是美的！發揮你的想像就好！
步驟 28
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擺上咖啡豆！然後可以撒防潮糖粉！沒有不撒也沒問題！
步驟 29
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這個就是撒過防潮糖粉的！咖啡蛋糕卷完成！
步驟 30
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意式濃縮黑咖啡！
❹ 咖啡奶油蛋糕卷怎麼做
用料
主料
雞蛋3個
白糖30g
咖啡奶油蛋糕卷的做法
1.3個雞蛋，蛋黃蛋清分離打在兩個盤里
2.蛋黃加入20g水和10g砂糖攪拌均勻，再加入40g咖啡粉
3.篩入40g低粉
4.拌勻的麵糊
5.打發好的蛋清，取1/3的蛋白到麵糊中翻拌均勻，拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
6.倒入烤盤中，震出氣泡
7.烤箱預熱180度，預熱好後，放入烤箱中層180度10分鍾後轉150度5分鍾
8.放溫後抹上奶油
9.卷好的蛋糕
10.蛋糕卷
❺ 咖啡蛋糕卷怎麼做
用料
鮮牛奶 45g
速溶咖啡 一大匙
蛋黃 3個
細砂糖(蛋黃糊用) 15g
鹽 1g
色拉油 35g
低筋麵粉 85g
泡打粉(可不放) 2g
蛋白 3個
細砂糖(蛋白用) 60g
打發鮮奶油 120g(可按喜好增加)
咖啡蛋糕卷的做法
將咖啡粉溶入牛奶調勻備用
冷藏半小時後,取出切段。
❻ 超軟咖啡蛋糕卷怎麼做
超軟咖啡蛋糕卷的做法
雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個干凈的盆中，確保裝蛋清的盆子是無水無油的。麵粉提前過篩。
將黃油加熱。
加熱到沸騰時關火，將提前過篩的低筋麵粉倒入黃油中，攪拌均勻。
將牛奶和咖啡粉放入小鍋中，加熱至鍋邊冒小泡泡。
將牛奶和咖啡的混合液體分次倒入步驟3的混合物中攪拌均勻。
將蛋黃液打散，分次倒入步驟4的混合物中攪拌均勻。
蛋清加細砂糖打發至濕性發泡，小彎鉤狀即可。
將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
再加入剩餘蛋白的1/2，攪拌均勻。
最後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻即可。
麵糊倒入模具中，用刮刀抹平，放入預熱好約185度的烤箱中烘烤約12-15分鍾，出爐晾涼捲起～這個也可以放一些八寸方盤啊之類的，做圓形的啥的也都可以～具體溫度根據模具大小調整哦～
❼ 介紹下咖啡蛋糕卷怎麼做
用料
#材料
蛋白 160g
蛋黃 80g
低筋麵粉 90g
玉米油 60g
開水 90g
烏咖啡粉 8g
細砂糖 70g
檸檬汁 5滴
#輔料
淡奶油 180g
細砂糖 18g
防潮糖粉 少許
咖啡戚風蛋糕卷的做法步驟
成品
❽ 咖啡蛋糕卷怎麼做有沒有詳細教程
用料：
蛋糕：雞蛋4個、低筋麵粉65g、可可粉2g、細砂糖60g、黃油60g、速溶黑咖啡粉4g、咖啡牛奶液60g
奶油：奶油200g、糖15克、速溶黑咖啡粉2g
步驟：
1、先做蛋糕，將咖啡粉加少許熱水融化，倒入牛奶，咖啡牛奶液共60g，倒入融化的黃油，充分攪拌顏色變白乳化；
2、篩入麵粉和可可粉，把蛋黃分離倒入進去，繼續Z字型攪拌均勻，充分融合即可，避免時間太長面出筋；
3、向蛋白盆中滴入些檸檬汁，糖分三次加入蛋白中，用打蛋器充分打發蛋白，直到提起打蛋器，有個大彎鉤；
❾ 創意蛋糕卷怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋5個 麵粉80g
玉米油50g 水55g
糖80g 塔塔粉3g
泡打粉3g 可可粉5g
抹茶粉5g 奶油100g
速溶咖啡1條 奧利奧餅干適量
創意蛋糕卷的做法步驟
創意蛋糕卷的做法圖解11. 材料很簡單～～蛋清蛋黃分離！泡打粉放進麵粉里，塔塔粉放進糖里。泡打粉是為了更好的蓬鬆不塌陷，塔塔粉純粹是增色增香，沒有也完全可以不放！
創意蛋糕卷的做法圖解22. 蛋黃油水混合
創意蛋糕卷的做法圖解33. 攪拌均勻！！！不要水油分離
創意蛋糕卷的做法圖解44. 分兩次篩入麵粉，之字型攪拌！
創意蛋糕卷的做法圖解55. 打蛋清的時候就可以預熱烤箱了，180℃預熱～打到起粗泡，放入三分之一的糖
創意蛋糕卷的做法圖解66. 高速打發，放第二次糖
創意蛋糕卷的做法圖解77. 蛋清細膩放入剩餘的糖
創意蛋糕卷的做法圖解88. 出現清晰紋路轉中速更細膩，也可以高速到底
創意蛋糕卷的做法圖解99. 提起有吊雞尾狀就可以啦！也可以硬一點，烤出來更結實！
創意蛋糕卷的做法圖解1010. 三分之一蛋白拌入麵粉糊，不要畫圈，翻拌
創意蛋糕卷的做法圖解1111. 混合均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1212. 混合好的倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻
創意蛋糕卷的做法圖解1313. 這樣的～～
創意蛋糕卷的做法圖解1414. 分兩份分別加入抹茶粉可可粉，拌均勻。抹茶那一份可以加入一些泡發的葡萄乾！很好吃
創意蛋糕卷的做法圖解1515. 烤盤中間可以放上一塊硬一點的紙板隔開鋪好油紙
創意蛋糕卷的做法圖解1616. 表面刮的越平出來蛋糕越漂亮，好處落下震出氣泡！放入180℃烤箱15分鍾後150℃再烤15分鍾，到後來看見要上色，蓋一層錫紙，不用密封，蓋上就可以，烤好拿出來倒置
創意蛋糕卷的做法圖解1717. 速溶咖啡用一點水融化放入奶油中，打發，加入奧利奧餅干碎！！！好吃極了！
創意蛋糕卷的做法圖解1818. 抹面，捲起，靜置，切開！捲起的末端奶油要適量少一些！不然會擠出來～
創意蛋糕卷的做法圖解1919. 蛋糕很細膩！很棒！
創意蛋糕卷的做法圖解2020. 成品～每切完一塊擦一下刀再繼續切會干凈一些！