❶ 蛋糕，麵包，餅干，哪個種類比較難
蛋糕估計對新手來說比較難一點。其實基本上新手都是按現成的配方來，餅干相對來說最簡單，麵包其實也簡單，配方弄清楚自家麵粉吸水率弄清烤箱脾氣弄清掌握好發酵就沒問題。至於蛋糕做熟了也簡單，主要是翻拌時既要均勻又要少消泡，打蛋白一定要到位，低溫慢烤。如果你對烘焙有興趣，多看一看 下廚房 上的貼子，對你會很有幫助。另外還是得動手，只有動手你才知道操作起來如何處理。熟能生巧，做的多了你就可以依自己的口味對配方做改進了。
❷ 做麵包難還是蛋糕難
做麵包難還是做蛋糕難？看見這個問題我想笑。做麵包和做蛋糕其實都不簡單，先說我想笑的原因，做麵包時有沒有最後發酵時，2個小時過去了麵包沒發起來。做蛋糕時有沒有烤完了，外表很好的里邊是稀的。或者在烤箱中挺好的拿出來就塌了。
今天就不和大家分享具體品種的做法了，麵包和蛋糕的具體做法，可以去參考我的視頻和文章。今天主要和大家分享一下製作蛋糕和麵包應該注意那些問題，對於新手小白再製作烘焙時應該注意那些問題，如果想學習烘焙應該做什麼前期准備。讓大家少走彎路。
製作蛋糕時最主要的就是打發蛋清或者全蛋。這里說的主要是戚風蛋糕和海綿蛋糕。打發蛋清尤為嚴格，裝有蛋清的容器中不能有任何雜質，一點水和油都不能有。在打發的過程中不能隨意的改變打蛋器的轉速，需要一直保持轉速到打發完畢，同時也不能停掉打蛋器。這樣才能打發出蛋清的三種狀態，濕性發泡，中性發泡和硬性發泡。
❸ 蛋糕跟麵包有什麼區別
蛋糕和麵包的區別如下：
一、蛋糕：
1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料；
3、經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心；
4、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來；
5、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
二、麵包：
1、麵包，也寫作麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品；
2、以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團；
3、經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的製作要比麵包需要的材料要多，起製作工序比麵包更為復雜。
❹ 學烘焙先學蛋糕好，還是麵包好哪個比較容易上手
說起烘焙，蛋糕和麵包是2種最基礎和最常見的甜點了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受歡迎程度也不同，那麼蛋糕和麵包都是怎麼製作的呢，哪個更好做呢，今天我就跟大家詳細說一說。
前段時間有朋友問我蛋糕的做法，為何蛋糕做出來總是有各種各樣的問題，最後她說還是麵包好做，其實哪個更好做每個人的看法都是不同的，這要看個人更容易領悟和掌握哪個。
蛋糕和麵包哪個更好做，要看自己更喜歡哪個，更想做哪個，也要看自己更容易掌握哪個，我覺得只要自己想做就沒有什麼能難得住的，我現在覺得蛋糕和麵包都挺好做的。如果不想學不想做就會覺得哪個都難，想學想做就不會覺得難了。
蛋糕
❺ 烘焙里蛋糕跟麵包哪個難
對於烘焙新手來說，學做蛋糕上手繁瑣一些，需要時間略長，但堅持下去會越來越精通。相比之下學做麵包容易且簡單些，但是要做好比較艱難，需要多年的經驗積累。
❻ 大家覺得做麵包復雜還是蛋糕復雜
在收銀是學不到什麼技術的，去做學徒勤快點師傅會教你，或者拿點錢去學業可以，強烈反對去
廚師學校
學，學校裡面都是學得理論，一點也沒用。現在開店的你拿錢一般都會教你，我姐學做生日蛋糕什麼的就是那樣學的。
❼ 做麵包蛋糕是不是特別麻煩
總的來說，蛋糕比麵包簡單，要是想學習先從蛋糕開始。
做麵包的基本步驟1、揉面（在沒有設備的情況下手工河面就是一場初學者的一場噩夢）2基本發酵（的環境讓面團發酵至2倍大。最少需要45分鍾。）3、分割鬆弛（大概時間10分鍾）4、整形 5、最後發酵（30—45分鍾）6烘烤
蛋糕就相對簡單多了，沒有中間發酵的過程，而且相對比較好把握。蛋糕基本步驟一般是1、打發（可以等同於揉面）2、混合、3、烘烤（抵消麵包6的烘烤）
不過要是第一次做我建議還是製作一些小餅干比較簡單成功率較高（千萬不要製作戚風），而且需要的工具也比較少。先建立一下信心。:-)
給兩個方子
蘇打餅乾的
主料
色拉油30克 蘇打粉0.5克 酵母4.5克 麵粉150克 牛奶90ML 鹽1.25克
做法步驟
1. 將牛奶90ML加熱到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油30克，鹽1.25克，麵粉150克，蘇打粉0.5克攪拌均勻（根據麵粉的吸濕性，可調整牛奶用量）
2. 成一個面團，靜置10分鍾
3. 擀成薄片，用餅干模壓成想要的形狀
4. 放入烤盤，用叉子扎些小孔，烤箱200度預熱，中層10分鍾，取出晾涼，回爐5分鍾，取出放涼，裝密封瓶保存
餅干棒
主料
低筋麵粉130g 輔料黃油15g雞蛋1個黑芝麻適量，
1.黃油軟化後，倒入打散的蛋液（留一些待用）。
2.再倒入糖粉，用勺子將黃油與蛋液，白糖充分攪合勻。
3.然後加入麵粉。用勺子攪合在一起。和成面團，靜置30分鍾鬆弛。
4.擀成約4mm厚度的長麵皮。
5、用鋒利的刀切斷麵皮，寬度也在4mm左右。
6將切好的條，擰成螺旋狀，靜置15分鍾，再塗上有芝麻的蛋液。
7放入預熱後的烤箱烘烤，烤至表面金黃即可。
這兩款餅乾的優點是，1、不用裱花袋 2、不要打發黃油3、工具簡單（家庭常用工具即可）4、口感也不錯。5、成功率100%
❽ 學麵包和生日蛋糕哪個容易點
學校課程安排的都很合理的
並且不用但是學的太急學不會或者太容易學的時間太長
不會老師還可以繼續教你
直到你會了
熟能生巧
很多東西做得多了也就很輕鬆了
不會很累的
❾ 學麵包和蛋糕哪個有技術含量些
先要看看是想從事這行，還是因為感興趣而學。如果是想從事這行，就到專業的學校系統的學習，不需要考慮先從麵包還是蛋糕開始，因為有專業的老師安排課程，從易到難。就麵包和蛋糕而言的話，自然蛋糕是要簡單些，麵包不容易烤好，還是主要看喜歡哪方面，系統的學習西點，然後側重於學習某一塊，無論就業還是創業都會比較有優勢了。
學做麵包是高技術，高科技的一門學科，復雜、龐大。學麵包有很大的難度回，如果面答包能學好的話，那學做蛋糕就簡單多了。
不管是學習麵包還是蛋糕，建議選擇專業正規的連鎖院校，這種院校辦學時間長，教學經驗和管理模式都是比較成熟的，學起來也不這么費勁。
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❿ 蛋糕和麵包哪個容易學一點
做麵包相對容易些，蛋糕種類多，有的還要裝飾，講究藝術性，做得好不容易。不過最好兩種都學會，經營的門路會廣些。