它們原料不同、使用方法不同，這兩款粉類都可以用來製作蛋糕。市面上麵粉種類較多，喜歡烘焙的人對低筋麵粉和普通蛋糕粉都非常熟悉，但是卻不知道這兩種粉究竟應該什麼時候用，也不知道它們之間有什麼區別。其實這兩款麵粉都可以用來製作蛋糕，只不過低筋麵粉操作起來比較麻煩，適合熟手製作，而蛋糕粉相對簡單，適合新手嘗試。
除此之外還應該注意，市面上有一種蛋糕粉又被叫做派粉，是專門用來製作派的，千萬不要不小心買錯。我們在購買麵粉時最好看一看包裝袋上的配料表和比例，根據自己的需求和情況來選擇性購買。
B. 什麼牌子的低筋麵粉好
唔要很好的麵粉嗎？一般美玫就可以了，我在沃爾瑪買的惠宜低筋麵粉，也網購過低筋麵粉，覺得差別不很大，這個主要靠手藝，自家的材料做出來一般都很香，我家是每次剛出爐就被搶光了。
C. 哪個牌子的低筋麵粉比較好做餅干，蛋糕自己家裡吃
美玫牌，我家裡一直用的這個
D. 做爆漿蛋糕，什麼牌子的麵粉好
爆漿蛋糕
准備材料：紙杯>5個、低粉70g、雞蛋4個、白砂糖30g、黃油30g、牛奶30ml、巧克力醬若干、焦糖醬若干。
做法：
先將蛋清蛋黃分開。
蛋黃加10g的白砂糖攪拌均勻。
黃油放入鍋中融化後倒入牛奶攪拌勻，放涼後待用。
將黃油和牛奶倒入蛋黃中攪拌勻。
分次往蛋黃中篩入低粉，攪拌勻。
將20g白砂糖分三次放入蛋白中打成硬性發泡。
分次將蛋白拌入蛋黃糊中攪拌均勻。
這個時候可以把烤箱預熱起來了，160度。我准備了巧克力醬和焦糖醬兩種，所以我把麵糊分成了兩份。
一份倒入焦糖醬攪拌一下。
一份倒入巧克力醬攪拌一下。
分別倒入不同式樣的紙杯中，震實。
我在巧克力的麵糊上撒了些巧克力豆。
160度放中層10分鍾左右。烤完為了防止回縮先別打開烤箱，再等15分鍾左右。
看，裡面的醬都爆出來了，樣子很像北海道戚風，但是不需要往裡面注醬，直接可以吃，味道超好的。
E. 做蛋糕什麼牌子麵粉好
個人習慣用中糧集團出品的低筋粉
中糧集團的質量控制有保障，麵粉的價錢也可以，沒什麼添加
而且蛋糕粉最好不要用那種添加過東西的，進口粉意思不大，國產的就ok了
F. 低筋麵粉哪個牌子好
低筋麵粉的蛋白質含量在7.5%到8.5%之間，適合製作蛋糕、餅干、西點、粵式包點等，選大品牌、大廠的會衛生、安全、質量更有保障一些。如果要做烘焙的話，一般是進口小麥原料的效果更好，因為筋度比國產的更低，做出的蛋糕更細膩松軟。比較多的烘焙師有推薦美玫的低筋粉，另外如果要求不高的話展藝蛋糕粉也不錯。
G. 請問做蛋糕最好的低筋麵粉是什麼牌子的請問日清薄力粉是什麼品牌
低筋麵粉就可以 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。 低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面...
H. 什麼牌子的低筋粉做出來的蛋糕細膩
只要低筋粉的質量好，做蛋糕的時候操作好，什麼牌子的都可以。
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
I. 美玫低筋麵粉跟新良麵粉做蛋糕哪個效果好
這兩個牌子都比較知名，各有各的粉絲。簡單來說，這兩個其實不屬於一個檔次，如果對品質有所要求的美玫用的會比較多，很多高檔蛋糕店都是用這個牌子。如果對品質要求不高，希望便宜點的，新良麵粉也有不少人用。當然其實做蛋糕，麵粉用量也不多，一般一個蛋糕其中麵粉用量100g左右，就算買好點貴點的，費用算下來也不高。特別是對於新手，技術可能還要慢慢摸索，材料好點的，起碼可以較快達到一個更好點效果。
J. 做蛋糕什麼牌子的低筋麵粉好
低筋麵粉不是什麼牌子好，低筋麵粉是看麵粉中的蛋白質含量的高低